PERLAS DE OTOÑO Espumoso- Método tradicional

PERLAS DE OTOÑO
Espumoso- Método tradicional- Brut Nature Rosado
Variedades de uva: Tempranillo (Cencibel) y Garnacha
Viñas: De 20-50 años, 750 metros de altitud, terreno calcáreo-arcilloso.
Clima Continental.
Producción: 3.
500 kg/ha.
Vendimia: Manual a principios de septiembre 2012.
Fermentación:
1.
Después de macerar el hollejo ligeramente en el depósito, se sangra el
mosto y se fermenta a temperaturas bajas.
2.
La segunda fermentación se realiza dentro de la botella, según el método
tradicional.
Sobre lías: 18 meses.
Degüelle: Septiembre 2014.
CATA
Color: Salmón de capa ligera.
Aroma: Intensidad elegante y fina, marcado por aromas afrutados, con
recuerdos a bayas rojas: fresa salvajes, frambuesas y frutas ácidas.
Paladar: En el ataque es fresco con buenos aromas a frutas rojas.
En el paso de boca destaca su finura y frutosidad.
El retrogusto es largo y armónico, marcado por el buen equilibrio.
Temperatura: 8-10ºC
Maridaje: Para disfrutar en cualquier ocasión
Bodegas Mas que Vinos, Camino de los Molinos s/n, Cabañas de Yepes, TOLEDO, España, Tel: 925 122 281 [email protected]