RESERVA CARMÉNÈRE

RESERVA
CARMÉNÈRE
Productor:
Variedad:
Origen:
Viña El Huique
Carménère Reserva
Valle de Colchagua
Viñedos
Las viñas están plantadas en suelos profundos y arcillosos. Para obtener las
características típicas de esta variedad, es fundamental un adecuado manejo del
follaje y una fecha correcta de cosecha, además de un control anticipado de la
carga para producir frutas balanceadas.
Vinificación
Las uvas cosechadas a mano son transportadas en carros de 3 Toneladas, luego
son despalilladas y rotas para ponerlas en estanques de acero inoxidables. De
inmediato se inicia la fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas y se
remontan los mostos 3 veces al día para extraer el color y los taninos. En esta
etapa la temperatura debe ser mantenida entre 28-30 grados Celsius. Después se
sobre macera por 6 días para conseguir una buena extracción final. Una vez
terminada la fermentación malo láctica el vino se pone en barricas de encina
francesa por 12 meses. Antes de embotellarlo se clarifica con clara de huevos
frescos para dar un elegante brillo. Este vino no es filtrado ni estabilizado en frío,
por lo que pueden quedar algunos residuos en la botella.
Notas de cata
• Color rojo rubí brillante con bordes violetas.
• En nariz tiene aromas intensos dados por la mezcla de aromas a tierra
mojada, flores, frutos maduros y especias nobles.
• En boca es suave, frutoso, con taninos aterciopelados y con final sedoso y
con persistente. agradable.
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