ALTAS CUMBRES SAUVIGNON BLANC 2014

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ALTAS CUMBRES SAUVIGNON BLANC 2014
COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Sauvignon Blanc
VIÑEDOS
Perdriel, Luján de Cuyo – Mendoza. Plantado en 1993 y 1995 . Altitud 980 msnm.
ESTRUCTURA DEL VIÑEDO/RENDIMIENTO
Espaldero alto. Riego por goteo y riego superficial. Poda cordón con pitones.
Rendimientos promedio: 100- 120 qq/ha.
FERMENTACIÓN
Se realiza en tanques de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas, a temperatura
controlada por debajo de 16° C. Sin fermentación maloláctica.
AÑEJAMIENTO
Sin contacto con madera.
GUARDA EN BOTELLA
Hasta 2 años desde el año de cosecha
ALCOHOL 13.1 gr
AZÚCAR RESIDUAL 1.8 g/l
ACIDEZ TOTAL 6.45 gr
PRODUCCIÓN 20,000 botellas
NOTAS DE CATA
Color - Amarillo brillante con reflejos verdosos.
Aroma - Aromas a frutos tropicales maduros combinados con cítricos como el pomelo.
Suaves notas herbáceas a pasto recién cor tado, típicas de la variedad.
Sabor - Tiene muy buena entrada en boca, untuosidad y volumen. Retornan los aromas y
gustos cítricos. Persistente sensación de frescura debido a su buen nivel de acidez.
MARIDAJE SUGERIDO
Ideal como aperitivo ó para acompañar ensaladas ó vegetales grillados.