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BERNAT OLLER BLANC DE PICAPOLLS
Añada
2015
Producción
12.618 botellas
Variedades
50% Picapoll Blanc
50% Picapoll Negre
Vinificación
Derrapado, selección automática y manual de los granos.
Maceración en frío antes del prensado. Las uvas negras
vinificadas como Blanc de Noirs.
Las uvas negras, han llevado a cabo su fermentación y
crianza en huevos de hormigón durante cuatro meses. Las
uvas blancas han realizado la fermentación y crianza en 3
elementos diferentes:
Depósitos de acero inoxidable, barricas nuevas de roble
francés durante cuatro meses. Fermentación de 21 días a
16ºC.
Nota del enólogo
Color amarillo paja con reflejos dorados.
En nariz es intenso y expresivo. Encontramos una gran
complexidad donde se combinan las aromas de fruta
blanca como la manzana, la pera y el lichi. Presencia
ligera de toques herbáceos.
En boca resulta agradable, cremoso y estructurado.
En el taste retro nasal encontramos aromas frescos y
afrutados que provocan que sea un vino gastronómico y
complejo.
Se recomienda servirlo entre 8ºC i 10ºC
DATOS ANALÍTICOS
Grado alcohólico
Acidez total
Acidez volátil
PH
Azúcar residual
Sulfuroso total
DATOS VINÍCOLAS
11.5% vol.
6.,23 g/l
0,19 g/l
3,21
1,6 g/l
64 mg/l
Nombre de la parcela
Pie
Marco de plantación
Edad viñas
Tipos de suelo
Finca El Simulacre i La Bodega Vella
SO4, Ritcher-110
3,4m x 1,2m
Mediana de 17 años
Tierra franco-argilosa con niveles bajos de
materia orgánica
Pluviometría 2015
402litros/m2
Sistema de conducción Doble Royat
Situación
Manresa
Altitud
280 metros
Orientación
sur-este
Producción mediana
4.800 kg/ha
Tratamientos
Siguiendo los parámetros que rigen la
viticultura ecológica
Reconocimientos
HERETAT OLLER DEL MAS · Carretera d’Igualada (C37z), km. 91 · 08241 MANRESA (Barcelona) · Tel. 93 876 83 15 · [email protected]· www.ollerdelmas.com