ESTAN INGRESANDO NUEVAS FRANQUICIAS DEL

Informe Especial
cOll nna propuesta que ofrece una experiencia de «msulno de clase mundial. Está
eia plena etapa de expansüm.
A fines de este año, sus ejecutivos estarán inaugurando el segundo local y el
próximo año tienen planeado entrar a
[os demás distritos de Lima v a las principales ciudades de] interior. +~Lucgo
apuntaremos a una expansión internacional eta Latiooamérica, Estados Unidos,
Medio Oriente y el sudeste Asiático, de
la mano del Grupo Nexo Franquicia,,,
precisa Michdle Nnssar, gerente comer
cial de Rasson.
La franquicia de un restaurante de
300 metros cuadrados de Rasson demanda una inversión de alrededor de US$
300 000; el canon de entrada de la franquicia es de US$ 30 000. ,,Esta inversión,
eta un escenario conservador, se recupera
eta 2,2 años, con un retorno por encima
del promedio de la categoría,>, asegura
Nossar.
<<ESTAN INGRESANDO
NUEVAS FRANQUICIAS
DEL EXTRANJERO.
ALGUNAS NO HAN
TENIDO EL MISMO
EXlTO QUE OTRAS».
~~EN UN MERCADO
COMO ESTADOS
UNIDOS, EL 50% DE
LOS NEGOCIOS DE
RETAIL SON
FRANQUICIAS...>>.
Más información
CÓMO FRANQUICIAR
El caso de Segundo Muelle es un
ejemplo de lo que se debe hacer antes de
siquiera pensar en una franquicia. Lo primero es planificar bien. ~<Cuando uno
busca una franquicia, no debe buscar la
mejor fi’anqnicia a secas; hay que buscar
la mejor franquicia para uno. Eso inw*lucra todo un análisis, conocimiento per
sonal, expectativa de tiempo que uno
debe dedicar al negocio, etcétera,,, sos
tiene Kiser+
Por otro lado, desde u n punto de vista
legal, hay una serie de factores que se tienen que tomar eia cuenta al momento de
ingresar a esta fiarma de negocio. \a&lter
Aguirre señala los puntos más importantes a considerar en el contrato.
¿lbdo va a depender de en qué lado
de la mesa vamos a estar. Por el lado del
franquiciante, lo primero que tiene que
asegurar es la protección de la marca;
también tiene que estar seguro de que su
know how se va a transufitir correcta
mente y de que no va a sufrir una competencia desleal. El riesgo es que transmita
todo su conocimiento al franquiciado y
este utilice una marca parecida para ofrecer el mismo producto,>, advierte Aguirre.
Debe haber cláusulas vinculadas al tema
de la confidencialidad y la facultad de supervisión (ya sea avisada o no avisada,
pnr parte del frat’Lquiciante), que es la ma
nera que tiene el ffanquiciante de proteger
SLl nlarca.
¯ .. A partir de la experiencia con el
restaurante Segundo Muelle, Daniel
Manrique sugiere a los restaurantes
que quieran salir al exterior mediante
una franquicia, que primero
eonsoliden tres o cuatro unidades de
negocio. Esto es importante porque
permite trabajar como una cadena de
negocios, en la que hay que resolver
los temas de abastecimiento,
personal, infraestructura, marketing,
etcétera.
El siguiente paso para franquiciar
un negocio es buscar una consultora
adecuada, que ayude a preparar los
manuales y también ayude a buscar
potenciales inversionistas.
¯<Asimismo, es muy importante
participar en las ferias de franquicias,
porque ahí tienes la oportunidad de
conocer a tu competencia, y puedes
ver cómo se mueve la oferta y la
demanda,~, señala Daniel Manrique.
Es imprescindible recurrir a una
empresa consultora para que ayude en
todo el proceso que involuera
franquiciar un negocio. En el caso de
las franquicias gastronómicas, como
Segundo Muelle, puede tomar entre
ocho meses y un afio culminar todo el
proceso.
Fabíola Delgado, FMG.
También por el lado del ffanqniciante
es importante definir los pagos econ6mi
cos: cómo v cuándo se va a pagar por el
canon de entrada, las regalías, la venta de
los productos, la prestación de servicios
que se van a dar y el tirado para puhlici
dad, entre otros aspectos.
EL FRANQUICIADO
,~Por el lado del franquiciadn, la primero que tiene que hacer al nromento de
entrar a este modelo de negocio es determinar con quién se está"casando", porque
este es tln matrimonio a 5, 10, t5 años o
para toda la vida, si las cosas van bien. Es
importante cerciorarse de que el franquiciante sea realmente el dueño de la
marca,,, añade Aguirre.
Hay que realizar lo que se denonfina
el l?anehise due dilligence. El franquiciado
tiene que verificar que la marca le pertenezca al franquiciante, tiene que asegurarse de que se van a prestar los servi
cios y la asistencia técnica durante toda
la vida de la franquicia, y que va a contar
cota el apoyo real y permanente por parte
del franquieiante.
Asimismo, debe cerciorarse de que
tiene la exclusividad eta relación a determinado territork). Una de tas bases del
contrato es justamente replicar este negocio en un lugar determinado, que deberá pertenecerle solamente al franquiciado. Igualmente, tiene que asegurarse
de que le van a proporcionar los manuales
(operatiw~s, de administración, de apertura, etcétera) y que se pueden suscribir
distintos contratos complementarios al
contrato madre.