frutas y verduras en primavera!
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frutas y verduras en primavera!
frutas y verduras en primavera! La llegada de la primavera: El cambio de estación significa la aparición de nuevos colores, aromas y sabores. El verde sobresale e inunda las propuestas gastronómicas. Últimamente las estaciones del año están cada vez menos definidas y encontramos en las ferias y supermercados frutas y verduras fuera de temporada. Estas pueden encontrarse con poco sabor y a un mayor precio que las frutas y verduras de estación, que son sabrosas y baratas. En esta época del año se pueden encontrar: Hortalizas : Desde cebolla tierna, apio, acelga, alcaucil, arveja, endibia, espinaca, lechuga, puerro, radicha, remolacha, repollo, zapallito y hasta zucchini. Legumbres : Tales como guisantes y habas. Frutas: La lista está compuesta por cereza, ciruela, frutilla, frambuesa, kiwi, limón, naranja, palta, pomelo, pera, níspero, durazno y melocotón. Pescados: Se recomienda el consumo de sardina, caballa, bacalao, lenguado, gamba gris, langostino y almeja. Además, las lluvias favorecen la aparición de algunas setas muy aromáticas. La pérdida de peso: En la primavera, la temperatura comienza a subir y las personas se comienzan a preocupar por bajar de peso y, muchas veces, pretenden hacerlo rápidamente. Es bueno querer cuidarse e iniciar cambios en la alimentación pero no hay que olvidar la manera en que se realiza. En primer lugar, cabe distinguir entre la persona que desea perder algunos kilos por temas estéticos- y la que debe bajar peso por recomendación médica. En el último caso, es especialmente importante la participación de profesionales expertos en Nutrición y Dietética. Lic. Natalia Morrassi Goddard Catering Group Uruguay Es muy importante no perder de vista la forma en que se preparan los alimentos. En estos casos, se sugiere cocinar los alimentos antes nombrados de manera ligera y emplearlos en ensaladas y macedonias. También se pueden utilizar estos ricos vegetales para realizar soufflés, budines y tartas. No olvidemos que se pueden emplear estos vegetales y frutas para elaborar escabeches, conservas y mermeladas, y de esta manera contar con los productos cuando se encuentran fuera de estación.