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Focaccia Genovese ai Pomodorini
Delicada pero envolvente. Una mezcla de aromas inconfundibles, fruto del sabor del
aceite de oliva y el intenso perfume de los tomates.
Ingredientes: harina de trigo, tomates (29%), agua, aceite, levadura, sal, especias
(romero, salvia, laurel, hinojo, orégano, pimienta, perejil, ajo).
Para comer como tentempié o tapa.
Modalidad de consumo: coger la pizza aún congelada y hornear.
Tiempo de cocción aconsejado:
Horno estático: de 235 a 250 grados durante 5 minutos.
Horno ventilado: de 220 a 240 grados durante 5 minutos.
* La temperatura de cocción varía según la potencia del horno utilizado.
Consejos de uso:
- Es importante regular el horno a su justa temperatura para obtener una focaccia
lista en sus minutos de cocción indicados.
- Antes de hornear el producto, controlar que no haya ningún rastro de hielo.
- Se aconseja rociar el producto con agua previo al horneado, en caso de que no
tengamos un horno con vapor (si disponemos de él, dar de 3 a 10 segundos de
vapor).
- Si después de hornear el producto encontramos alguna zona fría, dejamos la
focaccia algunos segundos dentro del horno, sin volver a aplicarle toda la cocción
completa.
- Para recalentar el producto, bastan de 1 a 2 minutos en horno / salamandra a baja
temperatura.
- No utilizar el microondas para recalentar la focaccia.
- Una vez horneada la focaccia, antes de exponerla a la venta, es aconsejable
espolvorearla con aceite de oliva.
- Si el cliente se quisiera llevar la focaccia a casa, aconsejarlo de que caliente el
producto en un horno ventilado a 240º durante 2 minutos o en un horno a gas a
220º/230º durante 2-3 minutos. También se puede calentar en una sartén
antiadherente con tapa durante 1-2 minutos, siempre según la fragancia que se
desee obtener.
Conservación: congelado a -18ºC.
Caducidad:
En congelador: 365 días.
Una vez horneada: 1 jornada laborable a temperatura ambiente.
Medidas:30cm x 40cm.
Raciones por unidad: 8 raciones de 15cm x 10cm.
FORMATO
REFERENCIA
800gr x 5
377403
Proveedor: Focaccia Genovese
Productos auténticos, preparados con materias primas de alta calidad y sin
sustancias químicas. Ser ?genuino por naturaleza? es sinónimo de tradición e
innovación. Por un lado, significa elegir ingredientes locales para poder reproducir las
recetas originales. Por otra parte, se refiere al respeto de los tiempos de elaboración
y de fermento. Por estas razones, el cliente que elige un producto de comida rápida
no tiene por que renunciar a la calidad, la salud y el bienestar.