Receta Helado Kosher - Base Blanca Artesanal
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Receta Helado Kosher - Base Blanca Artesanal
Receta Helado Kosher - Base Blanca Artesanal Base Blanca Helado Kosher 10% MG Línea: Heladería Artesanal Producto a Elaborar: Helados Kosher Forma de Fabricadora de Helados Artesanales Preparación: Familia de Productos BASES Basso: Helado Kosher - Base Blanca Artesanal Fuente: Laboratorios Basso S.A. Rendimiento 10 kg de helado Ingredientes Ingredientes Agua Azúcar Aceite de Coco UF625 BASE NEUTRA HEL. KOSHER Totales Peso Kg 6,000 2,000 1,000 0,200 10,000 Preparación 1. Mezclar la Base Neutra para Helados Kosher junto con parte del azúcar. Agregar esta preparación al agua y completar con el azúcar restante. Comenzar a calentar la solución. Una vez alcanzados los 55 -60 °C, agregar el aceite de Coco. Pasteurizar la prepración a 80°C. Dejar enfriar y agregar los Saborizantes con colorantes Basso previamente disueltos en agua. 7. Pasar por la fabricadora de Helados Artesanales. 8. Conservar en cámara a la misma temperatura que los helados tradicionales. 2. 3. 4. 5. 6. 1 de 1