Untitled - La Tagliatella

I pomodori della Puglia, il Parmigiano
Reggiano dell’Emilia Romagna,
il gorgonzola della Lombardia, la mozzarella
di bufala della Campania, i funghi porcini del
Trentino, la focaccia genovese...
A La Tagliatella, l’esperienza, l’autenticita
e la passione per la gastronomia italiana, la
serviamo nel piatto... E con olio extra vergine in
tutte le ricette!
Insalate
Insalata de vieiras y langostinos
Variado de lechugas, vieiras, langostinos, alcachofas, tomate
confitado, maíz tostado y pierina
Insalata de foie y jamón de pato
Variado de lechugas, foie, jamón de pato, rulo de cabra, tomate
confitado, maíz y piñones tostados sobre base de pierina
Insalata Torre di Pisa
Variado de verduras a la plancha con mozzarella y paté de
aceitunas negras
Insalata al rullo di capra gratinato
Variado de lechugas, rulo de cabra, pistachos, piñones, maíz,
tomate confitado y aceitunas negras
Insalata Caesar
Variado de lechugas, tomate confitado, anchoas, parmigiano
y pan frito
Insalata “Tagliatella”
Variado de lechugas, jamón york, langostinos, gambas, palitos
de cangrejo, maíz, aceitunas, tomate cherry, huevo, zanahoria
y alcachofa
Insalata affumicata
Variado de lechugas, langostinos, gambas, rollito de salmón,
delicias de cangrejo, maíz, anchoas y tomate confitado
Condimenti e Vinagrette
Vinagreta de pomodoro caramelizado
Vinagreta miel y pistachos
Salsa Caesar
Vinagreta frutos del bosque Aliño tradicional
Aceto balsámico Antipasti
Tominata
Queso tomino, panceta toscana, tomate y cebolla confitada,
alcachofa y frutos secos
Provoletta
Queso provolone fundido con verduras horneadas Focacce liguri
Jamón de pato, parmigiano, provolone, rulo de cabra, cebolla
caramelizada, bresaola, pistachos y rúcula
Carpaccio di fonduta
Con crema de queso fontina
Carpaccio di baccalá
Tomate confitado, aceite de olivas negras y pistachos
Carpaccio napoletano
Tomate natural, mozzarella de búfala, anchoas y paté de aceitunas
negras
Carpaccio di vitellone
Con virutas de parmigiano
Carpaccio di vitellone pepe nero
A la pimienta negra, con virutas de parmigiano
Crema zucchine
Crema de calabacín, picatostes y queso Pane de La Tagliatella
Carni
Piatti Diversi
Brochetta napoletana
Gratinati
Solomillo de cerdo con salsa tagliatella
Lomo al pepe
Solomillo de cerdo con rigatone a la crema
Taqueado de solomillo al estilo holandés
Solomillo de cerdo a la cazuela tradicional
Lasagna “Tagliatella”
Longaniza casera, cebolla caramelizada y frutos secos
Lasagna tradizionale
Carne y verduras Lasagna bianca
Quesos, jamón york y bacon
Lasagna ai funghi
Setas, speck y quesos
Scaloppine e Albese
Todos nuestros platos de scaloppine, albese, entrecot y controfiletto se sirven acompañados de guarnición.
Cannelloni
Ternera y bechamel
Maccheroni gratinati
Risotto
Alla rustica
Scaloppine
Solomillo de cerdo
Albese
Ternera
Entrecot
De ternera
Tomate, aceitunas, bacon y albahaca
Iberico
Crema, verduras, piñones e ibéricos
Magret y tartufina
Crema, magret de pato y trufa negra
Mare monte
Crema, langostinos y setas
Salsas
Al balsámico di Modena
Foie e Oporto
Quattro formaggi al tartufo
Controfiletto
Filete de solomillo de ternera
Pepe verde
Reggio Emilia
Crema y champiñones
Pasta casalinga
Pasta ripiena casalinga
Condimenti
REGINETTE
Magret tartufina
Crema, magret de pato y trufa negra
Tartufo al parmigiano
Condimenti
TRIANGOLI DI
GORGONZOLA
E PERA
Trufa negra, queso parmigiano y huevo frito
GARGANELLI
ALL’UOVO
Calabrese
Tomate confitado, grana padano, piñones tostados, cebolla balsámica, ajo y albahaca
Diavola
Crema, tomate, champiñón y picante
PAPPARDELLE
AL PEPE NERO
MEZZALUNA
De rulo de
cabra y bacon
CUORE DI ZUCCA
De calabaza
Crema, tomate, champiñón y picante
Tartufo e funghi
AGNOLOTTI
Crema, setas y trufa
TORTELLONE
CAPRESE
Salame e verdure
Rustica
Bacon, aceitunas negras, tomate, albahaca y cebolla
4 Formaggi
Siciliana
Tomate, calabacín, berenjena, cebolla y aceitunas negras
Noci e gorgonzola
Nueces y queso gorgonzola
De mozzarella,
tomate y
albahaca
SORRENTINO
De parmigiano y
jamón ibérico
ROTONDO
De hongos y
trufa
FARFALLE
De 3 quesos y
mortadella de
Bologna
Peperoncino e gamberi
Ajo, aceite, gambas y guindilla
Crema, ibérico, piñones y verduras
Pesto
Albahaca, piñones y parmigiano
Rustica
Bacon, aceitunas negras, tomate, albahaca y cebolla
4 Formaggi
Siciliana
Tomate, calabacín, berenjena, cebolla y aceitunas negras
Noci e gorgonzola
Nueces y queso gorgonzola
Peperoncino e gamberi
FAGOTTINI
Ajo, aceite, gambas y guindilla
Crema de almendras
De embutidos
ibéricos
Crema de almendras
Pescatora
RAVIOLI NERO
DI SEPPIA
Pescatora
Crema, almendras, piñones y verduras
Salmón, frutos de mar, tomate, crema, picadillo de cebolla y pimiento
Casalinga
Longaniza casera, tomate, quesos, albahaca, champiñones y piñones
Amatriciana
Tomate, bacon y cebolla
RIGATONE
Diavola
Salame e verdure
Albahaca, piñones y parmigiano
FUSILLI ROSSI
Tomate confitado, grana padano, piñones tostados, cebolla balsámica, ajo y albahaca
Carbonara
Pesto
TROFIE
Calabrese
De foie
TAGLIERINE
GNOCCHI DI
PATATA
Tartufo al parmigiano
Carbonara
Crema, ibérico, piñones y verduras
TAGLIATELLE
Crema, magret de pato y trufa negra
Trufa negra, queso parmigiano y huevo frito
Tartufo e funghi
Crema, setas y trufa
Magret tartufina
Bolognese
Pesto rosso panna
Crema, tomate seco, piñones y queso
De ricotta y
verduras
TRIANGOLI DI
ZUCCHINE
De ricotta y
calabacín
RAVIOLI
De carne
Crema, almendras, piñones y verduras
Salmón, frutos de mar, tomate, crema, picadillo de cebolla y pimiento
Casalinga
Longaniza casera, tomate, quesos, albahaca, champiñones y piñones
Amatriciana
Tomate, bacon y cebolla
Bolognese
Pesto rosso panna
Crema, tomate seco, piñones y queso
Pasta asciutta
Condimenti
Magret tartufina
Crema, magret de pato y trufa negra
SPAGHETTI
Tomate, mozzarella, gruyère, taleggio, berenjenas, aceto balsámico, speck y virutas de parmigiano
Calzone
Pesto, cuatro quesos y champiñones Tartufi e funghi
Crema de trufa negra, champiñones y variado de quesos Pliegata
Tartufo al parmigiano
Calabrese
Tomate confitado, grana padano, piñones tostados, cebolla balsámica, ajo y albahaca
Diavola
MACCHERONI
TRADIZIONALI
Calzone toscano
Tomate, mozzarella, espinacas, variado de quesos y jamón de pato
Trufa negra, queso parmigiano y huevo frito
LINGUINE
Calzone e ciabatta alla pala
Crema, tomate, champiñón y picante
Tartufo e funghi
Le pizze
Brindisina
Tomate, mozzarella, bacalao, frutos secos y aceite de olivas negras Pancetta
Tomate, mozzarella, queso tomino y panceta toscana
Di foie
Crema, setas y trufa
Tomate, mozzarella, foie, jamón de pato, taleggio y champiñones
Carbonara
Tomate, mozzarella, pesto, jamón york, pimiento rojo y champiñón
Salame e verdure
Crema, ibérico, piñones y verduras
Pesto
Albahaca, piñones y parmigiano
Mezzaluna
Al parmigiano
Tomate, mozzarella, virutas de queso parmigiano, bacon, queso taleggio y albahaca
7 Formaggi
Tomate, mozzarella, gruyère, taleggio, pecorino romano, gorgonzola, mozzarella de búfala y parmigiano reggiano
6 Stagioni
Tomate, mozzarella, rulo de cabra, gambas, jamón york, champiñones, alcachofas y pimiento rojo Salento
Tomate, mozzarella, emmental, berenjena, jamón de pato
Rustica
Bacon, aceitunas negras, tomate, albahaca y cebolla
4 Formaggi
Siciliana
Tomate, calabacín, berenjena, cebolla y aceitunas negras
Noci e gorgonzola
Nueces y queso gorgonzola
Peperoncino e gamberi
Ajo, aceite, gambas y guindilla
Crema de almendras
Crema, almendras, piñones y verduras
Bismark
Tomate, mozzarella, jamón york y huevo
Prosciutto
Tomate, mozzarella y jamón york
4 Formaggi
Tomate, mozzarella, grana padano, gorgonzola y emmental
Tagliatella
Pesto, cebolla, pimiento, champiñones, queso taleggio, bacon y espinacas
4 Stagioni
Tomate, mozzarella, gambas, jamón york, atún y alcachofas
Melanzana
Tomate, mozzarella, berenjena caramelizada, parmigiano reggiano, miel y aceto balsámico
Garda
Tomate, mozzarella, jamón york y champiñones
Caprina
Tomate, mozzarella, rulo de cabra, jamón de pato y albahaca
Affumicata
Tomate, mozzarella, salmón y anchoas
Pescatora
Piemontese
Salmón, frutos de mar, tomate, crema, picadillo de cebolla y pimiento
Tomate, mozzarella, jamón york, piña y speck
Casalinga
Tomate, mozzarella, gambas y langostinos
Longaniza casera, tomate, quesos, albahaca, champiñones y piñones
Amatriciana
Tomate, bacon y cebolla
Bolognese
Pesto rosso panna
Crema, tomate seco, piñones y queso
Di Mare
Tonno
Tomate, mozzarella y atún
Salume
Tomate, mozzarella, chorizo y huevo
Capricciosa
Tomate, mozzarella, champiñones, atún y espinacas
Rustica
Tomate natural, mozzarella, aceitunas negras, champiñones y atún
Vini
Lambrusco Rosso
Indicazione Geografica Tipica
Vino frizzante di Reggio Emilia
Lambrusco Rosato
Indicazione Geografica Tipica
Vino frizzante di Reggio Emilia
Chianti DOCG
Regione Toscana
Pinot Nero
Indicazione Geografica Tipica
Elaborato nella provincia di Pavia (Lombardia)
Dolcetto d’Alba DOC Ercolino
Vino autoctono del Piemonte. Azienda Agricola Rivetto
Moscato Bianco DOC
Originale del Piemonte
Tinto Nero d’Avola
Indicazione Geografica Tipica
Imbottigliato nella provincia di Agrigento (Sicilia)
Rioja Vega Tinto Crianza
D.O.Ca. Rioja
Rioja Vega Tinto Crianza 3/8
D.O.Ca. Rioja
Rioja Vega Rosado
D.O.Ca. Rioja
Rioja Vega Rosado 3/8
D.O.Ca. Rioja
Legaris Roble
D.O. Ribera del Duero
Príncipe de Viana Blanco (vino della casa)
Príncipe de Viana Rosado (vino della casa)
Príncipe de Viana Tinto (vino della casa)
Coppa di vino della casa: bianco, rosato o rosso
Anna de Codorniu Vintage
Raimat Brut Nature
www.latagliatella.es
ESP
www.latagliatella.es
Dolci
artigianali
di
elaborazione
propia
ESP
Dolci artigianali di elaborazione propia
Tutto Cioccolato
Crepe
Cioccofondente
Con helado al gusto Relleno de helado de vainilla
con catanias Crema de mascarpone con
chocolate fundido, bizcocho y
crujiente de chocolate Panna cotta della casa
Fondue di Cioccolato
bianco nero
Cheesecake de La Tagliatella Tiramisú Con bizcochitos de chocolate,
pistacho y avellanas
Coppa Fior di Latte
al Cioccolato Fuso
Crema helada de mascarpone
sobre fondo de chocolate caliente
Sorbetto al Limone Freschíssimo
Crema de piña con helado de coco Croccantino
Crujiente de frutos secos con
mousse Rocher, helado al gusto
y chocolate I nostri gelati artigianali
Coppa al Gusto (Due Sapori) Vainilla con catanias
Chocolate bombón
Fior di latte
Fresa y frutos rojos
Melocotón
Coco
Bocconcino
Tarta de queso fresco
y tocinillo de cielo Trufas al cioccolato Quattro Gelati Piccolini
Selección de cuatro mini bolas de helado