Trenque Lauquen es el partido bonaerense con mayor

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Trenque Lauquen es el partido bonaerense con mayor
semanario agropecuario de circulación nacional
Semana del 21 al 27 de enero de 2011
ISSN 1852-9911
Año 7, Nº 375
LA VÍA LÁCTEA
Trenque Lauquen es el partido bonaerense con mayor cantidad de tambos y producción de
leche. Un recorrido por el centro del negocio lácteo, donde se consiguen 25 litros por día.
Pág. 4
ANÁLISIS
PÁG.
OPINIÓN
ACTUALIDAD
El real poder
económico de
las cerealeras
Repercusiones
sobre el conflicto
por el trigo
02
PÁG.
03
Julio Ferrarotti
y el futuro de los
traits en soja
PÁG.
05
PRODUCCIÓN
Crece el negocio
del expeller de
soja
PÁG.
06
AGRICULTURA
PERFILES
Buen arranque
del girasol en
Santa Fe
PÁG.
07
SolFrut, el brazo
agroindustrial del
Grupo Chediack
PÁG.
08
INFOCAMPO
2 | Semana
del 21 al 27 de enero de 2011
ANÁLISIS
EL REAL PODER ECONÓMICO DE LAS CEREALERAS
La obsesión por penetrar el blindado mundo de las grandes cerealeras no es nuevo ni argentino.
Ya en los setenta, el periodista del
Washington Post especializado
en temas de mercados escribió
el -hasta ahora para mí todavía
no superado- libro “Traficante de
Granos”, donde se sumerge lo más
que puede en el intrincado mundo del comercio de commodities
agrícolas.
Más recientemente (2009), y ya en
tono de ficción, Hollywood rodó
“The Informant”, protagonizada
por un Matt Damon que le dice
al FBI tener información sobre la
manipulación de precios por parte
de una compañía del agronegocio
que no es otra que Archer Daniels
Midland.
En el medio ha habido investigaciones promovidas por el Congreso
de los Estados Unidos, sin que el
poder de estos jugadores se haya
conmovido.
En los inicios del siglo XXI las cosas siguen más o menos iguales,
en términos de la significación de
las casas cerealeras para la geopolítica, como era en el siglo XIX,
cuando comenzaron a surgir.
En el ínterin algunas quedaron
en el camino y aparecieron otras.
Continental y André Group son
parte de la historia, pero surgieron Glencore y Noble pujando por
disputarle terreno a las grandes.
Mucho se está escribiendo sobre
las cerealeras en estos días, fenómeno que se repite con cierta
frecuencia en la agenda políticoeconómica.
Foto: Archivo Infomedia
JAVIER PRECIADO PATIÑO | [email protected]
Y hablando del trigo, donde el
enojo ruralista se comparte entre
Gobierno, exportadores y molineros, el ránking de los principales
operadores del comercio exterior
durante 2010 (los datos oficiales
disponibles cubren los primeros
diez meses) está liderado por estas
compañías.
Un dato no menor es que en sus
últimos ejercicios, las ventas mundiales de estas empresas totalizaron unos 390.000 millones de
dólares, que es más que el PBI argentino, lo cual brinda una idea
del “poder de fuego” que poseen.
En el puesto número uno aparece
Cargill, que en su último ejercicio
facturó u$s107.882 millones a nivel global. La compañía exportó
el 17% del trigo argentino en el
lapso analizado (enero a octubre
de 2010), apenas por debajo de
Bunge. Esta compañía opera en 66
países y posee 131.000 empleados.
Cuenta con 54 plantas de molienda de oleaginosas en 17 países y
posee su propia unidad de flete
oceánico, aspecto esencial para
ser lo que es.
Pegado en facturación aparece
Glencore, con u$s106.364 millones, aunque este volumen comprende el negocio agro, el energético y el de los metales. En la
Argentina, Glencore es dueña de
Oleaginosas Moreno, que tiene
tres plantas de crushing por casi
2 Mt de capacidad y es socia de
una planta de biodiésel de 500.000
toneladas/año. Además posee una
terminal en Bahía Blanca y molinos arroceros. En trigo, la firma
exportó el 6% del saldo durante
2010.
Tercera en el ránking de ventas
está ADM, con base en Illinois,
que facturó u$s62.000 millones
en el ejercicio 2010 y que opera a
lo largo de toda la cadena agroalimentaria. Juega muy fuerte en
el procesamiento de oleaginosas
y en la bioenergía (bioetanol y biodiésel). En la Argentina no tiene
activos fijos, sino que opera como
un originador para su red global.
INGRESE AL BLOG DE
JAVIER PRECIADO PATIÑO
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En trigo, exportó unas 382.000 toneladas o el 12% de lo embarcado.
Al lado de estas compañías, Bunge
resulta una pyme, ya que facturó
u$s41.926 millones en su último
ejercicio. Pero la heredera de Bunge & Born que se ha radicado en
White Plains (EE.UU.) está moviendo anualmente 140 millones
de toneladas de productos en su
operación. Fue fundada en 1838 en
Holanda y actualmente cuenta con
30.000 empleados. Fue la primera
exportadora de trigo argentino en
2010, con una participación del
19 por ciento.
Le sigue a Bunge otra “pyme”:
Dreyfus, la antigua casa francesa, que en agro opera bajo la denominación LDC (Louis Dreyfus
Commodities). En el ejercicio 2009
facturó u$s34.000 millones. Está
apostando muy fuerte a la bioenergía, particularmente en Brasil,
donde genera 1 GWh a partir de
etanol de caña de azúcar (tiene
casi 330.000 ha de caña plantadas).
En el caso de nuestro cereal, se
ubicó cuarta en el ránking con el
9% de la torta.
Y para rematar, presentamos a Noble, una compañía relativamente
nueva , con base en Singapur y con
un esquema de negocios similar a
Glencore. La empresa facturó en
el ejercicio 2009 u$s31.183 millones, de los cuales u$s7.400 es agro.
En la Argentina están fuertes en
Timbúes donde están desarrollando un polo que incluye terminal
portuaria, centro de acopio, planta
de aceite y de biodiésel. En trigo,
su papel en la Argentina es menor:
apenas exportó el 2% del magro
saldo que hubo de la campaña
2009/10.
INFOCAMPO
Semana del 21 al 27 de enero de 2011
bronca agro por el precio del pan
"No hay motivos para que no cobren el precio FAS", dijo Domínguez
trigo: nueva semana
de desencuentros
El ministro de Agricultura pidió a los productores que colaboren
para identificar a los exportadores que no pagan el precio FAS.
La Mesa de Enlace protestó con un cese de comercialización
para que se eliminen los Roe verdes.
El sector agropecuario se movió
esta semana al ritmo del cese de
comercialización impulsado por la
Mesa de Enlace para reclamar por
el fin de los Roe verdes que "afectan el normal funcionamiento" del
comercio triguero.
El ministro de Agricultura, Julián
Domínguez, desde la ciudad pampeana de Santa Rosa, consideró el
martes que "no hay motivos para
que el productor no reciba el precio
pleno por el trigo".
El titular de la cartera agrícola reiteró, durante una reunión con productores trigueros de esa provincia, que
es necesario "desterrar los desencuentros y profundizar
el diálogo porque es el
único camino para resolver los problemas".
Domínguez aseguró
que "no hay ninguna
restricción" para la exportación de trigo.
Reseñó, en este sentido,
que "históricamente, se
exportan 3,2 Mt durante el primer trimestre,
y hoy el saldo es de 7 Mt".
A los productores, el ministro les recomendó que "registren todas las
operaciones comerciales para que
aquel exportador que no pague el
FAS teórico sea denunciado".
Un día después de la visita de Domínguez, un grupo de productores independientes manifestó en
público su adhesión a las políticas
agropecuarias actuales.
"El productor triguero no percibe el
precio pleno del trigo en el mercado
interno, pero no porque el Estado
interviene beneficiando a la molinería y los exportadores, sino porque
estos dos sectores, ante una oferta
cuantiosa, deprimen el precio", se
destaca en la solicitada que fue publicada en un diario local.
La Mesa de Enlace, en tanto, organizó distintas acciones en el marco
del cese de comercialización.
El martes, la ciudad porteña amaneció empapelada con afiches donde
"se aclara a la población en general
la relación entre el precio pagado a
los productores por su trigo y el que
los consumidores pagan por el pan".
De los 8 pesos que abona el consumidor final por un kilo de pan, sólo
0,80 peso percibe el productor, dice
la Mesa de Enlace.
El miércoles, el epicentro de la protesta fue Bahía Blanca.
Durante una asamblea de productores, el titular de la Federación
Agraria Argentina (FAA) disparó:
"La transferencia de recursos que
permitió este Gobierno de los bolsillos de
los productores a las
manos de algunas empresas multinacionales,
exportadoras y molinos,
es enorme: sólo en el
caso del trigo, estamos
hablando de 700 millones de dólares". Y añadió: "Es una maniobra
tan escandalosa que
cuesta pensar que sea gratis".
Su colega de Confederaciones
Rurales Argentinas (CRA), Mario
Llambías, en tanto, amenazó que
"si en 10 días no hay soluciones no
descartamos otro cese de comercialización”.
El titular de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Hugo Biolcati, por su
parte, habló de la unidad de la Mesa
de Enlace. "Vamos a mantener esa
unión que viene de ustedes aunque
muchas veces cueste", dijo.
Durante la última semana hubo una
parálisis total de las operaciones de
compra y venta de cereales y oleaginosas en las Bolsas de cereales y
de comercio.
Al cierre de esta edición, la FAA tenía
previsto reunirse el viernes frente
a la planta de Cargill, en el sur de
Santa Fe.
Domínguez
insiste en la
necesidad de
profundizar el
diálogo.
| Actualidad | 3
la Argentina, un lugar estratégico para inversiones
Empresarios argentinos conformes
con los resultados en Oriente Medio
La gira comercial encabezada por la presidenta de la Nación, Cristina Fernández, por Oriente Medio está cosechando
buenos resultados para los empresarios
argentinos.
Durante una conferencia de prensa,
Cristina les habló a los empresarios
qataríes de la necesidad de abandonar ese paradigma en el que "los países
desarrollados nos vendían productos
con un gran valor agregado a precios
muy altos, y nosotros (en referencia a
los países dependientes) vendíamos
commodities a precios bajos".
La energía, los alimentos y el conocimiento, dijo la mandataria, son los tres
insumos básicos para el crecimiento
sustentable de una economía.
La Presidenta aseguró que la Argentina
"está trabajando para el perfeccionamiento de la agroindustria, pero no sólo
para la producción de commodities sino
para generar valor agregado".
A los empresarios qataríes, CFK los convocó para aunar esfuerzos en pos de una
integración estratégica ya que "en muy
pocas oportunidades dos estados son
tan complementarios y sus economías
tan encastradas, tan calzadas, como la
de Qatar y la Argentina".
En Oriente Medio parecen haber entendido el mensaje presidencial.
Raúl Marsó, representante en la gira por
Qatar, Kuwait y Turquía por la empresa
agrícola Las Camelias, radicada en Entre
Ríos, aseguró que "están muy interesados en granos y carne, y lo importante
es que nosotros producimos cosas que
aquí (por Qatar) no pueden producir".
El empresario argentino explicó que
"si bien requieren poca cantidad, los
productos deben ser de máxima calidad,
y con una muy buena presentación".
Marsó consideró que, con estas negociaciones, la Argentina "dejaría de ser
el granero del mundo para producir
alimentos terminados para consumir".
El canciller argentino, Héctor Timerman, por su parte, aseguró que la gira
"superó los planes elaborados desde
el Gobierno".
El funcionario habló de la posibilidad de
que Argentina incremente el intercambio comercial en lo que hace al abastecimiento de gas, la venta de alimentos, y
la transferencia de ciencia y tecnología.
Con respecto a los logros, Timerman dijo
que "acordamos establecer un centro
de distribución de alimentos frescos
argentinos para toda la zona del Golfo
en Qatar. También firmé un acuerdo
con el emir de Qatar para designar a la
Argentina 'lugar estratégico de inversiones', al igual que con Kuwait".
INFOCAMPO
4 | Nota de tapa | Semana
del 21 al 27 de enero de 2011
EL PROMEDIO PRODUCTIVO LLEGA A 25 LITROS/DÍA
TRENQUE LAUQUEN,
T
MARIANA LEIVA | [email protected]
Trenque Lauquen, partido del oeste de
la provincia de Buenos Aires, lidera el
ránking en cantidad de tambos a nivel
provincial con 226 establecimientos de
producción primaria.
El dato surge del último informe estadístico de la cadena láctea bonaerense
elaborado por el Ministerio de Asuntos
Agrarios provincial, al que tuvo acceso
exclusivo Infocampo.
Con cerca de 40.000 vacas en ordeñe,
el sector primario de Trenque Lauquen
consigue un promedio productivo de
25 litros/día.
A veces, sin embargo, algún tambo sorprende con 36 litros/día.
"La productividad de nuestras vacas es
altísima y se ha ido incrementando en
los últimos tres años debido al cambio
en los planteos alimentarios, que cada
vez se están volcando más a la suplementación", destacó Javier Buscetti,
encargado de la Entidad Control Lechero de la Sociedad Rural de Trenque
Lauquen, a Infocampo. Y añadió que la
mejora también está relacionada con "el
perfeccionamiento en el manejo general
del tambo".
En diciembre de 2006, el promedio por
vaca en ordeñe era de 21,9 litros/día.
El partido así presenta uno de los más
altos niveles de productividad a nivel
nacional, donde el promedio se ubica
entre los 18 y 20 litros/día.
Los tambos trenquelauquenses cuentan,
en promedio, con entre 250 y 300 vacas
en ordeñe. "Aquí lo que prevalece son los
grandes establecimientos productivos,
algunos de ellos cuentan con casi 1.700
animales", señaló Buscetti.
La genética y las condiciones agronómicas son dos componentes que juegan a
favor de Trenque Lauquen.
"Tenemos condiciones agrícolas, como
la calidad de los suelos, que permiten el
desarrollo de los tambos en esta zona
a pesar de que, en algunos momentos,
la situación económica y política desalienta a los tamberos", explicó el titular
de la SR local, Alberto Rodríguez Mera,
a Infocampo.
Y añadió: "Sumado a esto, los productores de esta zona, por tradición, siempre
apuestan a una genética de excelencia".
Rodríguez Mera indicó que "desde
hace algunos años, se está registrando
el cierre de tambos de pequeña escala,
aunque la producción láctea de la zona
se mantiene ya que los establecimientos
grandes redoblaron sus esfuerzos para
Foto: Archivo Infomedia
UNA MÁQUINA
DE HACER LECHE
Cerca de 226 tambos están radicados en ese partido, sobre un total provincial de 2.626 establecimientos
compensar esa baja en la oferta láctea".
La Serenísima, en su planta de Trenque
Lauquen, recibe casi el total de la leche
producida en ese partido: un millón de
litros diarios.
Allí también funcionan cinco pymes que
se dedican a la elaboración de quesos.
Procesan cerca de 160.000 l/día.
En el relevamiento elaborado por Asuntos
Agrarios bonaerenses, los partidos de GeneralVillegas, con 195 tambos, y Navarro,
con 147 establecimientos, siguen en el
ránking después de Trenque Lauquen.
Según el Registro Provincial de Tambos,
el 52% de los establecimientos están radicados en la cuenca oeste. Son 1.362,
sobre un total de 2.626. En esa región, sin
embargo, se industrializa sólo un 36%.
La Abasto Sur sigue en la lista con casi
23 por ciento.
El volumen anual de producción en la
provincia fue de cerca de 2.300 Ml en
2009, según datos preliminares.
Asuntos Agrarios también relevó información sobre la aplicación de Buenas
Prácticas Agrícolas (BPA) en la produc-
Camino a un observatorio lácteo bonaerense
En diálogo con Infocampo, el ministro de Asuntos Agrarios bonaerense,
Ariel Franetovich, anticipó que se
está trabajando para la creación de
un observatorio lácteo.
"Se trata de un software a partir del
cual se evaluará la participación de
los distintos actores de la cadena
láctea en la formación de precios",
explicó el funcionario. También
se podrá establecer cuáles son
los costos en la producción y la
industria. Franetovich resaltó que
la iniciativa surgió como respuesta
a un pedido de la Mesa Lechera
provincial.
Al Ministerio, continuó el titular de
Asuntos Agrarios, esa información
le servirá para "conocer la posición
relativa de los diferentes eslabones, establecer si existen asimetrías, y fijar políticas públicas en
consecuencia".
En el marco de esta propuesta, se
considera que ni todos los tambos
ni todas las industrias son iguales,
por lo que se desarrollarán distintos modelos.
Para mediados de este año, técnicos de Asuntos Agrarios estiman
que se presentarían los primeros
resultados de este observatorio.
Marcelo Lioi, director de la Producción láctea bonaerense, indicó
que también se está trabajando en
una liquidación única y un pago
obligatorio por calidad.
Lioi estimó que este sistema podría
ponerse en práctica este año.
ción láctea. El promedio de cumplimiento, en este sentido, es del 68%.
Los establecimientos de más de
100.000 litros llevan la delantera con
el 83% de aplicación de las BPA.
Del total de los establecimientos más
pequeños (hasta 5.000 l), sólo el 53%
cumple esas normas.
Industria. La provincia de Buenos Aires
cuenta con 320 establecimientos elaboradores de productos lácteos, un 6%
menos que en el 2000.
Casi el 70% de la leche fluida se industrializa en 13 plantas que producen más
de 100.000 litros por día. Las 168 firmas
pequeñas, de hasta 5.000 l/día, acaparan
sólo el 5% de la industrialización láctea.
Abasto Sur -que abarca los partidos de
Puán, Coronel Suárez, Saavedra, Tornquist, Bahía Blanca y Coronel Rosaleslidera el ránking en número de plantas,
con 86 establecimientos. Se produce en
esa cuenca casi el 36 por ciento de la
leche procesada en la provincia.
En el ránking, Tandil y Navarro son los
partidos con mayor cantidad de industrias, con 17 plantas cada uno. En referencia a los precios, el 84% de la leche
procesada en la provincia es pagada al
productor de acuerdo a parámetros de
calidad. El resto, paga por volumen.
EN CÓRDOBA Y SANTA FE
Técnicos de Syngenta alertaron sobre arañuela roja en cultivo de soja
Con una superficie estimada de siembra en soja que se ubica sobre las 18,5
M/ha, y en un contexto en donde la
falta de precipitaciones tendrá un
rol protagónico en la evolución del
cultivo, técnicos de Syngenta llevaron
a cabo una gira por diferentes establecimientos de Córdoba y Santa Fe, con
el objetivo de detectar plagas en soja
que ocasionen problemas en los lotes.
Con este fin, técnicos, productores y
distribuidores de Syngenta, junto al
Ing. Agr. y entomólogo Roberto Peralta, recorrieron lotes ubicados en
Venado Tuerto, La Carlota, Las Vertientes, Bell Ville y Corral de Busto.
En estos sitios, un elevado porcentaje
de los cultivos de soja ingresaron en
estado reproductivo R3 y R4.
Si bien se constató la presencia de
trips, tucuras y chinches, el gran problema de esta campaña -según los técnicos de la firma- es la arañuela roja.
El Ing. Mariano Granetto, integrante
del Servicio Técnico Syngenta, afirmó
que el panorama de plagas es diferente al año anterior: “No apareció
la oruga bolillera y eso descomprime bastante la situación. De todos
modos, asoma otro problema: la
arañuela. Esta plaga está presente
en todos los lotes que recorrimos, y
Foto: Archivo Infomedia
Lluvias escasas y rastrojos muy secos generan condiciones
propicias para el desarrollo de esta plaga. Para efectuar
aplicaciones, el umbral de manejo no se debe definir por
cantidad de arañuelas, sino por el estado de la planta.
Roberto Peralta, en uno de los lotes examinados
es una plaga claramente asociada a
situaciones de sequía".
El técnico destacó que el cultivo se
encuentra muy estresado, y la suma
de precipitaciones escasas y rastrojos
secos se traduce en un mayor desarrollo de esta plaga.
Por su parte, el Ing. Roberto Peralta
sostuvo que por la elevada capacidad de postura de la hembra -entre
300 y 400 ninfas-, la arañuela roja
es de muy difícil control. "Vimos situaciones distintas, algunos campos
tenían baja presencia y otros tenían
una presencia altísima, y en todos los
casos veíamos una llegada tardía al
momento de control”.
El daño que ocasiona esta plaga es la
deshidratación de la hoja, ya que raspa y succiona. "Además, la arañuela
teje una tela sobre las hojas que se
transforma en una barrera mecánica que dificulta el control químico",
explicó el entomólogo.
Para definir un umbral de manejo,
Peralta aconsejó que no se deben contar arañuelas, sino que el productor
debe guiarse por las condiciones de la
planta. Entre otras recomendaciones,
señaló que "se debe aplicar si el 25%
de las hojas experimentan un cambio
de color cuando las plantas están en la
etapa previa a la formación de vaina".
Para estas situaciones, desde Syngenta
recomiendan el uso de Voliam Targo,
que asegura una alta residualidad, a
razón de 90-100 cm3/ha.
INFOCAMPO
Semana del 21 al 27 de enero de 2011
|5
OPINIÓN
EL FUTURO CERCANO DE LOS TRAITS EN SOJA
Julio Ferrarotti,
consultor
privado
En 1996 los argentinos participamos
del hecho tecnológico más relevante
para la agricultura de finales de siglo.
Era el lanzamiento de las primeras variedades tolerantes al herbicida glifosato, que hoy se conocen como RR1
por haber sido la primera generación
con esta característica. Justamente de
la mano de la soja esta nueva etapa
fue inaugurada.
Lo que hoy tenemos aquí y allá. A 15
años de aquellos acontecimientos,
todo parece haberse convertido en
una fotografía estática para la soja en
Argentina en materia de lanzamiento
de nuevos eventos. En tanto las tecnologías incorporadas a los híbridos de
maíz se han venido multiplicado año
tras año, nada nuevo ha ocurrido en
torno al cultivo estrella de la economía
regional.
El marco internacional se desarrolló
de manera dinámica, no sólo con la
incorporación de nuevas características
de interés agronómico, sino también
con el avance hacia eventos de segunda
y tercera generación.
De ese modo, en Estados Unidos ya son
realidad las sojas RR2Y de Monsanto,
en tanto Bayer hace realidad comercial
Se espera, de aquí al 2020, una gran cantidad de variantes
las sojas LL tolerantes a glufosinato
de amonio. Dentro de este contexto,
recientemente DuPont ha puesto en
manos de los agricultores americanos
sojas con el gen Optimum GAT, que
combina tolerancia a ALS + glifosato.
El futuro cercano en la región. En un
par de años, Basf hará el lanzamiento
junto con Embrapa de nuevas variedades de soja tolerantes a imidazolinonas, pero estos productos estarán
disponibles sólo para el mercado
brasileño, y en aproximadamente 3 o
4 años el gigante de América del Sur
contará con variedades portadoras del
evento apilado Bt/RR2Y de Monsanto,
que combina tolerancia a insectos y
glifosato de segunda generación. Estas
novedades, por el momento, no estarán
disponibles en nuestro país.
Lo que irá de la década. Se espera que
de aquí al 2020 una gran cantidad de
variantes incorporadas a la soja por
biotecnología vayan ganando mercado en el mundo. Sólo remitiéndonos
a Monsanto, Syngenta, DuPont, Dow,
Bayer y Basf poco a poco se irán lanzando al ruedo variedades con tolerancia
combinada a glufosinato e isoxuflatol,
eventos que a estas tolerancias apilen el
gen LL, tolerancia combinada a glifosato + ALS, dos nuevas generaciones con
genes de alto rendimiento, tolerancia a
2,4-D y HPPD. En materia de combate
contra adversidades bióticas, en unos 7
años los productores de otras latitudes
contarían con variedades resistentes a
roya, pulgones, nematodos y enfermedades de fin de ciclo.
Por otra parte, existe una doble vía
de trabajo en materia alimentaria y
nutricional.
En tanto las demandas por cantidad
van creciendo drásticamente, el desarrollo social de grandes contingentes
demográficos, con
su consecuente aumento de poder adquisitivo comienza
a demandar mejor
calidad en los componentes dietarios
básicos.
Nuevamente, si sólo
se realiza una lectura
del portafolio de las grandes compañías, aproximadamente entre 2012
y 2017 el mundo tendrá disponibles
sojas con alto oleico, variedades con
bajo linolénico, mejoría en la calidad
proteica, amplificación de la síntesis de
Omega-3 y ácido esteárico, sojas con
alto estearato, cultivares con bajo nivel
de fitatos, variedades forrajeras con
altísimo nivel de proteínas, entre otras.
Serán unos 5 años de lanzamientos de
nuevas variedades con una enorme
cantidad de eventos relacionados con
mejor calidad de vida, prevención de
enfermedades cardiovasculares o alto
nivel nutricional entre algunas de sus
ventajas. Son los llamados “outputs”, o
productos que benefician al mercado
“de las tranqueras de las chacras hacia
afuera”.
Por el momento, nada hace pensar que
estos eventos por los que también habrá una competencia importante en
los mercados internacionales estarán
disponibles para Argentina, ya que
las compañías han anunciado que se
necesitan cambios en el marco de la
Propiedad Intelectual que aseguren
captura de valor por
sus invenciones
Si bien el refrán popular reza que “nunca es tarde cuando la
dicha llega”, parecería que se nos está
escapando un tren
de los que llevan
carga valiosa.
Se nos van de las manos las nuevas
tecnologías que impactan directamente en la médula espinal de nuestra
economía. Aunque tal vez un golpe
de timón justo y preciso, un sinceramiento interno dentro la cadena de
valor de la soja, que sumen a la toma
de decisiones con responsabilidad pero
también con valentía, hagan cambiar
el panorama. Para que los argentinos
podamos ingresar al tren de la soja de
los próximos 10 años, que ya se nos
vienen encima.
Pareciera que se
nos está escapando
un tren que lleva una
carga valiosa.
6 | Producción | INFOCAMPO
Semana del 21 al 27 de enero de 2011
se estiman 150 plantas más para junio de 2011
expeller de soja, una
opción para agregar valor
El expeller de soja es una opción para agregar valor a la oleaginosa
En un país que busca incrementar
la industrialización de los productos
primarios, la fabricación de expeller
de soja es una buena opción para los
productores de agregarle valor a esta
oleaginosa.
“Es un subproducto con un alto contenido proteico, resultante de someter
al grano de soja a una presión de 15 a
200 atmósferas", aseguró María Paoli-
lli, de la Estación Experimental Inta de
Pergamino. Y agregó que en el 2003 se
realizaron los primeros proyectos y se
hicieron realidad en el 2004.
Según el Precop II (Proyecto de eficiencia de cosecha, poscosecha de granos
y agroindustria en origen) del Inta, la
producción de expeller de soja creció
un 80% en los últimos dos años. Actualmente, hay en funcionamiento alrede-
dor de 200 plantas en todo el país, donde
se procesan 1,9 millón de toneladas.
De esta cifra, aproximadamente entre
el 10 al 12% se transforma en aceite y
entre el 82 al 84% en expeller.
Y se estima que para junio de este año
se instalarán 150 industrias más, un
aumento del 75%. “Los fabricantes de
equipos de extrusados y prensa tienen
demoras de hasta 7 meses para entregar
las maquinarias”, informó Paolilli.
Por su parte, José María Méndez, de
la agencia Inta de Las Totoras (Santa
Fe), pronosticó que la producción total
para este año será de 3,5 millones de
toneladas lo que generará 3.400 nuevos
puestos de trabajo. “Al ser realizada en
pequeñas plantas pymes, genera un alto
impacto económico y social”, describió
Méndez.
El grueso de las plantas están concentradas en 3 provincias, según el informe.
Hay 60 industrias en Buenos Aires, 50
en Córdoba y 43 en Santa Fe. Asimismo,
esta actividad comenzó a expandirse en
las provincias de Santiago del Estero,
Salta, Tucumán, Entre Ríos, La Pampa
y San Luis.
En este sentido, explicó que uno de los
motivos de este incremento se debe a los
problemas que afectan la producción
primaria: “El abrupto crecimiento de
Hay 60 plantas en
Buenos Aires, 50
en Córdoba y 43 en
Santa Fe.
campos alquilados perjudica la rotación
de cultivos, la aplicación de tecnología
y excluye a pequeños contratistas. Es
una nueva opción para nuevos emprendimientos”.
En cuanto a la comercialización del
expeller de soja, señaló que en la actualidad no presenta inconvenientes
porque el total del volumen producido
se comercializa en el mercado local. “Los
precios de referencia oscilan entre un 90
a 110% respecto de la cotización en el
mercado del grano de la soja”, sostuvo.
Los principales demandantes son los
sistemas productivos avícolas, porcinos y bovinos, tanto para leche como
para carne.
De todas maneras, Paolilli advirtió que
aún no se ha desarrollado una estandarización del proceso de producción
para obtener un producto homogéneo
entre plantas.
“Es fundamental este requisito, ya que
la posibilidad de lograr volúmenes importantes de idéntica calidad permitiría
acceder al mercado mundial de forma
asociativa”, afirmó.
Paolilli remarcó que los principales
productores de expeller de soja a nivel
mundial son Brasil, Estados Unidos y
Europa Central.
INFOCAMPO
Semana del 21 al 27 de enero de 2011
comenzó la cosecha en el centro/norte de santa fe
breves
arranque prometedor del girasol
El clima y un paquete tecnológico que incluyó una adecuada fertilización apuntalan
buenos rindes en el centro/
norte de Santa Fe, que alcanzaron picos de 3.000 kg/ha.
Con un 20% de la superficie cosechada a
nivel nacional, según el último informe
de la Bolsa de Cereales, la trilla del girasol
comenzó en el NEA con muy buenos
rindes y continúa a buen ritmo en el
centro/norte de Santa Fe, con rendimientos cercanos a los 3.000 kg/ha en
la zona de Avellaneda.
Sobre un total de 164.000 ha sembradas,
se trillaron al cierre de esta edición cerca
de 20.000 ha, con un rinde promedio
de 1.900 kg/ha.
Según el informe, en esa zona la acumulación de precipitaciones en las últimas
semanas de desarrollo de la oleaginosa
favoreció el proceso de llenado de granos.
En esta zona comenzó -con unos días de
retraso- la trilla en lotes puntuales, sobre
todo en aquellos que fueron sembrados
con ciclos cortos durante agosto.
Con buena humedad inicial al momento de la siembra, escasa incidencia de
La cosechadora avanza sobre un lote en Santa Fe
enfermedades y acertados planteos de
fertilización, los rindes se visualizan
muy buenos.
Consultados por Infocampo, desde la
Oficina de Desarrollo de la Unión Agrícola de Avellaneda destacaron que los
rindes para esa región se ubicarán sobre
los 1.500-2.000 kg/ha, y se han registrado
lotes que alcanzaron los 2.200-2.700 kg/
ha. "Desde hace mucho tiempo no se
veían lotes en estas condiciones, con un
buen stand de plantas y 8-10 hojas verdes al momento de la cosecha", explicaron desde la Unión Agrícola.
A la hora de radiografiar estos rindes,
además del factor climático, el paquete
tecnológico empleado se anotó sus
puntos.
En esta campaña, se percibió un incremento en el uso de tecnología. "Hubo
más lotes barbechados y buena fertilización. Aquellos productores que
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apostaron y fertilizaron más, tendrán
buenos rindes", señalaron.
Marcelo Dean es un productor que en
esta campaña sembró 500 ha de girasol
en el norte santafesino.
La siembra fue entre el 28 de julio y el 1 de
agosto, con una densidad de 60.000 pl/
ha, y se utilizaron materiales de ACA (885
y 887), Dekalb (4045) y Pioneer (6525).
El planteo de fertilización fue de 50 kg/
ha de fosfato diamónico a la siembra.
"Con las buenas condiciones de humedad, si hubiera realizado una segunda
aplicación podría haber aumentado los
rindes", destacó el productor.
Sin incidencias sanitarias destacables y
amplitud térmica durante el desarrollo
del cultivo (días calurosos, noches frescas), el cultivo llegó de manera óptima
a la cosecha.
Con un piso de 15-16 qq/ha y promedios
de 20 qq/ha y un 50% del total cosechados, hubo máximos de 24 qq/ha.
"La calidad del cultivo hasta el momento es muy buena, todo el girasol fue con
bonificación", sostuvo.
En esa región, la maduración del cultivo fue lenta, con un muy buen llenado de granos. "Es una revancha de la
campaña pasada; por la seca tuvimos
rindes de 300 kg/ha", afirmó.
en coberturas de granizo
La Dulce bonifica
✒ Si bien es imposible predecir la
caída de granizo, los productores
agrícolas pueden evitar sus efectos
mediante la contratación de una
cobertura de seguros. En este rubro,
La Dulce Seguros devolvió entre el
42 y el 50% del valor de las primas
de los seguros que se contrataron
en zonas que no padecieron
siniestros de granizo durante la
última campaña de granos finos,
como norte de Buenos Aires, Santa
Fe y Entre Ríos.
atención al cliente
Mosaic estrena oficina
✒ Desde el pasado lunes 17 de
enero, las oficinas de Mosaic
funcionan en Av. Del Libertador
350. Para agilizar la atención al
cliente en esta nueva etapa,
la empresa conservará su
número telefónico tradicional,
el (011) 4318-9000.
Jefe de Circulación: Oscar Pentivolpe. Corrección: Miguel Ángel Averso.
Gerente Comercial: Santiago Charró Tel.: (011) 4556-2960. Contacto Depto Comercial: Ezequiel Rojas [email protected]
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QUIÉN ES QUIÉN
Semana del 21 al 27 de enero de 2011
IMPRESCINDIBLE
El brazo agroindustrial dedicado al aceite de oliva del Grupo Chediack
La firma SolFrut SA es el brazo agroindustrial del Grupo Chediack, conformado
por inversores nacionales y que tiene el
centro de su negocio en la construcción,
principalmente en la obra pública.
En líneas generales, SolFrut es
productora y comercializadora
de aceite de oliva con la marca
Oliovita.
El emprendimiento nació en
1995 cuando la familia Chediack, con José Chediack a la
cabeza, decidió invertir en la
provincia de San Juan, aprovechando la Ley de diferimientos
impositivos, para instalar una
planta procesadora de aceite
de oliva.
El proyecto llevó varios años
porque, primero, implementaron la tecnología de riego
para mejorar la calidad de los
suelos, y hoy cuentan con una
finca de 1.200 hectáreas, de las
cuales 900 están destinadas a
la plantación de olivos y unas
300 al cultivo de vid.
Por otra parte, cuentan con una planta de
producción con capacidad de envasado de
más de 3.000 botellas por hora. Este establecimiento posee tres modernas líneas de
extracción de aceite por un prensado con-
tinuo en frío que al elaborar las aceitunas
cosechadas permite preservar el sabor y
aroma de la fruta. En esta fábrica trabajan
unos 400 empleados de planta permanente.
En total la compañía desembolsó alrededor
de $30 millones y logró convertirse en la
principal exportadora de aceite de oliva
varietal, al tiempo que hoy su marca está
ubicada tercera en el ránking nacional de
ventas.
En lo que respecta a los envíos al exterior,
está presente en los mercados europeos,
asiáticos y de Norteamérica.
Por otro lado, además de comercializar bajo
Oliovita también se dedican a la producción
de aceite de oliva con marca blanca. Es decir
que lo embotellan a pedido de
otras empresas, como Arcor y
Nucete.
Al mismo tiempo, como fruto de sus 300 hectáreas implantadas con vid, producen
alrededor de 20 millones de
litros de vino por año, que lo
comercializan a granel a bodegas de provincias cercanas.
Desde hace unos años, la firma
tiene el proyecto en carpeta de
lanzar al mercado una marca
de vino propia.
En lo que respecta a los números, desde la firma señalan que
en 2010 alcanzaron ventas por
un total de $20,5 millones, y
para este 2011 proyectan alcanzar los $24,5 millones.
Al mismo tiempo continúan
con su plan de expansión para ganar más
terreno, tanto en el mercado nacional como
en el internacional. Para esto tienen proyectado invertir durante este año alrededor
de $4 millones. Este dinero será destinado
a mejorar los procesos productivos.
➲ Firma agroindustrial fundada en 1995 en la provincia
de San Juan por el grupo de
capitales nacionales Chediack,
que son reconocidos por su
operatoria en la construcción,
principalmente en la obra
pública.
➲ La base del negocio está
en la implantación y procesamiento de aceitunas para la
producción de aceite de oliva.
➲ Cuenta con una finca de
1.200 hectáreas, de las cuales
900 están destinadas a los
olivos y unas 300 al cultivo
de vid.
➲ Posee una planta de procesamiento con capacidad de
producción de 3.000 botellas
por hora.
➲ Para llevar adelante este
proyecto invirtió, en total,
alrededor de $30 millones.
➲ Comercializa el aceite de
oliva bajo su marca Oliovita,
además de producir para terceros.
➲ En 2010 facturó $20,5
millones, y para este 2011
proyectan alcanzar los $24,5
millones.

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