Almendras Amargas

Almendras Amargas
¿A quién no le ha pasado? Estas charlando con los amigos, disfrutas de un delicioso
aperitivo (almendras) y de repente te pones a escupir. Maldices y maldices, pero ya has
mordido una almendra amarga. " ... puajjj, puajj, argg ..." . ¡La cara de estreñimiento que
se te queda!
Afortunadamente no pasa nada más. Pero lo que desconoce el comealmendras es que si
se hubiera comido una pocas más ... hubiese muerto.
(Nota: Las flechas de la imagen indican las zonas de corte del enzima).
Algunas cosas más:
La amigdalina es el principal constituyente del laetrilo, que ha tenido
fama de ser eficaz en el tratamiento del cáncer. Actualmente se ha
retirado de la farmacopea; pero hace tiempo levantó una gran
polémica
en
torno
a
su
uso
farmacológico.
En un principio, esta sustancia fue prohibida por la United States
Food and Drug Administration, por ineficaz. A pesar de esta
prohibición, persistió en el mercado negro del medicamentos y
varios Estados
llegaron a legalizar su uso en 1978.
En 1979, el National Cancer Institute (organismo estadounidense)
anunció el inicio de nuevas investigaciones sobre la posible eficacia
de esta sustancia, publicándose tres años más tarde los resultados
en New England Journal of Medicine. En dichas investigaciones se
puso de manifiesto que la sustancia no sólo era ineficaz para el
tratamiento del cáncer, sino que además poseía una toxicidad
crónica debida a la liberación de ácido cianhídrico (HCN).