NATILLAS DE ALMENDRAS - 250 grs. de almendras crudas

NATILLAS DE ALMENDRAS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
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250 grs. de almendras crudas molidas
150 grs. de azúcar
1 litro de agua
Canela molida
4 fresas
Unas hojas de menta o hierbabuena
ELABORACIÓN:
Poner a calentar el agua con las almendras molidas y el azúcar, llevar a
ebullición (cuidado que ese punto llega de improviso y puede rebosar), cuando hierva
bajamos el fuego y dejamos a fuego muy bajo cociendo durante 25 minutos removiendo
de vez en cuando. A continuación pasamos por un chino o un colador. Servimos en
cuencos o copas y metemos en la nevera unas horas.
Una vez frío, adornamos con las fresas laminadas, la canela y una hoja de menta.