El Gobierno actualiza el listado de setas comestibles

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El Gobierno actualiza el
listado de setas comestibles
19-I-09. El Consejo de Ministros aprueba un real decreto para
adaptar el Código Alimentario Español a los conocimientos
actuales sobre la toxicidad de estos hongos
El Centro de Investigación en Epidemiología Ambiental (CREAL)
junto con el Instituto Municipal de Investigación Médica (IMIMHospital del Mar) de Barcelona han realizado una investigación
acerca de la alimentación de las mujeres embrazadas y los
beneficios para los futuros bebes.
Sus estudios afirman que las mujeres embarazadas deberían incluir
más pescado en sus dietas. En concreto, afirman que si consumen
pescado dos o tres veces por semana durante el embarazo
favorece el desarrollo neurológico del niño y aumenta su
capacidad intelectual.
Esto se debe a los ácidos grasos poliinsaturados del tipo DHA
(ácido docosahexaenoico), perteneciente al grupo de los Omega-3.
Éste ácido atraviesa la barrera placentaria y según el estudio es el
responsables de este efecto positivo sobre las capacidades
cognitivas de los niños. En concreto en inteligencia, expresión
verbal, capacidad motora y memoria.
Especies prohibidas
La normativa prohíbe la comercialización de especies como la
tricholoma equestre o seta de los caballeros, considerada como
comestible en el CAE pero con evidencias de toxicidad recogidas
en los últimos años. No obstante, se han incluido otras que no
presentan problemas para el consumidor, por lo que han sido
incluidas entre las especies que sí pueden ser comercializadas.
El Ministerio recuerda la importancia que tiene la correcta
identificación de las setas, ya que las confusiones con especies
similares son la principal causa de intoxicaciones que se producen
en nuestro país.
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Lo más destacado
El Gobierno incluye las siguientes
setas en la nueva lista sobre setas
y hongos comestibles:
- Especies silvestres que pueden
ser objeto de comercialización en
fresco
- Especies cultivadas que pueden
ser objeto de comercialización en
fresco
- Especies que sólo pueden ser
objeto de comercialización tras
un tratamiento
- Especies que no se pueden
comercializar en ninguna
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21/01/2009