mexicano mexican - Rancho Banderas

MEXICANO
MEXICAN
ENTRADAS | APPETTIZERS
TRIO DE EMPANADAS
ENSALADA DE BERROS Y ESPINACA
130
Empanadas de masa con huitlacoche, flor de calabaza y queso
con epazote; servidas en salsa de tomatillo verde y ensalada de
berros y cilantro.
ENSALADA OLD FASHION
OLD FASHION SALAD
150
Made with a flour tortilla, served with fresh lettuce salad, x-nic pec,
tomato, sour cream, fresh cheese, radishes and molcajete sauce.
Cocinadas en adobo de tomate con esencia de chile cascabel,
perfumadas con cilantro, servidas con chícharos y juliana de tortilla.
FILETE DE RES CON SALSA DE BIRRIA
150
Served with mushrooms, mash potatoes, roasted garlics and
onion rings.
Cooked with tomatoes, essence of marinated cascabel chili,
perfumed with coriander, served with peas and tortilla julienne.
PESCA DEL DIA AL PASTOR
130
Tostadas de atún ahumado con costra de tres chiles con
vegetales curtidos, servidas con ensalada fresca de lechugas,
jitomate, salsa noche de aguacate con tomate verde.
170
Acompañado con piña a la parilla, naranja, limón, mousse de
aguacate, cilantro, cebolla curtida, juliana de tortilla.
PASTOR STYLE CATCH OF THE DAY
Served with pineapple, Orange, lemon, avocado, coriander,
Julienne of tortilla, pickle red onion.
SMOKED TUNA TOSTADAS
Smoked tuna marinated with three chilli crust powder and
pickles vegetables, served with fresh lettuce salad, tomato, green
tomatillo and avocado sauce.
CEVICHE DE PESCADO ESTILO ACAPULCO
300
Servido con champiñones salteados, puré de papas con ajo
rostizado y aros de cebolla crujientes.
BEEF FILLED WITH SAUCE OF BIRRIA
FISH AND CRAB BALLS
TOSTADAS DE ATÚN AHUMADO
Mango salad with shrimp, avocado cubes, grated beets,
coconut vinaigrette and pepper oil.
PLATOS FUERTES | MAIN COURSES
BEEF CRISPY TACOS
ALBÓNDIGAS DE PESCADO Y CANGREJO
130
Ensalada de mango con camarón, cubos de aguacate, ralladura
de betabel, vinagreta de coco y aceite de chile de árbol.
Corn patties with zucchini blossom, cheese with epazote; served
in a sauce of green tomatillo and coriander leaves and
watercress salad.
Hechas con tortilla de harina, acompañadas con ensalada fresca
de lechuga, x-nic pec, jitomate, crema ácida, queso fresco,
rábanos y salsa molcajete.
SPINACH AND WATERCRESS SALAD
With panela cheese, pork cracklings, pumpkin seed and red
chilli paste vinaigrette.
TRIO OF EMPANADAS
FLAUTAS DE TINGA DE RES
130
Con queso panela, chicharrón, pepita de calabaza y vinagreta
de mole rojo.
FAJITAS DE RES, CAMARÓN O POLLO
280
Servidas con guacamole, salsa mexicana y tortillas.
130
Pescado cocido marinado con limón, salsa coctelera, aceite de
ajo, orégano, cilantro, cebolla y aceitunas negras.
BEEF, SHRIMP OR CHICKEN FAJITAS
Served with guacamole, Mexican sauce and flour tortillas.
CAMARONES FLAMEADOS CON TEQUILA
REPOSADO
FISH CEVICHE ACAPULCO-STYLE
280
Arroz al cilantro, vegetales mixtos salteados, servidos con
salsa cremosa de chile huajillo
Boiled fish marinated with lemon, ketchup, garlic oil, oregano,
coriander, onion and black olives .
SHRIMP FLAMBÉE WITH TEQUILA REPOSADO
Cilantro rice, sautéed mixed vegetables, served with guajillo
chile cream sauce.
SOPAS | SOUPS
SOPA DEL DÍA
Preguntar con su mesero por la sopa del día.
95
SOUP OF THE DAY
Ask your waiter please.
SOPA DE MARISCOS ESTILO PEPPERS
180
Sopa de mariscos con camarón, pescado, mejillón, pulpo, callos
margarita con esencia de chile pasilla, guajillo y epazote.
Servida con juliana de pepino, zanahoria, calabaza, cebolla
morada con tortilla frita.
Fresh lettuce leaves, cucumber, avocado, cherry tomatoes,
jicama, carrots, roasted corn and hibiscus vinaigrette
Chicken enchiladas with mole, on lettuce, red onion, mixed
sesame seed, tomato, sour cream and cheese, beans with
bacon & sausage, white rice with parsley and roasted corn.
170
CHICKEN BREAST WITH GARLIC SAUCE AND
PEANUTS
Served with mashed plantain and sautéed vegetables.
TACOS DE CERDO CONFITADO
ENSALADAS | SALADS
MEXICAN SALAD
CHICKEN “ENMOLADAS”
Servido con puré de plátano macho y vegetales salteados.
Seafood soup with shrimp, fish, mussels, Octopus, baby scallops
with essence of pasilla, guajillo and epazote.
Served with julienne of cucumber, carrot, squash, red onion with
fried tortilla.
Frescas hojas de lechuga, pepino, aguacate, tomate cherry,
jícama, zanahoria, maíz rostizado y vinagreta de jamaica
150
Enchiladas de pollo con mole, sobre lechuga, cebolla
morada, ajonjolí mixto, tomate, crema agria y queso fresco,
con frijoles braceados con tocino y chorizo, arroz blanco
con perejil, maíz rostizado.
PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE AJO Y
CACAHUATE
SEAFOOD SOUP PEPPERS STYLE
ENSALADA MEXICANA
ENMOLADAS DE POLLO
130
Tacos con tortillas de maíz, servidos con puré de frijoles
charros, limones, cebolla morada curtida con habanero,
cilantro y salsa de tomate con chile de árbol.
PORK CONFIT TACOS
Pork Tacos with corn tortillas, served with charro beans
puree, lemon, pickle red onion with habanero chili, coriander,
red chili and green tomatillo sauce.
170
POSTRES | DESSERT
MOUSSE DE REQUESON Y GUAYABA
Culis de chile pasilla.
98
REQUESON MOUSSE AND GUAVA
With pasilla chile coulis.
FLAN DE ROMPOPE
98
Servido con compota de cítricos.
EGGNOG FLAN
Served with citrus compote.
CHURROS
98
Con salsa de cajeta y helado de coco.
CHURROS
With coconut ice cream and caramel milk sauce
ARROZ DE TRES LECHES
98
Acompañado con ralladura de naranja, pasas y canela.
RICE “TRES LECHES”
With orange zest, raisins and cinnamon.
SELECCIÓN DE HELADOS Y SORBETES
ASSORTED ICE CREAMS AND SORBETS
98