Carta de Temporada

CARTA
Otoño 2016
En Europeo creemos que el amor por el producto
no sólo se manifiesta en el cuidado que se brinda a
éste en la mesa, sino a lo largo de su ciclo de vida,
por lo que éste integra nuestra carta sólo cuando
ha logrado su punto óptimo de maduración y frescor.
In Europeo Restaurant we strongly believe that the
respect for the product is not only manifested in the
care provided to it on the table, but throughout its
life cycle, so it integrates our menu only when it has
achieved its optimum level of ripeness and freshness.
ENTRADAS
Starters
Suave lengua de vacuno a la plancha servida con
rábano, hojas verdes y caldo de pollo
Soft tongue grilled beef served with radish, leaves and chicken stock
$8.900
Loco cocinado en su caldo servido con centolla y vegetales
Sweet chilean abalon served with king crab and vegetables
$10.500
Pulpo a la plancha acompañado de salsa verde
y papa-betarraga
Grilled octopus, potatoes-beetroot texture and salsa verde
$9.900
Tártaro de filete de vacuno con tostadas de queso
Beef tenderloin steak tartar with cheese toasts (100 grs.)
$8.900
*Preguntar por disponibilidad de tártaro de ciervo y pato
Foie Gras Poele / Terrine
$18.900
Ensalada de la Casa / Ensalada Verde
Home salad - Green salad
$7.100
ENTRADAS
Starters
Crema de verduras de la estación
Seasonal vegetable cream
$7.500
Tiernas Mollejas, hongos encurtidos y hojas verdes
Tender veal sweetbread with pickle mushrooms and wild leaves
$7.800
Pez curado servido con dressing cítrico y jalapeño
Cured catch of the day served with citric dressing and jalapeño
$9.900
Huevo cocinado a baja temperatura servido
con caldo de pato
Egg cooked at low temperature served with duck stock
$8.900
FONDOS
Main Courses
Lasaña Vegetal
Vegetal lasagna stuffed with spinach and granapadano cheese
$16.500
Tagliatelle trufado hecho en casa servido con
yema de huevo curada
Home made tagliatelle served with cured egg yolk
$17.500
Risotto de hongos servidos con queso burrata
Mushroom risotto with burrata cheese and truffle
$19.800
Pesca del día servida con ostiones sellados y vegetales
Fresh catch of the day with scallops, spinach pureé and vegetables
served with home sea stock
$18.900
Trucha arcoiris servida con centolla y arvejas en salsa de erizos
Chilean trout served with king crab and sea urchin sauce
$17.000
Ciervo a la plancha en costra de pimientas, vegetales
de la estación y salsa de cebolla
Grilled deer with pepper crust served with season vegetables and
roasted onion sauce
$18.500
Pecho de cerdo servido con coliflor y vainilla,
caviar de vegetales y salsa de manzana
Pork belly served with mashed cauliflower and vanilla,
vegetables caviar and apple sauce
$18.800
Cuadril de cordero patagónico servido con lentejas
al vino blanco y textura de queso azul
Champ of patagonia lamb with soft lentils stew, eggplants
and blue cheese texture
$18.500
Asado de tira de vacuno acompañado de ñoquis de camote,
topinambur y alcachofas braseadas con salsa de mostaza
Short rib served with sweet potatoes gnocci, artichokes and mustard sauce
$18.500
Magret de pato servido con tierno salteado de mote
y espumoso de tubérculos
Magret du canard served with sauteéd wheat and tuber texture
$18.900
*Si su elección de postre es soufflé, favor comentárselo al garzón con anticipación. Muchas gracias.
If your dessert choice is soufflé, please let yourwaiter know in advance. Thanks!
POSTRES
Desserts
Crépes Suzettes con helado de vainilla
Crépes Suzette flambeé with Grand Manier and home made vanilla ice cream
(MIn. 2 personas / valor por persona)
$8.500
Moelleux de chocolate boldo con helado de maqui
Boldo moelleux with maqui ice cream
$6.200
Tibio de manzana con maíz crocante y salsa de romero
Warm apple caramel por corn and rosemary sauce
$6.100
Sopaipilla helada con naranja y chancaca
Ice sopaipilla with orange and chancaca sauce
$5.900
Lingote de coco, miel de palma y helado de leche
Coconut bar, palm honey and milk sauce
$6.100
Yema curada, piñas asadas en su nido de castaña
Cured egg yolk, roasted pineapple in its chestnut nest
$6.600
Soufflé Grand Marnier
$17.000
Huevo de chocolate
Chocolate egg
$5.800
Helados de la casa
Home made Ice cream
$4.800
Lactose Free
Helados libres de gluten y lactosa
Gluten and lactose free ice cream
$5.000
Degustación de nuestros postres
Our dessert tasting selection
$12.500
Variedad de quesos franceses
French cheese assortment
$16.900
Av. Alonso de Córdova 2417, Vitacura, Santiago, Chile
Teléfono: +562 2 2083603 / [email protected] / / www.europeo.cl