SELECCIÓN ESPECIAL N°1 - Bodegas Jorge Ordóñez

SELECCIÓN ESPECIAL N°1
Productor: Bodega Jorge Ordoñez Málaga (Jorge Ordoñez & Co.)
Zona: Velez Málaga (Axarquía)
Viñedo: Lagar del Fraile
Suelo: viñedo de monte sin terraza con inclinaciones de hasta el 70%.
Suelo de pizarra y cuarzo blanco.
Superficie: 20 Ha
Rendimiento: 0,9 – 1 T/Ha
Viticultura: Viticultura heroica con laboreo manual con azada en un
terreno extremadamente difícil. Viticultura tradicional de secano (Dry
Farmed), plantación en vaso. Cultivo manual, orgánico, con mínima
intervención humana. La mayoría de los viñedos no están tratados. El
abono es natural, procedente de la cabaña ovina de la comarca..
Año de plantación: 1920
Variedad: Moscatel de Alejandría. El clon se cree que fue traído por los
fenicios navegantes hace más de 3.000 años.
Clima: mediterráneo, verano 30° invierno 8°, escasez de agua 400 l/m2
/año
Altitud: entre 700 y 850 mts
Vendimia: extrema y heroica, vendimia con mulas. Principio de
septiembre.
Elaboración: vendimia tardía, mesa de selección. Fermentación en
depósitos de acero inoxidable con levadura salvaje.
Crianza: 8 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable.
Embotellado: Clarificación natural en tanque.
Producción: aprox. 1.100 cajas
Comentario: color dorado, notas amieladas, fruta escarchada, hierbas de tocador. Boca
sabrosa, dulce, fresca, muy larga.
140gr de azúcar residual, 3,5kg de uva para hacer una botella de 375 ml.