Pan de Sara (Medias Noches) Modo de Preparación Ingredientes:

Pan de Sara (Medias Noches)
Ingredientes:
500 gr. de harina de trigo
25 gr. de levadura fresca
250ml. de leche a temperatura ambiente (y un poco más para pintar los bollos más tarde)
1 huevo
70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de miel
40gr.de azúcar
1 pizca de sal
Modo de Preparación
En un bol ponemos la harina. En una taza, deshacemos la levadura con la leche y lo añadimos a la harina.
Agregamos el huevo, la miel, la sal y el azúcar y lo mezclamos bien. Añadimos la mantequilla y amasamos durante
unos 15 min. hasta que la masa esté suave y brillante.
Hacemos una bola y la ponemos en un bol enharinado ligeramente y tapado con un trapo durante dos horas, hasta
que la masa doble su volumen.
Cuando pasen las dos horas, desgasificamos la masa tocándola y aplastándola con los dedos. Dividimos la masa
en porciones de unos 50 gr y hacemos los bollitos.
Cuando los bollos estén formados se ponen sobre una bandeja, se untan con leche y se dejan reposar por espacio
de 20 min.
Podemos decorarlos con canela, azúcar,
sésamo semillas de amapola, etc…
Mientras tanto enciende el horno para que
se vaya calentando, con calor arriba y
abajo a 180º.
Dejar espacio entre los bollos porque en
esos 20 minutos se vuelven a hinchar, y
dentro del horno crecerán más.
Cuando han pasado los 20min. se
hornean por espacio de 12 min. según el
tamaño, hasta que estén dorados. Se
sacan del horno y se dejan enfriar en una
rejilla.
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Elaboración: César Álvarez
Fotografía: César Álvarez