Santa Carolina Reserva de Familia Cabernet Sauvignon

Santa Carolina Reserva de Familia Cabernet Sauvignon 2011
Reserva de Familia son vinos que buscan elegancia y complejidad, concentración y tipicidad.
135 años de tradición y herencia en un vino exclusivo y refinado.
Los viñedos se sitúan en la ribera norte, en las últimas tierras agrícolas que quedan en el área
de Mariscal. Los suelos aluviales profundamente arenosos y la refrescante brisa de la montaña
que desciende todas las noches desde las cimas de Los Andes dan vida a vinos con taninos
sedosos, elegantes y concentrados.
Ficha Técnica
Enólogo: Alejandro Wedeles
Capacidad: 0,750 L.
Variedad de Uvas: 100% Cabernet Sauvignon.
Denominación de Origen: Valle del Maipo.
Vinificación: Uvas cosechadas a mano en los cuarteles 3 y 8 del Fundo El Olmo en la zona de
Mariscal el 15 de abril de 2011. Rendimiento de 6 toneladas por hectárea. Tabla de
clasificación doble (racimos y bayas). 7 días de maceración en frío. Máximo de 40 días para
maceración post-fermentada. Fermentación tradicional, levaduras seleccionadas. 15 meses de
envejecimiento en barricas, 6 meses de envejecimiento en la botella antes de su distribución.
Notas de Cata: De un bello color guinda. Aromas: notas clásicas de cassis, higo, cedro,
chocolate bitter y notas de cuero. Paladar: vino complejo con gran concentración de frutas en
boca y estructura tánica de grano fino. Se perciben varias capas que comienzan con frutos
rojos y terminan con notas de chocolate bitter.
Temperatura de Servicio: Servir entre los 18º C y 20º C.
Decantación: Decantar 1 hora antes de servir.
Grado Alcohólico: 14° G.L.
Potencial de Guarda: 10 años en óptimas condiciones de guarda.
Gastronomía: Complementa maravillosamente con comidas tales como aves de caza y carnes
sazonadas de vacuno y cordero. Excelente con un bife con cebolla salteada y cordero asado.
Notas Especiales
●
●
●
Viña del Año del Nuevo Mundo 2015 – Wine Star Awards – Wine Enthusiast – Noviembre
2015.
Medalla de Oro – Mundus Vini 2011.
91 Puntos – Wine Enthusiast 2011.
www.santacarolina.cl