carta otoño 2016

CARTA
Otoño Invierno 2016
En Europeo creemos que el amor por el producto
no sólo se manifiesta en el cuidado que se brinda a
éste en la mesa, sino a lo largo de su ciclo de vida,
por lo que éste integra nuestra carta sólo cuando
ha logrado su punto óptimo de maduración y frescor.
In Europeo Restaurant we strongly believe that the
respect for the product is not only manifested in the
care provided to it on the table, but throughout its
life cycle, so it integrates our menu only when it has
achieved its optimum level of ripeness and freshness.
ENTRADAS
Starters
Loco en su caldo, langostinos de Pichidangui y cítricos
Sweet abalon with Pichidangui langostine and citrics
$9.800
Tiernas mollejas de vacuno a la plancha con frutos encurtidos
y hojas verdes
Tender veal sweetbread with pickled fruits and green leaves
$7.800
Pulpo servido con texturas de maíz y aceitunas de Azapa
Octopus served with corn, black olives and mint dressing
$9.900
Suave lengua de vacuno a la plancha, camote y hojas verdes
Soft tongue grilled beef, sweet potatoes and green leaves
$8.900
Tártaro de filete de vacuno con tostadas de queso cabra
Beef tenderloin steak tartar with goat cheese toasts (100 grs.)
$8.900
Salmón ahumado en casa
Our home made smoked salmon (120 grs.)
$9.900
Ensalada del huerto con queso de cabra y yogurt natural
Vegetables and seasonal green salad with goat cheese and yogurt
$7.100
Pez de roca curado servido con dressing cítrico y jalapeño
Cured Rockfish served with citric dressing and jalapeño
$9.900
Burrata & Centolla
Soft burrata cheese with king crab and vanilla oil
$19.200
Foie gras Poele
$18.900
*Por favor preguntar por disponibilidad de Tártaro de Ciervo y Pato.
Please ask your for Deer and Duck Tartar availability
FONDOS
Main Courses
Congrio servido con láminas de papa y salsa de albahaca
Conger eel served with potatoe coins and bassil sauce
$17.500
Pesca del día servida con centolla, ostiones y vegetales
Fresh catch of the day with king crab, soft almond pureé and vegetables
served with home sea stock
$18.900
Trucha arcoiris con ñoquis de betarraga, choritos y salsa de azafrán
Chilean trout served with beetrout gnocci, mussels with saffron sauce
$17.600
Lasagna Vegetal
Vegetal lasagna stuffing with spinach and granapadano cheese
$16.500
Tagliatelle trufado hecho en casa servido con
yema de huevo curada
Home made tagliatelle served with cured egg yolk
$16.500
Tierno risotto de calabaza con queso de cabra y vegetales
Pumpkin risotto with goat chees and vegetables
$15.800
Pecho de cerdo servido con coliflor y vainilla,
caviar de vegetales y mostaza de la casa
Crispy pork belly served with mashed cauliflower and vanilla,
vegetables caviar and home made mustard
$18.800
Cuadril de cordero patagónico con estofado de legumbres
y suave caldo a la mesa
Champ of patagonia lamb with soft bean stew with its stock at the table
$18.500
Ciervo a la plancha envuelto en tocino servido con tortellis
de queso cabra y pesto de rúcula
Grilled deer wrapped in bacon served with goat cheese and arugula pesto
$18.500
Asado de tira de vacuno acompañado de rosmarino,
vegetales y queso azul
Short rib served with rosmarino, vegetables and blue cheese
$18.500
Magret de pato servido con tierno salteado de mote
y espumoso de tubérculos
Magret du canard served with sauteéd wheat and tuber texture
$18.900
*Si su elección de postre es soufflé, favor comentárselo al garzón con anticipación. Muchas gracias.
If your dessert choice is soufflé, please let yourwaiter know in advance.
POSTRES
Desserts
Crépes Suzettes con helado de vainilla
Crépes Suzette flambeé with Grand Manier and home made vanilla ice cream
(MIn. 2 personas / valor por persona)
$8.500
Moelleux de chocolate boldo con helado de maqui
Boldo moelleux with maqui ice cream
$6.200
Tibio de manzana con maíz crocante y salsa de romero
Warm apple caramel por corn and rosemary sauce
$6.100
Sopaipilla helada con naranja y chancaca
Ice sopaipilla with orange and chancaca sauce
$5.900
Lingote de coco, miel de palma y helado de leche
Coconut bar, palm honey and milk sauce
$6.100
Yema curada, piñas asadas en su nido de castaña
Cured egg yolk, roasted pineapple in its chestnut nest
$6.600
Soufflé Grand Marnier
$17.000
Huevo de chocolate
Chocolate egg
$5.800
Helados de la casa
Home made Ice cream
$4.800
Lactose Free
Helados libres de gluten y lactosa
Gluten and lactose free ice cream
$5.000
Degustación de nuestros postres
Our dessert tasting selection
$12.500
Variedad de quesos franceses
French cheese assortment
$16.900
E-Mail: [email protected] / Teléfono: +562 2 2083603 / www.europeo.cl
Dirección: Av. Alonso de Córdova 2417, Vitacura, Santiago, Chile.