MENÚ CARIBEÑO CARIBBEAN MENU Entradas

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Entradas · Appetizers
Timbal de cangrejo / Crab timbale
Con mayonesa de aguacate y limón
With avocado-lime mayonnaise
$90
Camarones Bahía / Bay Shrimp
Adobados al grill, ligeramente laqueados con salsa de naranja y menta
Marinated on the grill and lightly glazed in orange-mint sauce
$95
Tacos de carnitas de pescado / Fish crackling tacos
En won ton frito, acompañado de dip de mango y habanero
In fried won ton, served with mango habanero dip
$110
Fuente de mariscos / Fountain of Seafood
Aliñados con aceite de oliva y cítricos servidos en coco fresco
Dressed in olive oil and citrus, served in a fresh coconut
$120
Sopa / Crema· Soups
Camarones y julianas de vegetales / Shrimp and julienned vegetable soup
Ligeramente picante con un toque de salsa de soya y fumé de pescado
Mildly spicy with a touch of soy sauce and fumé of fish
$95
Crema de almeja con grissini de ajonjolí / Cream of clam with sesami grissini
$80
Platos fuertes· Main courses
Filete de pescado zarandeado / Zarandeado Filet of Fish
Sobre ensaladilla fresca y tiradito de aguacate
Served over fresh mini salad and avocado tartar
$240
Atún Costa Alegre al grill / Grilled Costa Alegre Tuna
Marinado con hierbas, soya, cítricos y chile seco sobre puré de aguacate, betabel y salsa agridulce
Marinated in herbs, soy, citrus and dried chili, served over avocado purée, beets and sweet and sour sauce
$290
Filete de res a la parrilla / Grilled filet mignon
Sobre puré de zanahoria, menta y col slice a la canela
Served over carrot-mint purée and sliced cabbage with cinnamon
$340
Camarones al mango tango / Mango tango shrimp
Cocinados al vino blanco con láminas de guajillo sobre risotto cremoso
Cooked in white wine with flakes of guajillo chili, served over creamy risotto
$320
Langosta de la Bahía / Bay Lobster
Cocinada a la mantequilla de chile toreado y ajo arriero
Cooked in butter with roasted chilies and ajo arriero
$360
072014
Postres· Desserts
Charola de postres especiales del chef / Tray of Chef’s Special desserts
$180