Carta de Temporada
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Carta de Temporada
CARTA Otoño 2016 En Europeo creemos que el amor por el producto no sólo se manifiesta en el cuidado que se brinda a éste en la mesa, sino a lo largo de su ciclo de vida, por lo que éste integra nuestra carta sólo cuando ha logrado su punto óptimo de maduración y frescor. In Europeo Restaurant we strongly believe that the respect for the product is not only manifested in the care provided to it on the table, but throughout its life cycle, so it integrates our menu only when it has achieved its optimum level of ripeness and freshness. ENTRADAS Starters Suave lengua de vacuno a la plancha servida con rábano, hojas verdes y caldo de pollo Soft tongue grilled beef served with radish, leaves and chicken stock $8.900 Loco cocinado en su caldo servido con centolla y vegetales Sweet chilean abalon served with king crab and vegetables $10.500 Pulpo a la plancha acompañado de salsa verde y papa-betarraga Grilled octopus, potatoes-beetroot texture and salsa verde $9.900 Tártaro de filete de vacuno con tostadas de queso Beef tenderloin steak tartar with cheese toasts (100 grs.) $8.900 *Preguntar por disponibilidad de tártaro de ciervo y pato Foie Gras Poele / Terrine $18.900 Ensalada de la Casa / Ensalada Verde Home salad - Green salad $7.100 ENTRADAS Starters Crema de verduras de la estación Seasonal vegetable cream $7.500 Tiernas Mollejas, hongos encurtidos y hojas verdes Tender veal sweetbread with pickle mushrooms and wild leaves $7.800 Pez curado servido con dressing cítrico y jalapeño Cured catch of the day served with citric dressing and jalapeño $9.900 Huevo cocinado a baja temperatura servido con caldo de pato Egg cooked at low temperature served with duck stock $8.900 FONDOS Main Courses Lasaña Vegetal Vegetal lasagna stuffed with spinach and granapadano cheese $16.500 Tagliatelle trufado hecho en casa servido con yema de huevo curada Home made tagliatelle served with cured egg yolk $17.500 Risotto de hongos servidos con queso burrata Mushroom risotto with burrata cheese and truffle $19.800 Pesca del día servida con ostiones sellados y vegetales Fresh catch of the day with scallops, spinach pureé and vegetables served with home sea stock $18.900 Trucha arcoiris servida con centolla y arvejas en salsa de erizos Chilean trout served with king crab and sea urchin sauce $17.000 Ciervo a la plancha en costra de pimientas, vegetales de la estación y salsa de cebolla Grilled deer with pepper crust served with season vegetables and roasted onion sauce $18.500 Pecho de cerdo servido con coliflor y vainilla, caviar de vegetales y salsa de manzana Pork belly served with mashed cauliflower and vanilla, vegetables caviar and apple sauce $18.800 Cuadril de cordero patagónico servido con lentejas al vino blanco y textura de queso azul Champ of patagonia lamb with soft lentils stew, eggplants and blue cheese texture $18.500 Asado de tira de vacuno acompañado de ñoquis de camote, topinambur y alcachofas braseadas con salsa de mostaza Short rib served with sweet potatoes gnocci, artichokes and mustard sauce $18.500 Magret de pato servido con tierno salteado de mote y espumoso de tubérculos Magret du canard served with sauteéd wheat and tuber texture $18.900 *Si su elección de postre es soufflé, favor comentárselo al garzón con anticipación. Muchas gracias. If your dessert choice is soufflé, please let yourwaiter know in advance. Thanks! POSTRES Desserts Crépes Suzettes con helado de vainilla Crépes Suzette flambeé with Grand Manier and home made vanilla ice cream (MIn. 2 personas / valor por persona) $8.500 Moelleux de chocolate boldo con helado de maqui Boldo moelleux with maqui ice cream $6.200 Tibio de manzana con maíz crocante y salsa de romero Warm apple caramel por corn and rosemary sauce $6.100 Sopaipilla helada con naranja y chancaca Ice sopaipilla with orange and chancaca sauce $5.900 Lingote de coco, miel de palma y helado de leche Coconut bar, palm honey and milk sauce $6.100 Yema curada, piñas asadas en su nido de castaña Cured egg yolk, roasted pineapple in its chestnut nest $6.600 Soufflé Grand Marnier $17.000 Huevo de chocolate Chocolate egg $5.800 Helados de la casa Home made Ice cream $4.800 Lactose Free Helados libres de gluten y lactosa Gluten and lactose free ice cream $5.000 Degustación de nuestros postres Our dessert tasting selection $12.500 Variedad de quesos franceses French cheese assortment $16.900 Av. Alonso de Córdova 2417, Vitacura, Santiago, Chile Teléfono: +562 2 2083603 / [email protected] / / www.europeo.cl