Parol Vini S.r.l.

Parol Vini S.r.l.
'Parolvino' Frizzante
Clasificación:
Vino blanco espumoso
Uvas:
Cepa de baya de uva blanca autorizada y/o aconsejada en Italia
(principalmente Pinot, Chardonnay y Garganega)
Tierra:
de colinas o a los pies de las colinas de la zona de Treviso. No muy
profundos, bien drenados y no demasiado abonados, para no
favorecer excesivamente el vigor natural de la vid.
Alcohol:
11% in Vol.
Área de origen:
Italia
Producción técnica:
La uva es vendimiada temprana y sometida a un prensado suave, sin
destrozar los hollejos y sin maceración. La fermentación del mosto
se realiza a temperaturas bajas (16-18°), muy despacio y con
fermentos seleccionados. La toma de espuma tiene lugar en
recipientes apropiados, con cierre hermético (autoclaves), según la
técnica denominada “MÉTODO CHARMAT”.
Análisis sensorial:
Color amarillo pajizo pálido, con "perlage" fino y persistente. Aroma
intenso de flores, afrutado, persistente y agradable. Gusto seco,
armonioso, redondo y espumoso, con un retrogusto agradable a
manzana. Redondo y agradablemente equilibrado.
Embotellado:
Embotellado con la técnica del microfiltrado estéril a temperatura
baja (cerca de 0°) y en un ambiente isobárico, para proteger la
espuma. Presión atmosférica entre 1,5 y 2,5 bar.
Emparejamientos:
Vino fresco fragante, joven por vocación natural. Ideal como
aperitivo. Ideal para los primeros platos delicados y para los platos a
base de pescado. Servir a 8-10°.
Parolvini S.r.l. • Via Casona, 11 • 36056 Tezze sul Brenta VI
Tel. +39 0424 89022 • Fax +39 0424 539498
Tel. +39 0424 89022 • Fax +39 0424 539498
E-mail: [email protected] • Website: www.parolvini.com