Nero D`Avola Sicilia IGT

Parol Vini S.r.l.
Nero D'Avola Sicilia IGT
Clasificación:
Indicación Geográfica Típica (IGT)
Uvas:
Nero d’Avola 100%
Tierra:
Nace en terrenos secos de media colina, calcáreos o arcillosocalcáreos
Alcohol:
13% in Vol.
Área de origen:
Región de Sicilia, Italia insular
Producción técnica:
Las uvas son cosechadas cuando alcanzan la maduración plena. La
vinificación es la clásica en tinto, con maceración de los hollejos
durante unos días, con una sucesiva minuciosa fermentación a
temperatura controlada. embotellado.
Análisis sensorial:
El color es rojo granate muy intenso. El aroma es amplio, etéreo,
muy característico, con recuerdos ligeramente especiados a fruta
seca. Sabor seco, gustoso, con cuerpo y envolvente al paladar.
Muy estructurado y al mismo tiempo suave, con raza.
Embotellado:
Embotellado con la técnica del microfiltrado estéril en frío.
Emparejamientos:
La intensa personalidad de este vino, junto a su amplia y
articulada estructura, hace que sea adecuado para los grandes
asados de carne, carnes a la parrilla y rojas en general, caza y
quesos curados. Servir a temperatura de bodega (18-10°) en copas
importantes, mejor aún si se pasa al decantador aproximadamente
una hora antes de su consumo.
Parolvini S.r.l. • Via Casona, 11 • 36056 Tezze sul Brenta VI
Tel. +39 0424 89022 • Fax +39 0424 539498
E-mail: [email protected] • Website: www.parolvini.com