Montepulciano d`Abruzzo DOC

Parol Vini S.r.l.
Montepulciano d'Abruzzo DOC
Clasificación:
Vino de Denominación de Origen Controlada (DOC)
Uvas:
Montepulciano 90% - Sangiovese 10%.
Tierra:
Terrenos de colinas o altiplanicies, cuya altitud no debe ser superior
a 500 m (excepcionalmente 600 m si están expuestos al Sur), a
menudo con inclinación hacia el mar.
Alcohol:
13% in Vol.
Área de origen:
Provincias de Pescara, Chieti, Aquila y Teramo. Región de Abruzzo –
Italia Centro Meridional.
Producción técnica:
Las uvas son de maduración medio-tardía. Son estrujadas,
despalilladas y sometidas a una maceración prolongada con control
de la temperatura. No puede ser comercializado antes del 1 de
Marzo del año siguiente.
Análisis sensorial:
Vino con cuerpo abundante y bien estructurado. El color es rojo rubí
intenso con leves matices violáceos y con tendencia al naranja a
medida que envejece. Olor vinoso con aroma intenso, un poco a
cerezas marasca (variedad de cereza amarga). El sabor es seco, con
cuerpo, gustoso y suave pero con una ligera tanicidad.
Embotellado:
Se embotella con la técnica del microfiltrado estéril en frío.
Emparejamientos:
Marida perfectamente con carnes rojas y blancas, especialmente
asadas o a la parrilla, con quesos curados y carnes conservadas.
Servir a una temperatura de 18-20° descorchando aproximadamente
una hora antes y a ser posible en un decantador.
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