OROBIANCO, UN AÑO DESPUÉS… by ENRICO CROATTI

OROBIANCO, UN AÑO DESPUÉS… by ENRICO CROATTI

OROBIANCO, UN AÑO DESPUÉS…
by ENRICO CROATTI
APERITIVO
Cava Raventós i Blanc de Nit 10,00
Ferrari Perlé Trentodoc 12,00
Champagne Laurent Perrier 13,00
Nuestro aperitivo está acompañado de pizza artesanal fermentada 72
horas, tostada a la plancha con tomate natural, burrata y jamón ibérico
de bellota.
MENÚ
Sopa tradicional según mercado
Pan de nuestra producción
Mantequilla de aceite de oliva extra virgen a la mediterránea
Sabor a mar crudo y cocido
Calamares en negro
Carne cruda a la piemontesa
“Spaghetti” a la gamba roja
“Agnolotti” a la italiana
Filete de buey a la Rossini
Cochinillo ibérico en “porchetta”
“Crostata” a la fruta fresca con sorbete
Semifrío al mango y fruto de la pasión
DEGUSTACIÓN 85,00
MARIDAJE 55,00
MENÚ DE ENRICO CROATTI - EXECUTIVE CHEF
RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS
RESIDENT CHEF, FERDINANDO BERNARDI
SOUS CHEF, OSCAR MARCOS
MAÎTRE SOMMELIER, PARIDE MENCARANI
ASSISTENTE MAÎTRE, HEGUER CASTELLANOS