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Tortillas de harina
Rinde 20 tortillas
Ingredientes
2 tazas de harina integral de
trigo
4 cucharadas de aceite de
canola
2 tazas de harina de trigo
blanca
½ taza de leche en polvo
1 cucharada de polvo de
hornear
1 taza de agua tibia (quizás
necesite más agua)
1 cucharadita de sal
Preparación
1. Mezcle las harinas, el polvo de hornear y la sal.
2. Agregue el aceite, poco a poco, hasta que la mezcla
tenga una apariencia grumosa.
3. Mexcle la leche en polvo con el agua tibia. Añada el
líquido a la mezcla de harina lentamente.
4. Amase unas 10 a 15 veces, y por no más de 1 minuto.
5. Deje reposar la masa por 30 minutos.
6. Úntese las manos con harina y haga 20 bolitas. Aplane cada bolita con un
palote, empezando desde el centro, para formar un círculo plano.
7. Caliente un comal o una plancha en la estufa hasta que esté muy caliente.
Cocine cada tortilla hasta que quede dorada por un lado. Voltee y cocine hasta
que el otro lado quede dorado.
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