Brioche de Frutos Rojos

Brioche de Frutos Rojos
Ingredientes
• 500 g de Harina Apolo.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 100 g de azúcar.
• 1/2 taza de leche tibia.
• 40 g de levadura fresca.
• 3 huevos.
• 120 g de mantequilla.
• 3 gotas de esencia de vainilla.
• 1 lata de frutos rojos en su jugo.
• 1 huevo para pintar los brioches.
Preparación
• Para empezar precalienta el horno a 180ºC.
• Engrasa y enharina una bandeja para hornear.
• En un tazón mezcla nuestra harina, la sal, el azúcar y haz un
hueco en el centro.
• En otro tazón disuelve la levadura en la leche tibia, agrega
los huevos y bate enérgicamente.
• Incorpora la mantequilla blanda, la esencia de vainilla y
mezcla.
• Vierte esta preparación en el centro de la harina.
• Incorpora poco a poco nuestra harina a los ingredientes del
centro y mezcla bien hasta que la masa quede de forma
ovalada.
• Amasa hasta que quede suave y homogéneo.
• Deja que duplique su volumen, tapado en un lugar tibio
durante media hora aproximadamente.
• Toma porciones de masa del tamaño de una ciruela (unos
40 gramos)
• Acomódalas en la bandeja para hornear. Dejar que eleve su
tamaño.
• Ahueca el centro de cada brioche y rellenalos con una
cucharadita de frutas rojas escurridas en su zumo.
• Tapa con cuidado las frutas con masa.
• Pincela los brioches con huevo batido y hornéalos a
temperatura moderada durante 20 minutos y 10 minutos
más a temperatura suave.
www.organizacionsolarte.com