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Alimentar educando y divirtiendo
MARZO 2012 MARZO 2012 . LA CENA MENÚ ESCOLAR COMPLEMENTACIÓN DIARIA DEL MENÚ ESCOLAR LUNES 5 MARTES 6 Judía verde redonda MIÉRCOLES 7 JUEVES 8 Puré de puerro, Arroz con tomate Sopa de pescado patata y zanahoria Alubia blanca estilo pocha Canelones de atún Muslo de pollo asado Lechuga Ternera asada en salsa de chocolate Lomo con salteado campestre Filete de merluza al horno estilo Orio Naranja Piña al natural Yogur Pera Manzana roja Prot: 19 g - Gras: 20 g Hidr: 61 g - Kcal: 502 Prot: 28 g - Gras: 28 g Hidr: 97 g - Kcal: 759 Prot: 42 g - Gras: 20 g Hidr: 52 g - Kcal: 556 Prot: 28 g - Gras: 14 g Hidr: 56 g - Kcal: 463 Prot: 32 g - Gras: 12 g Hidr: 74 g - Kcal: 535 LUNES 12 MARTES 13 MIÉRCOLES 14 JUEVES 15 VIERNES 16 Macarrones con chistorra Acelga con refrito Garbanzos con calabaza Lentejas sencillas Puré de verduras Tortilla de patata Lechuga y maíz Albóndigas en salsa de avellanas Bacalao en salsa verde Pollo al ajillo Lechuga Batavia Filete de limanda rebozado Limón Naranja Manzana Pera Plátano Helado Prot: 27 g - Gras: 30 g Hidr: 80 g - Kcal: 692 Prot: 27 g - Gras: 31 g Hidr: 62 g - Kcal: 635 Prot: 44 g - Gras: 28 g Hidr: 94 g - Kcal: 799 Prot: 29 g - Gras: 17 g Hidr: 59 g - Kcal: 500 Prot: 40 g - Gras: 16 g Hidr: 74 g - Kcal: 604 LUNES 19 MARTES 20 MIÉRCOLES 21 JUEVES 22 VIERNES 23 Porrusalda Tere Crema de calabacín Alubia pinta con verduras Tallarines napolitana San Marino Lechuga y zanahoria Pollo a la hortelana Lomo Jangarria Mero al horno Naranja Yogur Pera Actimel Prot: 28 g - Gras: 16 g Hidr: 81 g - Kcal: 577 Prot: 28 g - Gras: 17 g Hidr: 55 g - Kcal: 486 Prot: 40 g - Gras: 14 g Hidr: 86 g - Kcal: 627 Prot: 41 g - Gras: 21 g Hidr: 86 g - Kcal: 700 LUNES 26 MARTES 27 MIÉRCOLES 28 JUEVES 29 VIERNES 30 Crema de espinacas Queso rallado Garbanzos viudos Menestra de verduras Arroz a la cubana Lentejas caseras Guisado de ternera Zanahoria Baby Lomos de merluza en salsa de piquillo Patatas panadera Filete de pollo en salsa manzana Filete de limanda rebozado Limón Manzana roja Yogur Plátano Pera Naranja Prot: 40 g - Gras: 17 g Hidr: 67 g - Kcal: 583 Prot: 38 g - Gras: 18 g Hidr: 89 g - Kcal: 667 Prot: 36 g - Gras: 12 g Hidr: 67 g - Kcal: 517 Prot: 33 g - Gras: 27 g Hidr: 113 g - Kcal: 831 Prot: 23 g - Gras: 20 g Hidr: 97 g - Kcal: 663 Croquetas de verduras Lechuga y tomate * Los menús están calibrados para niños de 6 - 9 años. (Se debe tener en cuenta que sólo corresponde a una toma del día.) diseño: www.estudiooberon.com COMPOSICIÓN DE ALGUNOS PLATOS Verdura: todos los platos de verdura se acompañan de patata cocida. Lentejas sencillas: Lentejas con puerro y zanahoria. Lentejas caseras: Lentejas con daditos de patata. Garbanzos viudos: Garbanzos con cebolla y pimiento seco. Lomo jangarria: Lomo con tomate. Pollo a la hortelana: Pollo asado con pimiento rojo y cebolla. * (plato nuevo) LUNES VIERNES 9 5 Pasta en sopa o ensalada Ternera Fruta 12 Verdura en puré, cocida o ensalada Pescado Fruta / Lácteo 19 26 Arroz en sopa o ensalada Pollo Fruta MARTES 6 Verdura en puré, cocida o ensalada Cerdo Fruta / Lácteo 13 Arroz en sopa o ensalada Pollo Fruta MIÉRCOLES JUEVES 7 8 Verdura en puré, cocida o ensalada Pescado Fruta / Lácteo 14 Verdura en puré, cocida o ensalada Huevo Fruta / Lácteo 20 Pasta en sopa o ensalada Cerdo Fruta 27 Verdura en puré, cocida o ensalada Huevo Fruta / Lácteo 21 Arroz en sopa o ensalada Ternera Fruta 28 Pasta en sopa o ensalada Cerdo Fruta Arroz en sopa o ensalada Huevo Fruta 15 Pasta en sopa o ensalada Ternera Fruta 22 Verdura en puré, cocida o ensalada Pescado Fruta / Lácteo 29 Verdura en puré, cocida o ensalada Ternera Fruta / Lácteo VIERNES 9 Verdura en puré, cocida o ensalada Pollo Fruta / Lácteo 16 Verdura en puré, cocida o ensalada Cerdo Fruta / Lácteo 23 Verdura en puré, cocida o ensalada Huevo Fruta / Lácteo 30 Verdura en puré, cocida o ensalada Pescado Fruta / Lácteo • Agua: Fundamental en todas las edades, es la bebida más recomendable. 6-8 vasos de agua/día. • Ejercicio físico: Debemos inculcarlo, el ejercicio físico en edad infantil y adolescente, se traduce en múltiples beneficios físicos, psicológicos e intelectuales. EL DESAYUNO ALMUERZO y MERIENDA El desayuno es la primera comida del día, la más importante, por medio de la cual, no sólo tenemos que recuperar las energías gastadas durante el periodo nocturno sino que tenemos que ingerir la energía necesaria para empezar el día, y rendir física e intelectualmente. En el desayuno debemos tomar el 25% de la energía que necesitamos diariamente. Un desayuno en buenas condiciones requiere invertir unos minutos en su preparación y en su degustación. El almuerzo y la merienda han de servir al niño para reponer la energía gastada y así, seguir adelante con la actividad diaria. Combinar 2 de ellos. Corresponde a la 2ª y 4ª comida del día y por medio de cada una de estas tomas, el niño ingiere el 10% de la energía diaria. LÁCTEOS Aportan: Proteínas, Calcio, Vitaminas. Leche, Yogur, Queso. CEREALES Aportan: Hidratos de carbono, Vitaminas Minerales. Si son integrales, tenemos aporte extra de Fibra. Pan, Tostadas, Cereales de desayuno, Galletas, Repostería casera. FRUTAS Aportan: Fibra, Vitaminas, Agua. Fruta entera, Zumo (si es casero mejor). OTROS Aceite de oliva, Mantequilla, Margarina, Miel, Mermelada, Fiambres, Magros. Alimentar educando y divirtiendo LÁCTEOS 1 Vaso de leche, 1 Yogur, etc CEREALES Bocadillos: de jamón york, pechuga de pavo, queso, sardinas en aceite de oliva, atún, vegetal, dejando para situaciones esporádicas los bocadillos de embutido, chocolate o de patés. FRUTA 1 Pieza de fruta fresca. LA CENA La cena será para complementar la comida del mediodía. La cena se debe ingerir de una hora y media a dos horas antes de acostarse para poder hacer la digestión. La cena supone el aporte del 25% de las energías diarias. Las cenas copiosas, ricas en proteínas, o en grasas (frituras, salsas, embutidos), las legumbres o coles, hacen que las digestiones sean más lentas con lo que nos será más difícil conciliar el sueño. APRENDIENDO A COCINAR Dentro del programa de Educación Alimentaria y gastronómica que AUSOLAN-JANGARRIA lleva a cabo en los comedores escolares, queremos ofrecer a los niños y niñas la posibilidad de acercarles el mundo de la cocina gracias al desarrollo de una sencilla receta gastronómica. Nuestro cocinero David, acude al centro dónde, con la ayuda de alumnos y alumnas, que se transformarán en cocineros, elaboran una delicioso postre, entregándoles la receta para que se la lleven a su casa y la puedan realizar con sus familias, se trata de la actividad escolar; “Aprendiendo a cocinar”. Con esta actividad nos gustaría poner nuestro granito de arena, en el objetivo de inculcar a los niños el gusto por la cocina. Algunos de los objetivos de esta propuesta son: • Crear interés e inquietud en los niños/as por la cocina. • Ofrecer una actividad que sirva para dinamizar y hacer más agradable el espacio de comedor escolar. • Inculcarles hábitos de alimentación saludable. impreso por: 07 C/ Katuarri nº 20 . 31013 . Ansoain - Navarra Tel.: 948 38 20 20 . Fax: 948 13 18 92 MARCH 2012 MARCH 2012 . DINNER MENUS TO SCHOOL DAILY COMPLEMENTARY MENUS TO SCHOOL MONDAY 5th TUESDAY 6th WEDNESDAY 7th THURSDAY 8th FRIDAY 9th Round Green Beans Rice with Tomato Fish Soup Leek, Potato and Carrot Pureé White Bean Soup “Pocha Style” Tuna Cannelloni Roast Chicken Leg Lettuce Beef Roast in Chocolate Sauce Pork Loin with Country Vegetables Oven-Baked Hake Fillet Orio Style Orange Fresh Pineapple Yoghurt Pear Red Apple Prot: 19 g - Fat: 20 g Carb.: 61 g - Kcal: 502 Prot: 28 g - Fat: 28 g Carb.: 97 g - Kcal: 759 Prot: 42 g - Fat: 20 g Carb.: 52 g - Kcal: 556 Prot: 28 g - Fat: 14 g Carb.: 56 g - Kcal: 463 Prot: 32 g - Fat: 12 g Carb.: 74 g - Kcal: 535 MONDAY 12nd TUESDAY 13th WEDNESDAY 14th THURSDAY 15th FRIDAY 16th Simple Lentil Soup Vegetable Purée Macaroni with Chistorra Swiss Chard with Potatoes Chickpeas with Pumpkin Spanish Potato Omelette Lettuce and Corn Meatballs in hazelnut sauce Codfish in Green Sauce Garlic Fried Chicken Batavia Lettuce Batter-coated Dab Fillet Lemon Orange Apple Pear Banana Ice Cream Prot: 27 g - Fat: 30 g Carb.: 80 g - Kcal: 692 Prot: 27 g - Fat: 31 g Carb.: 62 g - Kcal: 635 Prot: 44 g - Fat: 28 g Carb.: 94 g - Kcal: 799 Prot: 29 g - Fat: 17 g Carb.: 59 g - Kcal: 500 Prot: 40 g - Fat: 16 g Carb.: 74 g - Kcal: 604 MONDAY 19th TUESDAY 20th WEDNESDAY 21st THURSDAY 22nd FRIDAY 23rd Porrusalda Tere Courgette Cream Soup Pinta Beans with Vegetables Neapolitan Noodles San Marino Lettuce and Carrot Chicken a la Hortelana Jangarria Pork Loin Oven-baked Grouper Orange Yoghurt Pear Actimel Prot: 28 g - Fat: 16 g Carb.: 81 g - Kcal: 577 Prot: 28 g - Fat: 17 g Carb.: 55 g - Kcal: 486 Prot: 40 g - Fat: 14 g Carb.: 86 g - Kcal: 627 Prot: 41 g - Fat: 21 g Carb.: 86 g - Kcal: 700 MONDAY 26th TUESDAY 27th WEDNESDAY 28th THURSDAY 29th FRIDAY 30th Spinach Cream Soup Grated Cheeso Chickpeas by Themselves Vegetable Stew Cuban Style Rice Homemade Lentil Soup Veal Stew Baby Carrot Loins of Hake with Piquillo Pepper Sauce Potatoes Chicken Fillet in Apple Sauce Batter-coated Dab Fillet Lemon Vegetable Croquettes Lettuce and Tomato Red Apple Yoghurt Banana Pear Orange Prot: 40 g - Fat: 17 g Carb.: 67 g - Kcal: 583 Prot: 38 g - Fat: 18 g Carb.: 89 g - Kcal: 667 Prot: 36 g - Fat: 12 g Carb.: 67 g - Kcal: 517 Prot: 33 g - Fat: 27 g Carb.: 113 g - Kcal: 831 Prot: 23 g - Fat: 20 g Carb.: 97 g - Kcal: 663 MONDAY 5 Pasta soup or salad Beef Fruit 12 Puréed / boiled vegetables, or salad Fish Fruit/Dairy product 19 26 Rice soup or salad Chicken Fruit TUESDAY WEDNESDAY 6 7 THURSDAY 8 Puréed / boiled Puréed / boiled vegetables, or vegetables, or salad salad Pork Fish Fruit/Dairy product Fruit/Dairy product 13 Rice soup or salad Chicken Fruit 20 Pasta soup or salad Pork Fruit 27 Puréed / boiled vegetables, or salad Egg Fruit /Dairy product Rice soup or salad Egg Fruit 14 15 Puréed / boiled vegetables, or salad Egg Fruit/Dairy product 21 Rice soup or salad Beef Fruit 28 Pasta soup or salad Pork Fruit FRIDAY 9 Puréed / boiled vegetables, or salad Chicken Fruit/Dairy product 16 Pasta soup or salad Beef Fruit Puréed / boiled vegetables, or salad Pork Fruit /Dairy product 22 23 29 30 Puréed / boiled Puréed / boiled vegetables, or salad vegetables, or salad Fish Egg Fruit / Dairy Fruit/Dairy product product Puréed / boiled Puréed / boiled vegetables, or salad vegetables, or salad Beef Fish Fruit /Dairy product Fruit /Dairy product • Water: Is necessary for all ages and is the best drink to recommend. 6-8 glasses of water / day. • Physical activity: is very important and we should encourage both children and adolescents to get regular physical exercise as it provides many physical, psychological and intellectual benefits. BREAKFAST Breakfast is the first and most important meal of the day. Not only do we need to recover the energy used up during the night but we also need to provide the body with the energy necessary to start the day well and be at our best both physically and intellectually. At breakfast we should supply our bodies with 25% of the energy that we need for the whole day. A good breakfast needs a few minutes to be prepared and also to be enjoyed. DAIRY Provide: Proteíns, Calcium & Vitamins Milk, Yoghurt, Cheese CEREALS Provide: Carbohydrates, Vitamins, Minerals If Whole-grain, then will also provide extra Fiber, Bread, Toast, Breakfast Cereals, Biscuits, Home-made Cakes MORNING AND AFTERNOON SNACK Meals during the morning and the afternoon should help the child to recover the energy spent and help the child be active all day. Combine two of these These correspond to the 2nd and 4TH meals of the day and each should provide the child with 10% of total daily intake. DAIRY 1 Glass of milk, 1 Yoghurt, etc CEREALS Sandwiches: boiled ham, turkey, cheese, sardines in olive oil, túna, lettuce, tomatoes, etc. Chocolate, liver pâté and spicy sausage meat can be eaten now and again. FRUITS 1 Piece of fresh fruit. DINNER * Menus are calculated for 6 - 9 year old children. (It has to be taken into account that this is just one of the daily meals.) diseño: www.estudiooberon.com COMPOSITION OF SOME DISHES Vegetables: All vegetable dishes are served with boiled potatoes. Simple Lentil Soup: Lentils soup with leek and carrot. Homemade Lentil Soup: Lentil soup with potato cubes. Chickpeas by Themselves: Chickpeas cooked with onion and dried red pepper. Jangarria pork loin: Pork loin with tomato. Chicken a la Hortelana: Roast chicken with red pepper and onion. * (new) FRUITS Provide: Fiber, Vitamins, Water Fresh Fruit, Fruit Juice (Freshly Made) OTHERS Olive Oil, Butter Margarine, Honey, Jam, Cold Lean Meat Dinner should ideally complement lunch and be eaten between 11/2 to 2 hours before going to bed to enable the body to digest the food properly. Dinner should provide 25% of the total daily energy intake. Heavy dinners rich in protein or fats (fried food, sauces, spicy meats), or legumes or cabbage, will produce slow digestions leading to difficulty in getting to sleep. Nourish by educating LEARNING TO COOK As part of the Food Education programme developed by AUSOLANJANGARRIA in school canteens, we would like to offer kids the possibility to approach the world of cooking through the actual cooking of an easy gourmet recipe. Our chef David goes to the school premises where, with the help of the children who will become his assistants, they all will prepare a delightful dessert, a recipe that children can take back home to do it with their families. This is our “Learning to cook” school activity. With this activity we would like to contribute to the aim of instil on children a love of cooking. Some of the objectives for this proposal are: • To promote children’s interest in cooking. • To offer an activity to stimulate and make more pleasant the school canteen environment. • To encourage healthy eating habits in children. printed by: 07 C/ Katuarri nº 20 . 31013 . Ansoain - Navarra Tel.: 948 38 20 20 . Fax: 948 13 18 92
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