Buñuelos de

Marzo /Març
Menú Basal
Socorro
Lunes - Dilluns
Ensaladas de la Semana
* Lunes: Lechuga, atún, olivas, maíz, zanahoria.
* Martes: Lechuga, col, pepino, nueces, olivas.
Martes - Dimarts
Crema de calabaza con tostones
Albóndigas jardinera
Fruta natural
Miércoles - Dimecres
Macarrones boloñesa
Filete de halibut al vapor
Flan de vainilla
Crema de carabassa amb rostes
Mandonguilles jardinera
Fruita natural
Macarrons bolonyesa
Filet de halibut al vapor
Flam de vainilla
* Miercoles: Lechuga, pasas, soja, zanahoria,
espárragos.
* Jueves: Lechuga, atún, olivas, maíz, zanahoria.
Cena
* Viernes: Lechuga, col, pepino, nueces, olivas.
Ensalada de setas
Cena
2
Sopa maravilla
Kcal. 821,56 Prot. 23,81 Líp. 21,12 Carb. 69,80
Kcal. 848,98 Prot. 25,12 Líp. 23,64 Carb. 69,84
Garbanzos estofados
Calamares a la andaluza con mayonesa
Fruta natural
Sopa de fideos con pollo
Jamoncitos de pollo con pisto
Fruta natural
Arroz al horno
Tortilla francesa con quesito
Fruta natural
Cigrons estofats
Calamars a l'andalusa amb maionesa
Fruita natural
Sopa de fideus amb pollastre
Cuixetes de pollastre amb samfaina
Fruita natural
Arròs al forn
Truita francesa amb formatge
Fruita natural
Cena
Pollo asado con verduras
7
Dorada al horno
Kcal. 791,27 Prot. 19,56 Líp. 18,06 Carb. 42,18
Cena
Cena
Rollitos primavera con endivias
Cena
Sopa de ave
15
Kcal. 932,51 Prot. 24,31 Líp. 23,96 Carb. 90,40
Puré de legumbres con tostones
Canelones con bechamel
Fruta natural
Spaguettis italiana (pasta, tomate, queso)
Supremas de merluza
Fruta natural
Arroz a banda (arroz, calamar, pescado...)
Tortilla francesa
Lacteo
Puré de llegums amb rostes
Canelons amb beixamel
Fruita natural
Espaguetis italiana (pasta, tomaca, formatge)
Supremes de lluç
Fruita natural
Arròs a banda (arròs, calamar, peix...)
Truita francesa
Lacteo
Cena
Kcal. 801,28 Prot. 21,31 Líp. 20,31 Carb. 61,40
El menú incluye diariamente mineral.
21
Cena
Pollo al limón
22 SopaCena
maravilla
Kcal. 849,63 Prot. 23,32 Líp. 21,67 Carb. 76,40
** Incluye también una rica y nutritiva ensalada variada.
Arròs a la cubana
Croquetes d'abaetxo
Fruita natural
3
Revuelto de trigueros con queso
Cena
Gulas con surimi a la plancha
4
Coditos gratinados con atún
Merluza dore con ensalada
Fruta natural
Colzets gratinats amb tonyina
Lluç dore amb amanida
Fruita natural
Puré de verdures
Salsitxes de frankfurt amb papes
Natilles de vainilla
9
Cena
Pizza al gusto
Kcal. 889,17 Prot. 20,63 Líp. 19,17 Carb. 86,70
Puré de verduras con tostones
Salchichas de frankfurt con chips
Natillas de vainilla
Cena
10 Calabacines
rellenos de carne y arroz integral
Kcal. 741,12 Prot. 18,63 Líp. 21,36 Carb. 65,49
16
Kcal. 755,07 Prot. 19,91 Líp. 19,36 Carb. 47,60
Merluza en salsa
Guisat de verdures amb pollastre
Pernil i formatge
Fruita natural
Cena
11
Kcal. 850,50 Prot. 23,62 Líp. 21,10 Carb. 77,40
FESTIVOS
Paella valenciana
Companatge variat
Lacteo
14
Viernes - Divendres
Arroz a la cubana
Croquetas de bacalao
Fruta natural
Kcal. 839,22 Prot. 24,7 5 Líp. 22,37 Carb. 64,90
Kcal. 901,20 Prot. 23,11 Líp. 19,36 Carb. 68,42
Paella valenciana
Panache de fiambres
Lacteo
Fideuà de marisc
Truita espanyola amb amanida
Fruita natural
Verduras a la plancha
8
Kcal. 741,12 Prot. 18,63 Líp. 21,36 Carb. 65,49
Fideua de marisco
Tortilla española con ensalada
Fruta natural
*
1
Jueves - Dijous
Guisado de verduras con pollo
Jamón york y queso
Fruta natural
17
23
Kcal. 850,50 Prot. 23,62 Líp. 21,10 Carb. 77,40
*** Ponemos a tu alcance una recomendación de cena para seguir una dieta equilibrada .
18
Marzo /Març
Menú Basal
Socorro
Con Catering Ruzafa aprendemos ...
Chocolate a
la Taza
Buñuelos de
calabaza
Ingredientes:
200 de chocolate negro 50%
100 grs de cacao en polvo Valor
100 grs de azucar glass
50 grs de harina de maiz
50 grs de leche malteada
Una pizca de sal
Una cdta de jenjibre
Una cdta de canela
Ingredientes:
300 gr. de calabaza dulce.
150 gr. de harina de trigo.
15 gr. de levadura fresca.
Aceite de girasol.
Azúcar blanco.
Preparación:
Elaboración:
1.- Poner el chocolate en la nevera unos 30 minutos.
2.- Sacar el chocolate y picarlo muy fino en un robot de cocina (yo
en Thermomix a vel.10 unos segundos)
Retiramos la cáscara de la calabaza, la troceamos y la hervimos en un cazo. La escurrimos cuando esté tierna y
reservamos el caldo del hervido.
Colocamos los trozos de calabaza en un recipiente grande y los machacamos con la ayuda de un tenedor hasta
conseguir una pasta.
3.- Añadir el resto de ingredientes y batir bien hasta que quede bien
ligado.
En un vaso, agregamos 2-3 cucharadas de caldo templado y disolvemos la levadura en él, mezclando bien.
Incorporamos la harina al recipiente donde se encuentra la calabaza y, seguidamente, añadimos la levadura
mezclada con el caldo. Mezclamos y corregimos de líquido añadiendo más caldo con cuidado, hasta conseguir una
masa con textura de papilla espesa y un tanto pegajosa.
4.- Ponerlo en un bote hermético, tapar, sacudir y dejarlo en la
estantería hasta el momento de consumirlo.
Dejamos la masa reposar unos 30 minutos, hasta que doble su volumen.
Transcurrido el tiempo necesario para que la masa leve, calentamos una sartén con abundante aceite de girasol.
5.- Para hacer el chocolate a la taza, simplemente poner 2
cucharadas colmadas de la mezcla y una taza de leche por persona.
Dejar que hierva suavemente a fuego medio durante 5 minutos
revomiendo constantemente y servir.
Nos manchamos las manos con un poco de harina, o bien, nos las mojamos ligeramente con agua. Cogemos trozos
de masa con las manos, hacemos bolas ayudándonos con las palmas, de un tamaño equivalente a algo más que una
cucharada y haremos el agujero del centro con el pulgar. Vamos friendo los buñuelos en el aceite muy caliente,
cuidando que se doren lo justo.
Para terminar, escurrimos bien los buñuelos de aceite y los rebozamos en azúcar blanco.