ficha nº 1 - sociedad klink elkartea
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ficha nº 1 - sociedad klink elkartea
Sebastián FICHA Nº 16 MERLUZA ASADA CON CREMA DE CANONIGOS Y ESCAMAS DE PATATA INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS - 1 kg. de merluza un manojo de canónigos 1 kg. de patatas sal y pimienta aceite mantequilla 1 decilitro de nata liquida 1 diente de ajo 1 cebolla MODO DE HACERLO Haremos cuatro lomos de la m,erluza sin espinas. Con un poco de sal, aceite y ajo, asar a horno fuerte 10 minutos. Aparte pondremos la patata junto con la cebolla en rodajas finas y aceite, a pochar hasta dorar. Los berros los escaldaremos en agua hirviendo con sal y un poco de bicarbonato 1 minuto y luego escurrir, añadir la nata caliente, sal, pimienta y mantequilla. Triturar con el brazo turmix. En una fuente montar la patata con la cebolla tipo escama y colocar la merluza asada sobre la patata y empapar con la salsa de berros. Hondarribia, 2008-4-2 16 G-20132106 Tfno: 943.64.11.88 - Uria Harresia, 10 kalea / 20.280 HONDARRIBIA-Gipuzkoa [email protected]