natillas caseras

NATILLAS CASERAS
INGREDIENTES
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Un litro de leche
100 gr. de azúcar
6-8 yemas de huevo
15-20 g de maicena
1 varilla de vainilla
Piel de limón
Un poco de canela (opcional)
ELABORACIÓN
Poner la leche con la vainilla y la piel de limón a hervir
Mezclar en un bol las yemas de huevo con el azúcar y la maicena
Colar la leche templada sobre la mezcla, mover con la varilla y volver a poner en el fuego al
baño maría (no dejar que el agua hierva) moviendo constantemente con una cuchara de
madera hasta que se espese.
Dejar enfriar y repartir en los recipientes elegidos (normalmente cuencos o cazuelitas de barro)
y decorar (si se quiere) con canela molida.
Truco: Si vamos a cocinar para alguien a quien no le guste la vainilla, ésta se puede sustituir
por una ramita de canela.