menú - miralto

DESAYUNO
BUFFET
Sábados y Domingos
Adultos 8 años o más
Niños de 3 a 7 años
$240
$200
SABORES
DE
ALTURA
Buen
provecho
Creaciones del Chef Abraham Ruvalcaba
Siguenos:
/RestauranteMiralto @MiraltoDF
www.miralto.com.mx
Piso 4 1 Torre Latinoamericana----0 1 (5 5) 5 5 18-1 7 1 [email protected]
BIENVENIDOS
La Torre Latinoamericana, con sus 182 metros de altura, es
uno de los edificios más emblemáticos y representativos de la
Ciudad de México, a lo largo de su existencia ha sido testigo
de los hechos más importantes del país.
Diseñada por el arquitecto mexicano Augusto H Álvarez, se
inauguró el 30 de abril de 1956 y por su novedosa fachada de
vidrio y aluminio fue considerada una novedad de ingeniería
y arquitectura, para ese entonces también estuvo considerada
entre los rascacielo más altos del mundo fuera de Nueva York.
El restaurante Miralto
Rescata los sabores tradicionales de la comida mexicana a lo
largo de su historia junto con elementos internacionales. Crea
platillos de recetas propias que combinan lo mejor de México y
del mundo.
GRACIAS
POR SU
VISITA
Torre Latinoamericana, Ciudad de México.
Sabores de altura ¡Vuelva pronto!
- Nuestras comidas se sirven de 13:00 a 22:00 pm - No hay consumo mínimo -
VINOS TINTOS
México
L.A. Cetto-Petit Syrah (750 ml )
$210
L.A. Cetto reserva privada-Nebbiolo (750 ml ) $360
Casa Madero-Merlot (750 ml )
$430
Unico Santo Tomás-Cabernet-Merlot (750 ml )$1100
Casa Madero 3V(750 ml )
$450
-Cabernet-sauvignon-Merlot-Tempranillo
España
Valdubón Roble-Tempranillo (750 ml )
Valdubón Crianza-Tempranillo (750 ml )
Gran Sangre de Toro (750 ml )
-Garnacha-Syrah-Cariñena
Gran Sangre de Toro (375 ml )
-Garnacha-Syrah-Cariñena
$420
$480
$340
$180
$370
$300
$300
Australia
Little Penguin-Shiraz (750 ml )
Black Opal-Shiraz Cabernet (750 ml )
Bonpas Cotes de Rhone (750 ml )
-Syrah-Grenache noir-Mourvedre
Mouton Cadet (750 ml )
-Merlot-Cabernet-Cabernet franc
Pierre Jean-Merlot (750 ml )
$380
$390
$250
Chile
Casillero del Diablo (750 ml )
-Cabernet sauvignon
Trio (750 ml )
-Merlot-Cabernet sauvignon-Syrah
Cono Sur-Pinot noir (750 ml )
Terranova-Carmenere (750 ml )
$340
$370
$320
$280
Tapas españolas (3pz de cada una)
$198
Tabla de quesos
$329
Tapitas de jamón serrano, salmón ahumado
y pan tomate, con un toque de aceite de oliva
Queso brie, queso camembert, queso de cabra, queso
manchego español y queso raclette acompañados de
uvas, nuez caramelizada y chutney de higo
Queso tapado
Quesos fresco envuelto en hoja santa asado
con un toque de aceite de olivo
Ceviche 3 culturas (3pz )
Tostadas de ceviche preparado estilo
peruano, mexicano y mediterráneo
$132
$209
Mejillones a la Italiana (10pz)
$198
Tostadas de atún (4pz)
$225
Plato de jamón serrano preparado
$209
Mejillones gratinados con salsa italiana y
parmesano sobre una cama de sal de mar
y un toque de perejil
Tostaditas con pequeños trozos de atún fresco
marinado en aceite de ajonjolí y salsa de soya,
con un toque de poro frito y mayonesa al chipotle
Finas láminas de jamón serrano ibérico
acompañadas de rebanadas de jitomate y esferas de
queso de cabra con un toque de aceite de oliva
Portugal
Altano Douro (750 ml )
-Touriga franca-Tinta roriz-Tinta barroca
Argentina
Finca La Linda-Malbec (750 ml )
Norton-Bonarda (750 ml )
Norton-Malbec (750 ml )
ENTRADAS
Francia
$350
Italia
Podere-Montepulciano d’Abruzzo (750 ml )
$240
Sudafrica
$370
$360
KWV-Pinotage (750 ml )
- Nuestras comidas se sirven de 13:00 a 22:00 pm - No hay consumo mínimo -
$390
- Nuestras comidas se sirven de 13:00 a 22:00 pm - No hay consumo mínimo -
ENSALADAS
Y CARPACCIOS
Ensalada Miralto
Mezcla de lechugas, jamón serrano, nuez
caramelizada, queso feta, supremas de naranja y
jitomate cherry con vinagreta de albahaca y miel
$154
Ensalada césar clásica
Lechuga, anchoa, yema de huevo, mostaza y
nuestro toque Miralto
Tradicional
Con pollo
Ensalada caprese
$138
$180
$118
Mezcla de lechugas mixtas, manzana, kiwi,
fresa, almendra tostada, higo, queso de cabra
y uvas empanizadas con nuez acompañada
de vinagreta de arándanos
$176
$195
Finas láminas de filete de res acompañadas de arúgula,
queso parmesano, alcaparras y pasitas negras,
aderezado con vinagreta de ajo y finas hierbas
Carpaccio de trucha con pistache
Rodajas de queso mozzarella y jitomate,
acompañadas de albahaca fresca, polvo de
chiles y un toque de aceite de oliva
Ensalada frutal
Carpaccio de res
$157
Finas láminas de trucha ahumada, acompañadas
de arúgula, pistache, queso parmesano y aderezo
de limón
Carpaccio de salmón ahumado
$209
Carpaccio mar y tierra
$242
Finas láminas de salmón ahumado rasurado con
cebolla, alcaparra, huevo cocido, perejil y un toque
de aceite de olivo y limón, acompañado de pan Melba
Finas láminas de salmón ahumado, trucha, atún
y filete de res, acompañado de ensalada del chef
- Nuestras comidas se sirven de 13:00 a 22:00 pm - No hay consumo mínimo -
NUESTRA
CAVA
DE LA CASA
MIRALTO (750 ml )
-Malbec-Cabernet / 12.5° Alcohol
$290
VINOS ROSADOS
Sutter Home-White zinfandel (750 ml )
V Rosado Casa Madero (750 ml )
-Cabernet sauvignon
$280
$320
CHAMPAGNE
Moet & Chandon Nectar Imperial (750 ml )$1,500
-Pinot noir-Pinot meunier-Chardonnay
Moet & Chandon Brut Rose (750 ml )$1,600
-Pinot noir-Chardonnay
Moet & Chandon Brut Imperial (750 ml )$1,400
-Pinot noir-Pinot meunier-Chardonnay
VINOS
ESPUMOSOS
Pinelli-Moscato (750 ml ) $260
Cava Rene Barbier Brut Rose (750 ml ) $350
-Xarel_Lo-Parellada-Macabeo
Henkell Troken (750 ml ) $290
-Chardonnay-Sauvignon blanc-Chenin blanc
VINOS BLANCOS
Rosemount-Traminer-Riesling (750 ml ) $470
Monte Xanic-Chenin Colombard (750 ml ) $350
Fray German-Verdejo (750 ml ) $310
Terranova-Chardonnay (750 ml )
$260
Casa Madero 2V (750 ml )
$320
-Chardonnay-Chenin blanc
- Nuestras comidas se sirven de 13:00 a 22:00 pm - No hay consumo mínimo -
COMPLEMENTOS
PARA AVES, CARNES Y PESCADOS
Verduras al vapor
Calabaza, zanahoria, brócoli y coliflor, servidos
con queso parmesano y reducción de balsámico
Arroz poblano
Cocido a la mantequilla lentamente con fondo
de pollo, rajas de poblano y elote
Papa cambray
Con costra de chiles o al romero parmesano
$50
$60
Chiles toreados
Papas a la francesa (200 gr )
Puré de papa
Guacamole
SOPAS
$22
$49
$49
$48
Bisque de camarón
$125
Sopa azteca
$77
Sopa de cebolla
$162
Crema tlalchilli
$93
Crema de portobello
$108
Consomé de pollo
$72
$218
Lasagna
Reducción de camarón horneado al vino blanco
con finas hierbas y un toque de jitomate y crema
Sopa de cebolla con vino tinto y tomillo acompañada
de croûtons y queso gruyere, cubierta con hojaldre
Crema de hongo portobello y vino tinto servida
con un croûton de queso de cabra
$52
Menú infantil
$187
Consomé
Hamburguesa o Palomitas de pollo
con papas a la francesa
Helado
PASTAS
Linguini del golfo
Linguini servido con pequeños trozos de
salmón, camarón y callo de almeja en salsa
a las finas hierbas
Pasta suprema
Fettuccine en salsa de 3 quesos servido con
pequeños trozos de dorado y salmón
- Nuestras comidas se sirven de 13:00 a 22:00 pm - No hay consumo mínimo -
$242
Nuestra receta de la casa a base de chile guajillo
y pasilla con julianas de tortilla
Crema de poblano acompañada de uvas al mezcal
y polvo de 3 chiles
Fondo clarificado de pollo con pechuga deshebrada
y arroz Pilaf, con guarnición de aguacate, queso
fresco, tortilla frita, chile, cebolla y cilantro
Receta de la casa a base de salsa boloñesa
$253
Pasta al gusto
Pappardelle o linguini, salsa a los 3 quesos,
pomodoro, boloñesa o pesto
Sencilla
Con pollo o salmón
- Nuestras comidas se sirven de 13:00 a 22:00 pm - No hay consumo mínimo -
$180
$209
PESCADOS Y
MARISCOS
CARNES
Tiempos de cocción de todos nuestros cortes
Filete mignon (250g )
Filete de res importado, envuelto en tocino con
salsa de pimienta negra, servido con puré de
papa y verduras a la mantequilla
Rib eye (350g )
$305
MEDIO
TRES CUARTOS
BIEN COCIDO
10 a 15 min.
15 a 20 min.
20 a 25 min.
Arrachera (300g )
$275
Arrachera marinada cocida a la plancha
con guarnición de papa gajo, nopales,
guacamole y chiles toreados
$418
Filete sacrificio (250g )
$297
Filete de res a la mostaza o vino tinto (250g ) $290
T-bone Miralto (350g )
$396
Rib eye de importación en costra de 3 pimientas,
a la plancha con guarnición de papa al horno
Filete de res de importación en salsa de mostaza
antigua o salsa de vino tinto servido con papas
cambray a los 3 chiles y una brocheta de verduras
Filete de res de importación en salsa de tamarindo
y mezcal acompañado de arroz negro
T-bone de importación en costra de chiles a
la plancha con puré de papa
Dorado agridulce
$264
Salmón a los cítricos
$300
Mahi-Mahi cocido a la plancha, con guarnición de
ratatouille de frutos tropicales y salsa de la casa
Posta de salmón importado marinado en jengibre y
cítricos, cocido a la plancha con guarnición de ensalada
de lechugas mixtas, pepino, jícama y aderezo de limón
Camarones panco
6 camarones U10 empanizados con panco,
acompañados de salsa de mango con chipotle,
jamaica y tamarindo con mezcal
Atún sellado
$290
Camarones al estragón
$320
Cazuela de mariscos
$308
Camarones al tequila
$310
Salmón glaseado
$330
6 camarones U12 salteados en ajo, jengibre,
estragón y un toque de crema y limón, con
guarnición de espinacas a la mantequilla
Mariscos —mejillón, almeja, callo de almeja, camarón,
y pulpo— salteados en mantequilla a las finas hierbas
y vino blanco acompañados de arroz al curry
6 camarones U12 salteados, preparados en
su mesa, montados sobre una cama de esquites
$319
Atún rojo de importación, sellado a la plancha, marinado
en soya, aceite de ajonjolí y jengibre, con una pequeña guarnición de arúgula en aderezo de soya y crocante de camote
Posta de salmón importado cocido a la plancha
con miel acompañado de puré de papa perfumado
con albahaca, habanero y reducción de oporto
AVES
Rock cornish (20 a 25 min )
$275
Pechuga de pato (250g )
$330
Pollo axolli
$225
Pechuga a las finas hierbas
$ 203
Pollito de leche sazonado y rostizado en ajo, aceite de
oliva y tomillo, servido con ensalada de arugula, pasas,
piñones, échalote y croûtons con vinagreta de vino tinto
Suprema de pollo rellena de queso de cabra,
empanizada con ajonjolí, acompañada de salsa de
jamaica y habanero con guarnición de verduras baby
Pechuga de pato marinada en 11 especias a la
plancha, acompañada de puré de camote y bañada
con salsa de naranja perfumada con vainilla
Suprema de pollo, con pimientos y finas hierbas,
servida con rissotto cremoso en vino blanco y verduras
- Nuestras comidas se sirven de 13:00 a 22:00 pm - No hay consumo mínimo -
- Nuestras comidas se sirven de 13:00 a 22:00 pm - No hay consumo mínimo -