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SANG ET OR TINTO
Côtes du Roussillon
Grenache
Syrah
Carignan
DESCRIPTION
La región catalana alberga numerosos tesoros: paisajes y
montañas que rivalizan en belleza, un inestimable patrimonio
arquitectónico, tradiciones y una cultura muy viva.
Estas tierras fueron elegidas como morada por artistas como
Matisse y Derain, seducidos por su luminosidad y colores
especiales.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
La uva se cosecha a mano en el momento de su perfecta
maduración.
Se procede a una maceración carbónica para las variedades
Syrah y Cariñena. Esto quiere decir que la vendimia bien
madura se introduce en cuba en racimos enteros. En cuanto a
la Garnacha, se despalilla y se vinifica en maceración
tradicional.
La regulación de las temperaturas permite controlar la
fermentación alcohólica. Por tanto, se consigue una extracción
de los aromas y de los taninos muy precisa.
La fermentación maloláctica y la crianza se realizan en cuba de
acero inoxidable durante 10 meses con el fin de conservar toda
la frescura y los aromas afrutados de las variedades.
NOTAS DE CATA
La capa presenta un bello color rojo profundo.
La nariz desvela aromas dominantes de frutas rojas (fresa,
casis) a los que se añaden notas de violeta y magnolia.
La boca presenta un gran ataque y culmina en un final largo y
afrutado. Los taninos son suaves y golosos y combinan a la
perfección con la gama aromática afrutada (frutas rojas) de
este Sang et Or.
* MARIDAJE DE PLATO Y VINO *
Degustar a 18°C con carnes rojas, carnes de ave asadas y quesos curados.