Poupietas - Fedecarne

RECETA PASO A PASO
D. Juan José Fernández López,
nos ofrece unas poupietas rellenas de setas
Poupietas
rellenas de Setas
Ingredientes
Filetes de Ternera muy finos
Sal
Setas de Cardo
Ajo en Polvo
Jamón Cocido (Lonchas)
Aceite de Oliva
Lonchas de Mozzarella
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Elaboración
Picar las setas en trocitos
Incorporar a las setas: la sal, el ajo y
el aceite
Amasar bien todos los ingredientes
Sobre los filetes extendidos colocar
una loncha de mozzarella
Encima de esto colocar una loncha de
jamón cocido
Poner un poco de relleno sobre el
jamón
Cerrar la poupieta con los laterales del
filete
Atar las poupietas de forma radial
Presentar sobre un lecho de rúcula con
medio tomate cherry encima
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Sugerencias de
Presentación
Consejos de cocinado:
Salpimentar la poupieta, rebozar en harina,
dorarla en aceite y pasar a una cazuela con
un sofrito de cebolla, zanahoria, tomate y
pimiento verde; añadir vino blanco (una
copa), caldo de carne y agua.
Cocinar en una olla a presión por 15
minutos o en la cazuela por 35 minutos.
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¡Disfrútenlo!