Tostas de setas cantarela y queso pecorino

Tostas de setas cantarela
y queso pecorino
Ingredientes para unas 6 tostas:
400 gr de setas cantarela
1 cebolla
1-2 dientes de ajo
40-50 gr de mantequilla
perejl
sal y pimienta
queso pecorino (o parmensano)
Limpiar y lavar las setas. No es necesario cortarlas.
Pelar y cortar la cebolla. Triturar los dientes de ajo.
Echar la mantequilla en una sartén y saltear las setas,
junto con la cebolla, el ajo y el perejil picado bien finito. Salpimentar.
Mientras tanto, tostar unas rodajas de pan rústico. Precalentar el horno a 180-200°C, preferiblemente en modo
grill.
Cuando las setas estén listas (tienen que haber soltado
todo el líquido y haberse dorado un poco), preparar las tostas con las setas.
Añadir un poco de queso pecorino rallado por encima y
calentar en el horno unos 5-7 minutos. Servir enseguida.
Fuente: Tartalette