seminario de pastas y salsas

SEMINARIO DE
PASTAS Y SALSAS
PROGRAMACIÓN:
Horario: Martes a Viernes de 6:30 PM a 9:30 PM
Fecha de Realización: 26 al 29 de Abril de 2016
Costo por persona: $350.000
CONTENIDO
PRIMER DÍA
1.-Amasada de la pasta hecha a mano
2.-Corte de pasta larga y su cocción
3.-Salsa de pomodoro natural
4.-Salsa Napolitana
5.-Pasta larga con tomates y panceta
6.-Pasta larga a la Puttanesca ( tomates, anchoas, aceitunas y alcaparras)
7.-Fettuccini all’Alfredo (mantequilla, parmesano y crema)
SEGUNDO DÍA
1.-REALIZACION DE PASTA A MAQUINA
2.-Pasta para verano La Crudaiola ( tomates frescos, ricotta, albahaca, pecorino)
3.-Pasta corta all’Arrabbiata ( guindillas, tocineta, porcini y albahaca)
4.-Salsa pesto
5.-Salsa pesto de tomates secos
6.-Penne con camarones y Pernod
7.-Penne con salmón ahumado, vodka y eneldo.
TERCER DÍA
1.-Realización de pasta negra con tinta de calamar
2.-Salsa de camarones a la crema y perejil
3.-Realización de pasta Gialla (al huevo)
4.-Salsa de albóndigas rellenas de mozarella y albahaca en napolitana
5.-Realización de pasta al aroma del peperonccino
6.-Pasta al peperoncino con vegetales asados y tomates frescos
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SEMINARIO DE
PASTAS Y SALSAS
CUARTO DÍA
1.-Ravioli con calabaza (con la zucca) y ricotta.
2.-Ravioli con espinacas y ricotta
3.-Agnolotti alla salsa di vodka, rellenos de carne
4.-Pasta larga con salsa bolognesa
5.-Tortellini rellenos de ricotta y gorgonzola a la crema y perejil
6.-Lasagna de vegetales asados
7.-Lasagna
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