Leer - Trufa de Salamanca

El cultivo de trufa negra podría darse en
las comarcas del este de Zamora que
cuenten con terrenos de caliza activa
Provincia
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Redacción
20 Abril 2016
La Truficultura: tema abordado hoy en las Jornadas de Agricultura Ecológica que se
celebran en la finca experimental de Madridanos y que han contado con la presencia de
Mayte Martín Pozo
La explotación de trufas negras en la provincia de Zamora es posible en determinados
terrenos de las comarcas del Este, ya que es imprescindible la presencia de caliza activa
en el terreno. Esta es la principal conclusión de la jornada que esta mañana ha tenido
lugar en las instalaciones de Madridanos y a la que ha asistido la presidenta de la
institución, Mayte Martín Pozo.
La jornada formativa de esta mañana, dedicada a la Truficultura, ha sido impartida por
José Sánchez, director del Instituto Hispanoluso de Investigaciones Agrarias (CIALE) y
del Banco de Germoplasma de la Universidad de Salamanca. Precisamente este
investigador ha conseguido producir trufa en la provincia de Salamanca donde no se
había descrito de forma natural.
En el acto de hoy ha estado presente la presidenta de la Diputación, Mayte Martín Pozo,
además del diputado de Agricultura, José María Nieto, con el fin de mostrar su apoyo a
la celebración de estas Jornadas Formativas de Agricultura y Ganadería Ecológica, que
el departamento de la institución organiza desde hace años para dar impulso a las
prácticas ecológicas en la provincia.
José Sánchez ha explicado que la producción micorrizada de la trufa negra tiene una
serie de ventajas e inconvenientes. En este sentido, indicó que por ejemplo la
producción no se hace efectiva hasta los 5 o 7 años de espera o incluso 10 años. En base
a las experiencias recientes, entre los 10 y los 15 años entran en producción el 50 por
ciento de los árboles micorrizados para ir aumentando a continuación y la producción
puede variar entre 10 y 40 kilos por hectárea.
Aunque la trufa es un producto de invierno y su temporada habitual no pasa de 4 meses,
lo cierto es que se puede congelar o envasar en conserva por lo que la temporalidad no
le afecta en cuanto a la comercialización y es un producto con alto valor económico lo
que lo convierte en rentable, una vez que el campo donde se cultiva entra en
producción.
Como se sabe, la Diputación organiza cada miércoles del mes de abril y mayo una serie
de jornadas formativas encaminadas a promover e informar sobre temas relacionados
con la agricultura, la ganadería y los recursos forestales desde el punto de vista
ecológico.
Estas jornadas tienen lugar, en horario de mañana, en las instalaciones que tiene la
institución provincial en la granja experimental de Madridanos y finalizarán el
miércoles 18 de mayo. La próxima jornada programada para el día 27 de abril, está
dedicada a la “Rentabilidad y manejo ecológico del cereal de secano” y será impartida
por Juan Luis Fradejas Sastre, graduado en Ingeniería Agrícola, que cuenta además con
una explotación ecológica en Villalba de la Lampreana.