Folleto del laboratorio trufícola de la Diputación de Castellón / Tríptic

Folleto del laboratorio trufícola de la Diputación de Castellón / Tríptic

Laboratorio de Truficultura de
la DiputaciÓn de Castellón
La Diputación Provincial de Castellón ha tomado en los
últimos años diversas medidas de fomento y apoyo al
sector trufero por considerarlo una alternativa económica sostenible para las comarcas de interior de la provincia de Castellón.
Con objeto de fomentar la truficultura, la Diputación crea
un Laboratorio de Truficultura, destinado a todos aquellos que tienen interés en establecer plantaciones micorrizadas con trufa.
Laboratorio de Truficultura
Consultas presenciales:
Miércoles de 9 a 14:00 h
Centro Desarrollo, Información y Promoción Rural
del Alto Palancia. Carretera de Barracas s/n
Villanueva de Viver
Tel. 964 145 959
Consultas telefónicas o por e-mail:
Tel. 616 746 260
[email protected]
¿En qué consiste?
Castelló, terra de trufEs
El Laboratorio de Truficultura ofrece atención presencial,
telefónica o por e-mail de un ingeniero especializado en
truficultura. El servicio es gratuito para el agricultor.
¿A quién va dirigido?
A personas (físicas o jurídicas) y ayuntamientos que sean
titulares de derechos de propiedad, posesión o usufructo sobre terrenos en la provincia de Castellón en los que
deseen establecer una plantación trufera. En caso de no
disponer de la propiedad, deberán acreditar por escrito
la autorización del propietario de la finca.
¿Qué ofrece?
·· Evaluación de plantones y lotes de plantones micorrizados con trufa
·· Evaluación de la aptitud trufera del terreno y asesoramiento en el establecimiento de la plantación
·· Atención directa a agricultores
·· Sesiones formativas sobre truficultura para agricultores
·· Consultas presenciales miércoles de 09:00 a 14:00 h
·· Consultas 616 746 260 · [email protected]
Desarrollo Rural
Diputación Provincial de Castellón
Avda. Vall d’Uxó, 25. 12004 Castellón de la Plana
Tlf: 964 359 830
www.dipcas.es
La trufa negra
La trufa negra (Tuber melanosporum) es un hongo que
vive de forma silvestre en España, Francia e Italia; asociado a las raíces de carrascas, coscojas, robles y avellanos. Su fructificación es subterránea y tiene un aroma
fuerte, penetrante y muy característico, que la hace muy
apreciada en la alta cocina internacional.
Existen muchas especies de trufa. En la provincia de
Castellón se puede encontrar varias con valor comercial:
la trufa negra (Tuber melanosporum), la trufa de verano
(Tuber aestivum) y la trufa machenca o gris de otoño (Tuber brumale). De todas ellas, la más valorada es Tuber
melanosporum.
La truficultura
La trufa negra alcanza elevados precios generando millones de euros en España. Pero en las últimas décadas
la producción silvestre ha sufrido un importante declive.
Este declive y el elevado precio han impulsado el desarrollo de la truficultura.
La truficultura es el cultivo de la trufa en terrenos agrícolas, partiendo de plantones micorrizados en vivero. Para
ello es importante tener en cuenta las características del
terreno, disponer de unos plantones micorrizados de
calidad y realizar los cuidados necesarios en la plantación.
La trufa
en Castellón
CARACTERÍSTICAS RECOMENDADAS
PARA EL CULTIVO DE LA TRUFA NEGRA
La trufa negra se encuentra de manera silvestre en todo
el interior de la provincia de Castellón (Alto Palancia, Alto
Mijares, Alcalatén, Alt Maestrat, els Ports y Tinença de
Benifassà). Estas zonas tienen medio siglo de tradición
trufera. Hoy en día sigue recolectándose trufa en numerosos montes públicos y privados, por parte de los propietarios y arrendatarios.
En estas comarcas es donde se localizan los terrenos
más adecuados para la truficultura, que actualmente
ocupa unas 1.000 ha de la provincia.
Se trata de comarcas rurales castigadas por la despoblación. En ellas la trufa silvestre es un complemento
a las rentas agrícolas y la truficultura es una alternativa
económica al abandono de tierras. Otras actividades relacionadas (conservas, productos elaborados, gastronomía, agroturismo, etc) podrían dar valor añadido a la trufa y multiplicar su efecto en el desarrollo rural, pero hoy
en día en Castellón hay pocas empresas que ofrezcan
productos y servicios relacionados con la trufa.
En cuanto a la truficultura, para la mayor parte de agricultores resulta un cultivo desconocido y disponen de
escasa información. El apoyo técnico es importante en
la fase inicial de la plantación para minimizar la incertidumbre, ya que este cultivo tarda unos 6-12 años en
entrar en producción.
Altitud: 800-1200 m
Pluviometría: 500-900 mm/año
pH: 7,5-8,5 (SUELO CALIZO)
Arcilla: < 40% (suelo NO encharcadizo)
Uso previo: Cereal, almendro, vid, olivo, forraje
Si no se tiene la seguridad de que el suelo es decuado,
es recomendable encargar a un laboratorio un análisis de
suelo. Debe incluir: Textura, pH, materia orgánica, caliza
total y caliza activa, nitrógeno, ratio C/N, fósforo, potasio,
conductividad.
ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIÓN
Y PRIMEROS AÑOS
Preparación del terreno:
Desfonde y grada de cultivadores
Plantación: Marco de 5×5 a 7×7 m
Riegos apoyo:
Al plantar y durante el primer y segundo verano
Laboreo: Labor de reja anual, en primavera
Escarda: Alrededor de la planta, con azada
Poda: De formación, ligera, a partir del cuarto año