Heart Smart Recipe of the Week

Heart Smart Recipe of the Week
Puerto Rican Style Beans
Ingredients:
 1/2 small onion
 1/2 cubanelle (banana) pepper
 3 cloves garlic
 2 tbsp chopped cilantro
 1 tsp olive oil
 15.5 oz can low sodium pink beans
 1/2 cup tomato sauce
 1 medium potato, peeled and diced into 1/4 pieces
 1 packet salt-free sazon
 1 bay leaf
 pinch oregano
 pepper to taste
Directions:
Chop onions, garlic, pepper and cilantro. Add oil to a medium saucepan and sauté the chopped ingredients about 2 minutes. Drain and
rinse the beans and add to the saucepan along with sofrito with 3/4 cup of water. Add tomato sauce, potato, sazon, bay leaf, oregano,
salt and pepper. Cover and simmer on low for about 15 minutes. Makes four ½ cup servings.
Source: www.skinnytaste.com
Receta de la Semana para
un Corazón Saludable
Habichuelas estilo
puertorriqueño
Ingredientes:
 1/2 cebolla pequeña
 1/2 pimiento cubanelle (banana)
 3 dientes de ajo
 2 cucharadas de cilantro picado
 1 cucharadita de aceite de oliva
 1 lata de 15.5 oz de habichuelas rosadas bajos en
sodio
 1/2 taza de salsa de tomate
 1 papa mediana, pelada y cortada en cubitos de 1/4
 1 paquete de Sazón sin sal
 1 hoja de laurel
 pizca de orégano

pimienta al gusto
Instrucciones:
Picar la cebolla, el ajo, la pimienta y el cilantro. Agregue el aceite en una sartén mediana y saltee los ingredientes picados unos 2
minutos. Escurra y enjuague los frijoles y añada a la olla junto con el sofrito con 3/4 taza de agua. Agregue la salsa de tomate, la papa, el
sazón, el laurel, el orégano, la sal y la pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Rinde cuatro porciones de ½ taza.
Fuente: www.skinnytaste.com