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VIN DOUX NATUREL MUSCAT
DE FRONTIGNAN
Muscat de Frontignan
Muscat petits grains
DESCRIPTION
El viñedo, primera denominación de origen Muscat en Francia
(1936), está situado en las albuferas de Vic y Thau. El suelo
arcillo-calcáreo que caracteriza a las parcelas interiores va
progresivamente dejando paso a un suelo más arenoso
llegando al Mediterráneo.
El sol mediterráneo y la entrada de aire marítimo húmedo
forman una alianza perfecta para cultivar la vid en las mejores
condiciones. Además, las colinas de la Gardiole protegen los
viñedos del viento del Norte.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Tras la vendimia manual, se realiza un prensado directo y un
desfangado parcial que permite conservar algunos hollejos
para extraer el máximo de aromas. El control de las
temperaturas durante la fermentación permite mantener la
finura de los aromas.
La particularidad de este vino reside en que se realiza un
encabezado durante el proceso de fermentación que le aporta
redondez y un alto contenido en azúcar. Tras permanecer en
cuba de acero inoxidable para preservar la frescura y las notas
afrutadas, el vino se embotella en primavera.
NOTAS DE CATA
La capa es amarilla dorada y la nariz desvela aromas intensos y
afrutados, dominados por notas de cítricos que evocan
especialmente el de la naranja.
La boca es equilibrada y ofrece un ataque afrutado que
evoluciona en un largo final y una persistencia de muscat.
* MARIDAJE DE PLATO Y VINO *
Ideal a 10°C en el aperitivo, así como acompañado de foie gras fresco o salteado, roquefort u otros quesos con sabor muy
pronunciado. Este Muscat de Frontignan será el acompañante ideal de un melón, una macedonia de frutas, chocolate (con
leche o blanco) y mazapán.