Chocolate Belcolade Amargo

Chocolate Belcolade Amargo
Descripción
Chocolate amargo puro en gotas. Proporciona un buen brillo y aspecto final, textura suave, aroma y sabor agradable. Para la
elaboración de bombones, figuras, bañados, trufas, virutas, turrones, etc.
Código del producto
Código: 4100242
Modo de empleo /método:
Fundir el chocolate a 40 a 42°C, atemperar 2/3 del total a 25°C. Posteriormente juntar todo. La temperatura óptima de trabajo es
de 28 a 29°C. La sala de trabajo debe mantenerse entre 18 a 20°C y una humedad relativa no superior a 65%.
Modo de uso
Uso al 100%
Beneficios del producto
Sistemas de gestión de calidad
Acreditación de BRC (Consorcio británico de ventas al detalle) que incluye un sistema de HACCP para garantizar la seguridad
en los alimentos. Certificado por EFSIS.
Aplicaciones
Other
ingredientes
Azúcar, Masa de cacao (45% +/-2), Manteca de cacao (30% +/-2), Emulsionante (E322), Lecitina de soya, Aromatizante natural:
vainilla
Detalles
Vida
útil :
12 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Una vez abierto el producto conservar en envase orignal en
lugar fresco y seco a 16 a 20°C y 60 %HR
nutricional
valor nutricional
valor nutricional del producto acabado
Porción: 2 cucharadas ( 32 gramos )
Porciones por envase: 31
100 g
1 porción
Energía (Kcal)
526
168
Proteínas (g)
5,5
1,8
Grasa total (g)
35
11,2
Grasa Saturada (g)
21
6,72
Grasa monoinsaturada (g)
12,3
4
Grasa polinsaturada (g)
1,5
0,5
Ác. Grasos Trans (g)
0
0
Colesterol (mg)
0,5
0,1
Hidratos de carbono disponibles
47,2
15,1
Sodio (mg)
39,3
123,00