FICHA TÉCNICA ALBUMINA DE HUEVO
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FICHA TÉCNICA ALBUMINA DE HUEVO
CI–260 / 011 FICHA TÉCNICA ALBUMINA DE HUEVO Albumina de huevo desecada purísima. Áreas de aplicación Enología, Industria alimentaria, bebidas, panadería, dulcería. Beneficios Clarificante de bebidas, espumante, emulsificante. Dosis Según el producto a elaborar y su formulación. Composición Albumina de huevo. Especificaciones físico-químicas polvo fino amarillo min. 14 % en s.s min. 89 % en s.s 4–6% máx. 10 % neutro 6,5 – 8,5 0,4 gr./ml Especificaciones microbiológicas Bacterias aeróbicas totales Enterobacterias: Staphylocossus aureus Salmonella máx. 5000 / gr. máx. 10 / gr. máx. 100 / gr. ausente en 25 gr. Especificaciones de metales pesados Arsénico: máx. 3 ppm Plomo: máx. 5 ppm Otros metales pesados: máx. 10 ppm Página 1 de 3 Fecha de Emisión:19-06-13 Descripción Aspecto: Nitrógeno total: Proteínas: Cenizas: Humedad: Olor: pH sol. 5 %: Peso especifico: Versión 001 CI–260 / 011 FICHA TÉCNICA ALBUMINA DE HUEVO Versión 001 Página 2 de 3 Fecha de Emisión:19-06-13 Datos nutricionales Disponible según requerimiento. Almacenamiento Mantener el producto en su confección integra en lugar fresco y seguro. Embalaje Caja por 20 kilos. Pureza y legislación Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a petición. Seguridad y manipulación La hoja de seguridad del material está disponible según se requiera. País de origen Argentina. Certificación Kosher Disponible según requerimiento. CI–260 / 011 FICHA TÉCNICA ALBUMINA DE HUEVO Disponible según requerimiento. Alérgenos Disponible según requerimiento. Página 3 de 3 Fecha de Emisión:19-06-13 GMO Versión 001