cloruro de calcio granular usp
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cloruro de calcio granular usp
CI–260 / 011 FICHA TÉCNICA CLORURO DE CALCIO GRANULAR Versión 001 Página 1 de 3 Fecha de Emisión:25-06-13 INDUSTRIA DEL ALCALI S.A DE C.V. Descripción Solido higroscópico granular blanco. Grado alimenticio. Peso molecular de 110.99 g/mol. Áreas de aplicación Producto utilizado en industria gastronómica. Interviene junto con el Alginato sódico y otras sustancias en un proceso conocido como esferificación básica: creación de bolitas tipo caviar. Se utiliza en la elaboración de queso. El cloruro de calcio tiene como función darle mayor firmeza mecánica a la cuajada. En la industria de conservas. Beneficios En la pasteurización de la leche ya que durante su proceso, se produce descalcificación parcial de las caseínas. Dosis Según el producto a elaborar y su formulación Composición Cloruro de calcio. Especificaciones físico-químicas Cloruro de calcio (CaCI2) %: Magnesio y sales alcalinas %: Fluoruro (F-) ppm: Materia insoluble en ácido %: Peso molecular: Densidad aparente grs/lto: Especificaciones microbiológicas Disponible según requerimiento. 93.000 min. 5.000 máx. 40.000 máx. 0.020 máx. 110.990 680.0 – 820.0 CI–260 / 011 FICHA TÉCNICA CLORURO DE CALCIO GRANULAR Versión 001 Página 2 de 3 Fecha de Emisión:25-06-13 Especificaciones de metales pesados Arsénico (ppm) Plomo Pb (ppm) Metales pesados (como Pb)ppm 3.000 máx. 5 000 máx. 20.000 máx. Datos nutricionales No aplica. Almacenamiento Almacenar en lugares ventilados, frescos y secos. Lejos de fuentes de calor e ignición. Embalaje Saco por 36.3 kg. Pureza y legislación Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a petición. Seguridad y manipulación La hoja de seguridad del material está disponible según se requiera. País de origen México. Certificación Kosher Disponible según requerimiento. CI–260 / 011 FICHA TÉCNICA CLORURO DE CALCIO GRANULAR No aplica. Alérgenos No aplica. Página 3 de 3 Fecha de Emisión:25-06-13 GMO Versión 001