acido citrico nacional
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acido citrico nacional
CI–260 / 011 FICHA TÉCNICA ACIDO CITRICO GRANULAR FINO Versión 001 Página 1 de 3 Fecha de Emisión:20-06-13 Descripción Acido cítrico anhidro: así se denomina al ácido 2hidroxi-1,2,3 propano tricarboxilico de fórmula condensada C6H8O7 con una masa molecular de 192.13 g/mol y un punto de fusión de 152°C para el compuesto puro. Este ácido orgánico se encuentra ampliamente distribuido en la naturaleza participando en importantes procesos bioquímicos. Este ácido en estado sólido se presenta como cristales ortorrómbicos, translúcidos o como un polvo blanco con tamaños de partícula que varían, en estado anhidro tiene gran afinidad por el agua, siendo muy soluble en ella, parcialmente en alcohol y muy poco soluble en éter. Actúa como agente secuestrante. Áreas de aplicación Industria alimentaria en general. Sector industrial. Pulimentador para acero inoxidable y otros metales. Mordiente. Constructor de detergente y agente acondicionador de agua. Beneficios - Resaltador de sabor, conservante, neutralizante, antioxidante. Ajustador de pH. Dosis Según el producto a elaborar y su formulación. Composición Acido cítrico. Especificaciones físico-químicas Apariencia: Sabor: Color: Pureza: Residuos de ignición: Granulometría: Identificación: Sabor: cristales blancos. característico. claro. 99.5 % min. 0.05 % máx. fina responde a las pruebas del citrato. característico CI–260 / 011 Peso molecular: Punto de fusión: Identificación A: Humedad: Oxalatos (como ácido oxálico): Sulfatos: Nitritos: Bario: Calcio: Cloruros: Granulometría Sobre malla 30 estándar: A través de malla 100 estándar: Claridad de la solución: OVI USP: Tridodecylamine ** FICHA TÉCNICA ACIDO CITRICO GRANULAR FINO Versión 001 Página 2 de 3 Fecha de Emisión:20-06-13 192.13 g/mol 152°C pasa 0.50 % máx. 100 ppm máx. 150 ppm máx. cumple pasa prueba 75 ppm máx. 50 mg/kg máx. . 1.0 % m/m máx. 5.0 % m/m máx. 3.0 máx. pasa 0.1 ppm máx. ** La purificación del Ácido Cítrico de Sucromiles se hace mediante el proceso de Cal- acido sulfúrico. Ningún compuesto orgánico esta involucrado en el proceso, por este motivo la determinación de impurezas volátiles orgánicas, hidrocarburo aromáticos policíclicos, sustancias relacionadas, tridodecilamina no son aplicables. Especificaciones microbiológicas Disponible según requerimiento. Especificaciones de metales pesados Metales pesados (como mg Pb/Kg de ácido) Plomo Arsénico: Hierro: Mercurio mg / kg 5 ppm máx. 0.5 ppm máx. 1.0 ppm máx. 5 mg/kg máx. 1.0 máx. Datos nutricionales Disponible según requerimiento. Almacenamiento Debe ser almacenado en un lugar ventilado y seco, subsistencia lejos de la humedad y calor. Debe ser almacenado por separado de sustancias venenosas y manejar con cuidado, a fin de evitar daños en las bolsas. CI–260 / 011 FICHA TÉCNICA ACIDO CITRICO GRANULAR FINO Versión 001 Página 3 de 3 Fecha de Emisión:20-06-13 Embalaje Saco por 25 kg. Pureza y legislación Cumple con las especificaciones descritas en USP, FCC, E330 JSFA&JP. Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a petición. Seguridad y manipulación La hoja de seguridad del material está disponible según se requiera. País de origen Colombia. Certificación Kosher Disponible según requerimiento. GMO No aplica. Alérgenos No aplica.