2015 - Pioneer

FORUM
PIONEER
2015 MAÍZ
BLOQUE 2
Ficha Técnica y
Diseño de Campo
Badajoz 2015
Datos del Campo:
Agricultor: SAT GAYMO
Localidad: Calamonte (Badajoz)
Cultivo: Maíz.
Fecha de siembra: 26/03/15
Distancia Entrelíneos: 0,75 x 0,130 m
Cultivo previo: ninguno.
Herbicida: Tillanex.
Herbicida previo: ninguno.
Insecticida: ninguno.
EXPERIMENTAL
ESTACIONES
2
8 lineos de borde P1574
EXPERIMENTAL
P1921Y
P1758Y
P1574Y
P1570Y
PR33Y72
PR34A27
P0725Y
PR32F70
P1547E
PR32B10
P1517W
P1208
P1758
P1921
P1733
EXPERIMENTAL
EXPERIMENTAL
88P68 (Sorgo 2 líneos)
88Y41 (Sorgo 2 líneos)
88Y92 (Sorgo 2 líneos)
86M86 (Mijo perlado 2 líneos)
91M10 (Soja 2 líneos)
EXPERIMENTAL
EXPERIMENTAL
PASILLO
BLOQUE 1
8 lineos de borde P1574
P2015
P1921
P1758
P1574
P1570
PR33Y74
P1524
PR32W86
P1114
P0937
P0933
P0725
P1758Y
P1921Y
P1574Y
P1524
P1758Y
P1921Y
P1574Y
P1524
P1524
3
Estación 1
Estación 2
Nuevas Técnicas de Selección
Maíz de calidad
Desarrollo Híbridos de Maíz
Origen del Maíz
Fenotipo:
visual
Marcadores: predicción
Marcadores moleculares
Datos generales
Técnología Bioinformática
Consumo Maíz en España
Estructura del Grano de Maíz
Destino consumo humano
Alimentación
Humana 4,26%
3. SELECCIÓN DE LA MEJOR COMBINACIÓN
Usos del Maíz
Estructura y Composición
Composición del Grano de Maíz
Mazorca Completa
Proteina 10%
Waxy 25,75%
Evolución del maíz desde su domesticación hace más de 8.000 años.
Diversidad genética del maíz. (Fuente: CIMMYT)
Piensos 95,74%
4.000
1. DESARROLLO DE PARENTALES
2. DESARROLLO DEL HÍBRIDO
¡COLECCIÓN DE
VARIEDADES DE
CULTIVO MÁS
GRANDE Y
DIVERSA DEL
MERCADO!
Tolerancia a Plagas y Enfermedades
1.300
218
15
HÍBRIDOS
HÍBRIDOS
HÍBRIDOS
HÍBRIDOS
EVALUACIÓN DE LA
COMBINACIÓN
EN 10.000
MICROPARCELAS
EN MICROPARCELAS
12 LOCALIDADES
EN BANDAS
460 LOCALIDADES
Almidón 72%
Zuro y Granos
Mazorcas tiernas
Mazorcas asadas
Maíz hervido
Congelados
Maíz enlatado
Azúcares 2%
HÍBRIDOS
COMERCIALES
Cenizas 2%
Flint 1,48%
Fibra 9%
Tipología del Maíz
Ensayos en microparcelas para la selección de la mejor combinación de parentales.
Maíz Waxy
Maíz Blanco
Maíz Amarillo
Zuro
Alimentación Industria
Grasa 5%
Amarillo 68,96%
5
Maíz consumo humano
Granos enteros
Potencial Productivo
Alimentación
Animales
Palomitas
Snacks
Maíz enlatado
Congelados
Quicos
Añadidos sopas
Piensos
Alimentos animales
salvajes
Agua de remojo Germen Gluten
Industria y
pienso
PARENTAL MACHO
TENDENCIAS
DE MEJORA
MAÍCES HÍBRIDOS
• Productividad.
• Resistencia a plagas y enfermedades.
• Caracteres agronómicos.
• Composición y calidad final.
• Uniformes.
• Más vigorosos.
• Mejores características que los
parentales.
Remojos pienso
Químicos
Antibióticos
Farmacéutica
Cultivo levaduras
ASPECTOS GENERALES
MÁS DE 600 ENSAYOS
HÍBRIDO ÉLITE
• Granos de alto peso específico %
mínimo de granos rotos.
• Niveles bajos de MICOTOXINAS.
• Secado natural o artificial a baja
temperatura <60oC.
¿Por qué el grano de una planta híbrida no se debe sembrar…?
¿Es fértil la semilla de un híbrido?
¿Se puede sembrar?
¿Obtenemos una planta igual o semejante al híbrido anterior?
• Óptimos rendimientos en campo.
• Utilizado para la extracción de
almidón, fabricación de extrusionados
y en fritura como snack (quicos).
• Utilizado para molienda en seco, para
la obtención de harinas y grits de
diferentes tamaños.
• Variedades no modificadas
genéticamente.
• Compuesto en un 99% por
amilopectina.
• Fabricación de cereales de desayuno,
cervezas, mezclas preparadas (pan,
barquillos, magdalenas, papillas
para bebes) snack, harinas para
rebozados.
• Rendimiento claramente inferior al de
una variedad convencional.
• Granos con alto peso específico y
endospermo duro.
Pienso
Rumiantes
Pollos
Producción
zeina
• Creciente demanda para alimentos de
aves Carece de Xantofilas y carotenos.
• Rendimientos similares al amarillo.
• Recomendado aislamiento, 24 lineos
o entre 10-14 días de diferencia a
floracion con maíz amarillo.
Tortilla maíz
Dipas
Tacos
Tostados
Snack
Sémola
Maíz molido
Industria y
carburantes
Bioetanol
Destilados
Sémolas
Harinas
Alimentación Industria
Panaderías
Harina masas
Snacks
Papillas bebés
Postres
Rellenos
Congelados
Espesantes
Aliños
ensaladas
Salsas
Germen
Pienso
Alimentación Industria
Cereales
Cera suelos
desayuno
Papel pintado
Snack
Jabón
Panaderías
Agentes
Alimentos
limpieza
mascotas
Pan Maíz
Alimentos
enriquecidos
Harinas dulces
Papillas
Almidón modificado
Alimentación
Industria
Papillas
P. Panadería
Chicles
Purés
Postres
Relleno pasteles
Salsas
Condimentos
Caramelos
Helados
Comida
deshidratada
Edulcorantes
Bajo calóricos
Té instantáneo
Empanadas
Cremas
Aderezos
Turrones
Pegamento
Cerámica
Tintas
Pieles
Petardos
Textil
Papeles pared
Tableros
Cortinas
Papel lija
Velas
Etiquetas
Colorantes
Fibra de vidrio
Moldes plástico
Papelería
Pintura poster
Encuadernación
Insecticidas
• Recomendado aislamiento de 24
lineos o 10-14 días en floración con
maíz convencional.
Explosivos
Productos
papel
Aglutinantes
Paneles yeso
Adhesivos
Colas
Pasta filo
Farmacéutica
Aceite
Comidas
Farmacia y
Industria
Alimentación Lecitina
Vitaminas
Lecitina
Aceite cocinar
Margarinas
Mayonesa
Salsas
Sopas
Aderezo
ensaladas
Industria y
pienso
Aceites solubles Aminoácidos
Limpiadores
Insecticidas
Piensos
Tintas
compuestos
imprenta
Jabones
Textil
Curtidos
Sustitutos
caucho
Almidón Natural
Alimentación Industria
Papillas
P. Panadería
Chicles
Batidos Choco
Crema past.
Aderezos
Purés
Levaduras
Infusiones
Snaks
Productos
cárnicos
Verdura
enlatadas
Sopas
Aliment.
congelados y
precocinados
Caramelos
Condimentos
Farmacia y
Cosmética
Edulcorantes
Glucosa
Similar
Farmacia y
MODIFICADO
Antibióticos
+
Alimentación
Aspirina
Baterías
Polvos cosm.
Jarabes
Precursores
Jabones
A. Desayunos
químicos
Desinfectantes
Chicles
Detergentes
Apósito quirúrgico Blanqueador
Limpiadores
Espesantes líquido café
Colorantes
Licores
textiles y
Postres
papeles
Preparados
Lápices colores
huevo
Disolventes
Sabor
Productos corcho
Mantequillas
Aislantes
Salsa
Lubricantes
Mariscoscong.
Coloides
Mantequilla
Neumáticos
cacahuete
Masilla Relleno
Queso untar
Helados
Congelados
Bebidas
Fermentación
Fructosa
Alimentación y
piensos
Industria Alimentación
Pegamento
Químicos
Explosivos
Tintas
Papelería
Textil
Tabaco
Limpia zapatos
Plastificantes
Chapados metal
Curtido cuero
Bebidas
alcohólicas
Acidulantes
Potenc. Sabor
Refrescos
Aminoacidos
Panadería
Zumos envas.
Fruta envasada
Condimentos
Postres helados
Refrescos
Vinos
Producción levadura
Mermeladas
Conservantes
Industria y
carburantes
Alcohol
industrial
Oxigenante
Carburante
motor
Plásticos
Textil
Envasado
Alimentos
Alfombras
Disolventes
Adopción y Rentabilidad del Maíz Bt
Aceptación y Experiencia
125 CENTROS DE INVESTIGACIÓN EN 25 PAÍSES EN LOS 6 CONTINENTES
Igual uso
germen en
molienda
seca
• Obtención de harina de maíz para
fabricación de pan, snack, tortillas, etc .
Agronomía + Biotecnología
4.400 INVESTIGADORES
Alimentación
Absorbente polvo
Pulidores
Tableros
Cosmética
Colorante resinas
Molienda Húmeda
4. EVALUACIÓN DE HÍBRIDOS
AUTOFECUNDACIONES Y
SELECCIÓN
PARENTAL HEMBRA
Doble Haploides y Rescate de Embriones
Productos Fraccionados
Molienda Seca
Cocción Alcalina Fermentación
Industria
Decoración
BÚSQUEDA DE
VARIABILIDAD
Parental
Molienda Seca etanol
Blanco 3,81%
Área Global de Cultivos Biotecnológicos, 1996 a 2014
Por tipo de modificación genética (millones de hectáreas)
Rentabilidad
% Pérdida de rendimiento medio por ataque de taladro
Híbrido Bt vs Isogénico convencional. (España 1998-2013)
Impacto sobre las ganancias a
nivel de explotación por el uso de
maíz Bt en España 1998-2012
Fuente: Red ensayos Pioneer Hi-Bred Spain, SL. 1290 datos
Tolerancia a Herbicidas
Año
Tolerancia a Herbicidas/Resistencia a Insectos (Bt)
Ahorro
Costes
(€/ha)
Incremento en Impacto sobre los
margen bruto
ingresos a nivel
(€/ha)
nacional (millones €)
Resistencia a Insectos (Bt)
Fuente: Clive James 2014
Fuente: PG Economics 2014
Adopción mundial de los principales cultivos biotecnológicos
Calidad
DURACIÓN VIDA COMERCIAL DE UN HÍBRIDO 1998 vs 2014
Maíz convencional
Maíz Bt
EVOLUCIÓN DEL RENDIMIENTO EN MAÍZ
82%
68%
30%
25%
Contenido medio en fumonisinas (ppm)
Grupo GENVCE 2006 y Pioneer 2005
Fuente: Clive James 2014
Evolución de la superficie de maíz Bt en España
4
5
Estación 3
Carpa Central
Análisis de Suelo y Silo
Densidades de Siembra en Maíz
Rendimientos de diferentes
híbridos a distintas densidades
Zonas analizadas en los últimos 4 años
Densidad de siembra en maíz
Evolución nº Análisis Suelo
Evolución Análisis NIR
Silo 2002-2014 Acumulado
10.000
Ejemplo de mazorca elástica, con correcta
densidad de siembra
Nº de muestras/año
4.000
3.000
12.000
2014 - 2015
2013 - 2014
2012 - 2013
2011 - 2012
2010 - 2011
2009 - 2010
2008 - 2009
0
2007 - 2008
2.000
0
Ahorro Fósforo
VENTAJAS AGRONÓMICAS:
- Ayuda PAC 40€/ha
- Rompe el ciclo de enfermedades y plagas
- 10% de aumento de producción de cereal
- Mejora la estructura del suelo
Soja
MANEJO DEL CULTIVO:
Palma
Cacahuete
Colza
59%
2002- 2003- 2004- 2005- 2006- 2007- 2008- 2009- 2010- 2011- 2012- 2013- 2014
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
(*) Estimaciones
(**) Avances
Nota: Rt.: Rendimiento en t/ha.
• Crucíferas:
• Excesivos residuos
• Pérdidas de humedad
• Malas hierbas
• Compactación
• Profundidad
Evolución de los precios FOB de la
semilla de Girasol
Campañas 2011/2012 a 2014/2015
Malas hierbas:
Evitar
Fuente:Consejo Internacional de Cereales (CIC).
Fuente: Anuario y Avances de superficies y producciones agrícolas.
SGT (MAGRAMA)
Provincias según ahorro de K en euros/ha
Siembra:
Oliva
Fuente: USDA
Evolución de los precios de Girasol
en España
Provincias según ahorro de P en euros/ha
VENTAJAS ECONÓMICAS:
Algodón
6.000
1.000
(miles de toneladas)
Girasol
8.000
4.000
2006 - 2007
7%
10.000
2.000
2005 - 2006
Nº de muestras/año
Ejemplo de mazorca inélastica.
Mazorca fija independiente del número de plantas
5.000
8%
3%
14.000
6.000
14%
2%
7%
16.000
7.000
Evolución de los precios FOB de la
semilla de Colza
Producción de oleaginosas en España
Campañas 2011/2012 a 2014/2015
Más de 16.000
Análisis de Silo
en España
18.000
8.000
Distintas distribuciones posibles
con diferentes anchos entre líneas
y distancias entre plantas para una
densidad de 89.000 plantas / ha.
Distribución Aceites mundial 2014
Evolución nº Análisis Silo
Evolución Análisis Suelo
2005-2014 Acumulado
11.000
9.000
La Colza: una alternativa rentable
La Colza: una alternativa rentable
Campañas 2011/2012 a 2014/2015
Ejemplo de mazorca elástica, granos
fecundados y abortados
Abonado:
Provincias: Ahorro de Fósforo (Euros)
> 300
200 - 300
100 - 200
0 - 100
Sin datos de abono aplicado
Fósforo: Aplicado vs Recomendado
P Aplicado
P Recomendado
Valores medios por provincia
Ahorro Potasio
> 300
200 - 300
100 - 200
0 - 100
Sin datos de abono aplicado
Fuente: Informe semanal de coyuntura SGT. MAGRAMA
Fuente:Consejo Internacional de Cereales (CIC).
Potasio: Aplicado vs Recomendado
P Aplicado
P Recomendado
Valores medios por provincia
Exigente en azufre
S, 35 - 80 U.F.
Cleranda: herbicida para Colza
Servicio Agronómico
Más de 70 técnicos
trabajando junto al
Agricultor
10.920 recomendaciones
de abonado
Más de 16.200 muestras de silo
Muestras de suelo: 1 análisis de
suelo por cada 40 ha de maíz
PT 200CL
Labores
+ Herbicida Presiembra
Labores
+ Herbicida Total
+ Cleardfield
Limacos, Pulguillas o alticas,
Meliguetes, Gorgojos.
Phoma, Esclerotinia,
Alternaria, Oidio.
Recolección:
40, 9, 2
• Recolección entre 8-12%
• Las silicuas del tallo maduran antes
que las de las ramificaciones.
• Evitar las horas centrales del día.
• Molinete alto; aire al mínimo;
cribas de limpieza a 2mm;
velocidad del cilindro 650-750 rpm.
Sorgo: una opción muy interesante
®
• Colza híbrida de invierno.
• Gran vigor de nascencia.
• Ciclo medio-precoz a madurez.
• Talla media.
• Excelente producción y gran contenido graso.
• Ciclo semi-precoz a madurez.
• Madurez bastante homogénea.
• Híbrido de talla media.
• Altísimo rendimiento de cosecha.
• Gran estabilidad en todo tipo de ambientes.
• Buena tolerancia a enfermedades.
• Buena tolerancia al encamado.
empresas agroalimentarias y tecnológicas
Sonchus, Margaritas ...
• Otras: Chenopodium,
Papaver, Poligonum.
Plagas y enfermedades:
Tecnología Clearfield para Colza
2015
8 Colaboraciones con
• Gramíneas
• Compuestas: Cardos,
Labores
+ Herbicida Total
N= 140 U.F. 40% - 60%
P2O5, 60 - 80 U.F.
K2O, 60 - 80 U.F.
Provincias: Ahorro de Potasio (Euros)
Difícil control (Pulsar).
SORGO GRANO
CLERANDA
00
05
Colza Siembra Otoño
10
11
12
Septiembre
Colza Siembra Primavera Marzo-Abril
14
18
Noviembre
Siembras
posibles tras
10 semanas del
tratamiento
Siembras
posibles en
rotación con
Colza Clearfield
tratada
Colza Clearfield,
Trigo, Cebada y
Habas
Cereales, Colza,
Girasol, Habas,
Guisantes y
Remolacha
Mayo
• Opción competitiva con el
maíz, trigo y girasol en tierras
de menor potencial.
• Reducido consumo de agua.
• Gran aportación de materia
orgánica con el rastrojo.
• Bajo coste de cultivo.
• Dosis siembra 8-12 kg/ha.
SORGO HIBRIDO FORRAJERO
• Indicado para ensilado.
• Alta producción de ensilado y
de muy buena calidad.
• Alto contenido de Materia Seca.
• Un solo corte.
• Dosis siembra 12-14 kg/ha.
La tecnología Clearfield permite gestionar las malas hierbas de un modo más flexible.
PR45 H73
2.864 avisos de plagas
2.619 avisos de siembra
guiada
11 líneas de investigación agronómica
Ensayos
Cultivos de Maíz
Vale do Rico Homen
(Portugal)
Leyenda:
LOW
HIGH
Escala:
Sistema de Referencia:
PT-TM06/ETRS89
Fuente:
Voo GSD 30cm
30 de Junio de 2014
Objetivo:
Estudio de estandarización del
vigor del Maíz por técnicas de
Detección Remota a partir de vuelo
fotogramétrico digital con cuatro
bandas espectrales.
6
• Plantas muy sensibles: control 95-100%
600 ensayos
agronómicos
NDVI
Aplicaciones:
• Colza híbrida de primavera.
• Gran vigor de nascencia.
• Ciclo muy precoz a madurez.
• Talla media.
• Excelente producción y gran contenido graso.
• Vigor de partida excelente.
• Ciclo precoz tanto a floración como a maduración.
• Gran rusticidad.
• Altos rendimientos en todas las situaciones.
• Buen contenido graso.
• Buena tolerancia a enfermedades.
Control ideal de Crucíferas
Sinapsis arvensis
Amarillas, Jaramagos
Capsella bursa pastoris
Bolsa o Zurrón de pastor
Raphanus raphanistrum
Jaramago blanco
Capsella bursa pastoris, Sonchus arvensis, Sonchus
oleraceus, Lamium purpureum, Lamium amplexicaule,
Stellaria spp, Synapis arvensis, Aphanes arvensis, Barbarea
vulgaris, Bromus spp, Chenopodium album, Glebionis
segetum, Geranium colombinum, Myosotis arvensis,
Lepidium campestre, Poa annua, Paphistrum rugosum,
Rumex spp, Jacobea vulgaris, Sisybrium officinale.
® Clearfield y Cleranda son marcas registradas de BASF.
SORGO x PASTO DEL SUDÁN
• Indicado para heno.
• Cosechado temprano, contiene
2 veces mas de proteína que el
sorgo forrajero.
• Muy rústico, adecuado para
tierras marginales.
• Posibilidad de 3 cortes.
• Dosis siembra 20 kg/ha.
• Plantas sensibles: control 85-94%
Veronica hederaefolia, Veronica persica, Geranium
rotundifolium, Matricaria Chamomilla, Raphanus
raphanistrum, Hordeum vulgare, Triticum spp, Alopecurus
myosuroides, Fumaria spp, Papaver rhoeas, Lolium spp,
Ammi majus, Mercurialis annua, Falloppia convolvolus.
Cleranda+Dash HC
No tratada
7
Carpa Central
Estrategias de prevención y control para minimizar
la contaminación por micotoxinas en maíz
En caso de sembrar maíz Bt, ¿qué debo hacer?
En caso de sembrar maíz Bt, ¿qué debo hacer?
1. Sembrar un Refugio
2. Facilitar la coexistencia
Con la producción de maíz convencional.
• Guarde las etiquetas de los sacos.
En aquellos casos donde existan campos vecinos a
menos de 20 m destinados a maíz convencional,
siga estas recomendaciones:
• Hable con los vecinos para conocer el destino de su producción. Ver gráfico.
<
• Después de sembrar maíz Bt, limpie cuidadosamente la sembradora.
• Al final de la cosecha de maíz Bt, coseche 2.000 m2 de maíz convencional, etiquetándolo como Bt.
• Respete la separación de partidas de maíz convencional y Bt durante el transporte, secado,
almacenamiento y procesado.
El maíz convencional vecino
¿se va a comercializar en partidas etiquetadas como
maíz MG?
• Controle los rebrotes de maíz en rotaciones entre maíz convencional y maíz Bt.
Etiquetado como
Maíz Convencional
<
Campo A
Etiquetado como Maíz Bt
¿Habrá una diferencia de siembra
con su maíz de al menos 4 semanas
en abril, o 2 semanas en mayo?
Ningún problema.
No se necesitan
medidas adicionales.
NO
<
Bt Bt Bt
Maíz Bt
12 líneos maíz convencional
(sirve de refugio)
SI
<
NO
Campo B
El agricultor que cultiva
maíz Bt debe sembrar una
banda de 12 líneas con maíz
convencional en la zona más
próxima al maíz vecino.
Su ciclo debe ser similar al
del maíz Bt y sirve también
como refugio.
SI
<
Si cultiva más de 5 ha, debe sembrar el 20% de la superficie con maíz convencional.
No hay problema.
No se necesitan medidas
adicionales, pues los datos
de ensayos en condiciones
españolas indican que la
presencia de MG en el maíz
vecino convencional será
inferior al 0,9% que exige
etiquetado.
3. Mantener la trazabilidad
Notificar siempre por escrito la venta de maíz Bt. Conservar documentos durante 5 años (Reglamento CE 1830/2003).
Adopción y Rentabilidad del Maíz Bt
Aceptación y Experiencia
Área Global de Cultivos Biotecnológicos, 1996 a 2014
Por tipo de modificación genética (millones de hectáreas)
Tolerancia a Herbicidas
Impacto sobre las ganancias a
nivel de explotación por el uso de
maíz Bt en España 1998-2012
Año
Tolerancia a Herbicidas/Resistencia a Insectos (Bt)
Ahorro
Costes
(€/ha)
Incremento en Impacto sobre los
margen bruto
ingresos a nivel
(€/ha)
nacional (millones €)
Resistencia a Insectos (Bt)
Fuente: Clive James 2014
Fuente: PG Economics 2014
Adopción mundial de los principales cultivos biotecnológicos
Calidad
Maíz convencional
68%
30%
25%
Tal y como etimológicamente se desprende de la palabra “micotoxina”, se trata de productos tóxicos (“toxinas”) producidos por varias especies de hongos (“mico”) que colonizan algunos cultivos en el campo
o durante el transporte o almacenamiento de los mismos. Son nocivos
tanto para los animales como para los seres humanos, y en el caso de
producción animal, incluso niveles muy bajos pueden tener un impacto en la productividad de la explotación.
Fumonisinas
El hongo causante de las fumonisinas (F. verticilloides) es la especie
que con mayor frecuencia se puede aislar del cultivo de maíz. Puede
afectar a las raíces, tallos y granos, y en este último caso, la infección
suele producirse a través de las sedas (con un máximo de eficiencia a
los 10-15 días tras su aparición) o bien por las heridas sobre la mazorca
provocadas por insectos. El hongo puede sobrevivir sobre los residuos
de plantas afectadas, y la dispersión de las esporas se realiza por medio del viento (diseminación a larga distancia) y la lluvia (diseminación
a corta distancia). Una vez que se desarrolla sobre el grano de maíz,
tanto la temperatura como el agua libre en el grano determinaran las
tasas de crecimiento del hongo y la producción de fumonisinas.
Rentabilidad
% Pérdida de rendimiento medio por ataque de taladro
Híbrido Bt vs Isogénico convencional. (España 1998-2013)
Fuente: Red ensayos Pioneer Hi-Bred Spain, SL. 1290 datos
82%
Aunque la presencia de micotoxinas no es algo nuevo, y hasta cierto
punto inevitable, la mejora en los métodos de detección y el incremento en los estándares de calidad de los alimentos y piensos, han hecho
que en los últimos años haya un interés creciente sobre este tema entre
todos los sectores involucrados con la producción, comercialización y
consumo de cereales. No obstante, y a pesar de que la presencia de micotoxinas se asocia a los cereales, hay otros cultivos e ingredientes en
la alimentación animal y humana que son susceptibles de contenerlas.
Centrándonos en el cultivo del maíz, en la campaña de cosechas del
2013, localmente se detectaron valores más altos de micotoxinas, debido a unas condiciones climatológicas que favorecieron su presencia.
Maíz Bt
Contenido medio en fumonisinas (ppm)
Grupo GENVCE 2006 y Pioneer 2005
La presencia de micelios del hongo no equivale a presencia de micotoxinas, ya que estas sustancias son el producto de procesos metabólicos
complejos producto derivados de la adaptación del hongo a condiciones de estrés y su producción no siempre coincide con las condiciones óptimas de temperatura y humedad para el desarrollo del hongo
en cuestión. Así pues, pueden producirse tanto en el campo de cultivo,
como durante la cosecha, transporte o almacenamiento. En el caso del
maíz, las principales micotoxinas que podemos encontrar son:
• Fumonisinas. Producidas por Fusarium verticilloides. (Foto 1).
Fuente: Clive James 2014
Evolución de la superficie de maíz Bt en España
• Desoxinivalenol (DON) y Zearalenona (ZEA). Producidas por Fusarium
graminearum. (Foto 2).
• Aflatoxinas. Producidas por Aspergillus flavus y A.parasiticus. (Foto 3).
8
Foto 1. Infección de mazorca por Fusarium verticilloides (Gibberella fujikuroi)
9
DON, ZEA
Aflatoxinas
Medidas preventivas:
El F. graminearum, causante de estas dos micotoxinas, requiere unas
condiciones de desarrollo más templadas que el F. verticilloides, con
lo cual su presencia suele estar más asociadas a zonas o años con
temperaturas más suaves y con mayor precipitación. El principal punto de entrada del hongo también son las sedas, en general, durante la
primera semana de aparición de las mismas.
Aunque haya cuatro tipos principales (B1, B2, G1, G2), la B1 es la más
tóxica y durante su proceso de metabolización da lugar a la aflatoxina M1 que puede encontrarse en la leche. La contaminación por aflatoxinas en los granos puede tener lugar tanto en pre- como en postcosecha. En el primer caso, el hongo produce toxinas en condiciones
de estrés (alta temperatura y baja humedad). En el segundo caso, se
producen toxinas debido a un manejo y conservación del producto
incorrectos.
1- La incorporación de residuos en el suelo mediante laboreo es una
medida que ayuda, pero tiene un impacto limitado en la reducción
de micotoxinas.
Ambas son de gran importancia por sus efectos en el sistema digestivo de los monogástricos. La ZEA en particular puede tener serios
efectos en porcino, y especialmente en hembras reproductoras ya que
actúa como un estrógeno (hormonas sexuales femeninas).
Lo que hace a las micotoxinas particularmente peligrosas es el hecho
de que son resistentes a tratamientos físicos, químicos y biológicos.
No obstante, ciertos procesos pueden reducir su contenido.
Debido a las condiciones climáticas propias de Castilla y León, y la
tendencia a realizar cosechas tardías, la probabilidad de que estas
dos micotoxinas estén presentes en las cosechas de maíz parece más
alta que en el caso de las fumonisinas o aflatoxinas. No obstante, en
los análisis de seguimiento realizados periódicamente por Pioneer a
nivel nacional, solamente se han detectado niveles significativamente altos de forma puntual, sin que se pueda asociar la mayor o menor
presencia de estas micotoxinas a una zona determinada.
2- Elección de la fecha de siembra y ciclo de la variedad. Las siembras
tempranas permitirán un mejor desarrollo radicular, minimizando
las posibles situaciones de estrés. Adicionalmente, nos permitirá
el uso de variedades de ciclo más largo, aprovechando su mayor
potencial productivo y la posibilidad de una cosecha temprana.
3- La buena adaptación de una variedad determinada a una zona de
cultivo y su correcto manejo para minimizar las condiciones de estrés (densidad de siembra, riego, fertilización, etc) son la acción
preventiva principal.
4- Aunque no sea una plaga endémica de Castilla y León, en zonas con
presencia de la plaga del taladro (se ha encontrado una correlación
importante entre los niveles de ataque y la presencia de micotoxinas
en especial fumonisinas) la opción más eficaz es recurrir a variedades de maíz modificadas genéticamente (maíz Bt). En caso de no optar por esta solución, debe contemplarse el control de esta plaga, o
cualquier otra que pueda dañar a la mazorca, mediante insecticidas.
Por último, se debería prevenir el desarrollo de infecciones en postcosecha. Para ello, se recomienda:
• Evitar la presencia de granos rotos durante la cosecha
• Cosechar el grano con contenidos de humedad no demasiado bajos
• Reducir al máximo el tiempo entre la cosecha y el secado. Es de vital
importancia que se programen las cosechas en base a la capacidad
de trabajo del secadero.
• Ventilar y enfriar rápidamente el grano para evitar la presencia de
humedad
• Controlar la presencia de roedores, aves e insectos en los almacenes.
Uno de los principios generales para la regulación de las micotoxinas
es el de perseguir un alto nivel de protección de la salud animal y
humana, y en ese sentido, desde el agricultor productor de la materia
prima hasta el último manipulador de alimentos y piensos debería tomar las medidas necesarias para asegurar dicha protección.
Francesc Tribó
Jefe de Producto de Maíz
Pioneer Hi-Bred Spain, S.L.
Foto 3. Infección de mazorca por Aspergillus flavus.
Foto 2. Infección de mazorca por Fusarium graminearum (Gibberella zeae).
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