SECRETO Reserva 2003

SECRETO RESERVA 2003
Origen: D.O. Ribera del Duero
Tipo de Vino: Tinto Reserva
Añada: 2003, Muy buena.
Variedad de uva: 100% Tinta del País (Tempranillo).
Selección del fruto de viñedos de más de 40 años.
Proceso de elaboración: Mesa de selección manual
del fruto. Despalillado y estrujado muy ligeros pasando a
depósitos de acero inoxidable de 18.000 litros con
camisa de refrigeración. Fermentación a temperatura
controlada. Maceración prolongada y fermentación
maloláctica en barrica nueva de roble francés.
Envejecimiento: En barricas nuevas de roble francés
“ La marca Secreto es un referente
entre los llamados “nuevos vinos
de la Ribera del Duero” y tiene
como señas de identidad una
estricta selección de uva,
maceraciones intensas y crianza
en barricas de roble francés”
94 puntos
Wine Spectator 2010
96 puntos
Guía Repsol 2009
4 racimos
de 225 litros de capacidad, exclusivamente de grano
fino, principalmente tostado medio.
Tiempo de permanencia en barrica: 18 meses. Crianza
en botella: mínimo 18 meses.
Análisis sensorial
Color: Rojo cereza oscuro.
Aroma: Nariz muy compleja donde se entremezclan los
frutos negros (cassis, arándano) y las notas de crianza,
en el fondo aparecen notas minerales y de trufa.
Sabor: Goloso y fresco, la estructura queda muy
integrada, gracias a unos taninos suaves y elegantes.
Muy buena persistencia, con recuerdos a frutos negros.
Servicio y gastronomía
Temperatura de servicio:16º-18ºC aprox.
Gastronomía: Carnes y caza en salsa, platos con larga
cocción y/o reducción de vinos, quesos curados.
El país 2009
89 puntos
Robert Parker
The Wine Advocate 2008
Bodegas Viña Mayor. Ctra. Valladolid – Soria km 325,6. Quintanilla de Onésimo. Valladolid.
Oficinas Centrales. C/ Julián Camarillo, 6A Bajo – 28037 – Madrid. Tel: 91 500 60 00. Fax: 91 500 60 06. Web: www.vina-mayor.com