risoni de arvejas y tocino

RISONI DE ARVEJAS Y TOCINO
Ingredientes (5 personas):
1 cebolla
250 gramos de tocineta
Media taza de vino blanco
150 gramos de arvejas precocidas
10 gramos de perejil liso
150 gramos de queso parmesano
450 gramos de Granitos de Pastas Doria.
Paso 1: Primero, cortamos la cebolla en cubos
pequeños, la tocineta en tiras y el perejil
finamente. Luego, en una olla hervimos agua con
sal e iniciamos la preparación de la pasta.
Paso 2: A continuación, en una sartén precalentada con un poco de aceite neutro cocinamos la
cebolla buscando dorarla ligeramente y agregamos la tocineta; cuando los bordes comiencen a
dorarse agregamos el vino y dejamos que el
alcohol se evapore. Cuando se haya reducido un
poco el líquido del sartén agregamos las arvejas,
salpimentamos y dejamos a fuego mínimo.
Paso 3: Una vez la pasta esté lista, la escurrimos y
la pasamos a un recipiente aparte; en éste
mezclamos los Granitos con: mantequilla, perejil,
las arvejas, la tocineta y con el queso parmesano.
Paso 4: Finalmente, cuando todo esté bien
mezclado, lo tapamos por dos minutos (fuera del
fuego) y servimos un delicioso Risoni de Arvejas y
Tocineta preparado con Doria.
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