Pancakes con Frutos Rojos

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Pancakes con Frutos Rojos
30 min de preparación
2-3 Portions
Estos pancakes tienen un suave sabor a canela y vainilla y combinan
muy bien con el ácido de la salsa de frutos rojos. Un desayuno ideal!
Preparación
Ingredientes
1
En un bol grande tamizamos la harina y añadimos los otros ingredientes secos: el azúcar, la
levadura, el bicarbonato, la canela y la sal.
2
3
Removemos con unas varillas para que quede homogéneo.
En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos:
el kefir, el aceite de girasol, el huevo y el extracto de vainilla. Removemos también hasta que quede
homogéneo.
4
Vertemos esta masa sobre los ingredientes secos
y removemos hasta que quede integrado. Tiene
que quedar cremoso.
5
Pasamos a freír los pancakes: en una sartén calentamos un poco de aceite de girasol (o un poco
de mantequilla) y ponemos fuego medio.
6
Vertemos un cucharón de la masa (según queramos el tamaño de los pancakes) en la sartén y
corregimos la forma con una cuchara.
7
Cuando empiece a hacer burbujas, lo giramos y
lo dejamos hasta que queden dorados.
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1 taza Harina de trigo
1+1/2 cda Azúcar
1 cdita Levadura
química
1/2 cdita Bicarbonato
1/2 cdita Sal
1/4 cdita Canela molida
1 cdita Esencia de
vainilla
1 taza +2 cdas Kefir
1 cda Aceite de
girasol
1 Huevo
Azúcar glas
para decorar
2 tazas Frutos Rojos
congelados
2 cdas Sirope de
Agave o Miel
1/4 taza Agua
2 cdita Maicena
3 cdas Azúcar
1 taza
= 240 ml
1
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8
Para hacer la forma de corazón hay dos opciones.
La primera es hacer un pancake normal, un poco
más grande y luego recortar los corazones con un molde
metálico (como los que utilizamos para hacer galletas).
La otra opción es freírlo directamente dentro el molde,
pero esto puede resultar un poco más difícil.
9
10
Recomendamos espolvorear un poco de azúcar
glas sobre los pancakes.
Ahora prepararemos la salsa de frutos rojos:
En un cazo metemos todos los ingredientes
( frutos rojos, agua, miel/sirope de agave, maicena y
azúcar) y lo ponemos al fuego, a fuego medio para caramelizarlo durante unos 10 min. Cuando tenga una
textura parecida a la confitura, ya estará listo.
11
Servimos la salsa caliente sobre los pancakes y ¡a disfrutar!
Consejos
Recomendamos probar la salsa de frutos rojos para corregir el azúcar y compensar la
acidez.
La salsa puesta con cuidado sobre los corazones (como untando mermelada) queda muy estética.
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