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YEMA YEMA BOLEAR
Utilización
La yema confitada "Yema Yema Bolear" es un producto tradicional extremadamente rico en yema de huevo. Su alto
porcentaje en grasa proveniente del huevo le proporciona una viscosidad característica y una textura suave al paladar, a la
vez de una excelente resistencia a la congelación y al horneado.
Se elabora a partir de yemas de huevo seleccionadas, azúcar, jarabe de glucosa y carragenatos.
Ingredientes
Yema de huevo, azúcar, jarabe de glucosa, carragenatos, sorbato potásico, propionato sódico y ácido tartárico.
Presentación
Cubos de plástico termo-sellados de 7 kg.
Recomendaciones de uso
Una vez abierto el envase, retire del mismo la cantidad que vaya a consumir en el proceso de fabricación. El resto del
producto deberá cubrirlo con papel parafinado para una mejor conservación.
Le recomendamos utilizar las buenas prácticas de higiene y manipulación obligatorias con todos los alimentos en general.
NO NECESITA REFRIGERACIÓN, aunque se recomienda almacenarlo en un lugar fresco y seco.
Ventajas
Al tratarse de un producto elaborado con las mismas materias primas que las utilizadas en los obradores de pastelería
tradicional y con la ventaja de que el producto está listo para usarse, le evitamos los trastornos del cascado de los huevos,
del proceso de confitado, de los peligros de contaminación etc.
Tenga la total seguridad de que trabaja con un producto que cumple con todas las normativas de calidad.
SOLGI®
productos semi-elaborados para el sector del dulce
www.solgi.com