Instituto Superior de Formación Docente Salomé Ureña

Instituto Superior de Formación Docente Salomé Ureña

Instituto Superior de Formación Docente Salomé
Ureña
Fecha
05/05/2016
Ficha Técnica de Productos
Revisión
1
I. Datos del Producto
Nombre
CHULETA DE CERDO FRESCA
Pieza obtenida del dorso del cerdo, que contiene el lomo, el espinazo y las
costillas.
Descripción
Duración
1 Semana
Almacenamiento
Envase
Debidamente refrigerado con una temperatura promedio de 7 Grados Celsius
Empaque transparente y herméticamente cerrado.
II. Requisitos Generales
La chuleta de cerdo fresca deberá ser con corte del centro (Center Cut) y rebanada.
III. Requisitos Físicos
Debidamente rebanado y mantenerse a una temperatura estimada de o a 7 Grados Celsius.
Caracteristica
Descripción
Aspecto
Aspecto caracteristicas sin evidencia de maltrato o putrefacción.
Color
Caracteristicas de este corte, rojizo
Instituto Superior de Formación Donte Salomé Ureña
División de Compras y Contrataciones